生蠔蒸幾分鐘能開口
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生蠔的做法蒸幾分鐘能開口,生蠔是人們最常吃的海鮮,它肉質鮮,營養豐富,能爲人體補育大量蛋白質,也能補腎壯陽,所以很多人都會自己買生蠔自己做,那麼生蠔蒸幾分鐘能開口呢?
生蠔蒸幾分鐘能開口1
生蠔蒸完自動開口嗎
生蠔蒸完不一定自動開口。生蠔殼的緊閉是生蠔內部的肌肉的作用,而將生蠔蒸熟之後,內裏的肌肉確實會變性,但是不能確定是將生蠔殼拉緊或者放鬆,因此吃生蠔蒸完之後不一定會自動開口,也可能是將生蠔殼拉緊了。
生蠔蒸多久才能開口
生蠔蒸7分鐘左右會開口,10分鐘之後不開口的蒸多久都不開口。
生蠔在加熱之後肌肉組織變性,將生蠔殼變鬆開口,通常7分鐘左右生蠔完全成熟,此時會開口的生蠔都已經開口了,如果蒸制10分鐘左右還沒有開口的生蠔,一般就不會開口了,蒸多久都不會開口。
生蠔蒸完不開口是不新鮮嗎
生蠔蒸完不開口不一定不新鮮。生蠔受熱之後有可能會打開殼,也有可能會將生蠔殼收緊,因此生蠔蒸完之後不開口不一定是不新鮮。
主要是看內部的生蠔肉的質量,如果生蠔肉有彈性,氣味芬芳,生蠔肉潔白富含水分就是新鮮的,生蠔肉發暗,汁水不清澈,有很重的腥味,有可能生蠔不新鮮。
生蠔蒸幾分鐘最好
1、按以上蒸制時間,蒸熟生蠔肉的情況下吃生蠔最放心;
2、而在蒸熟的基礎上適量縮短時長保留生蠔更多鮮味,則這樣吃生蠔最好吃;
蒸生蠔冷水下鍋還是熱水
一般情況下,蒸生蠔都是熱水下鍋。因爲這樣可以最大程度上縮短蒸制時間,這樣做可以保證生蠔在蒸熟的前提下,水分和香味都比冷水下鍋做到流失更少,所以熱水下鍋蒸生蠔吃着才更鮮美好吃,更正確。
生蠔蒸幾分鐘能開口2
帶殼生蠔蒸多久才熟
1、開口生蠔:6-7分鐘
清洗生蠔的時候,把生蠔的開了口子的話,這種生蠔需要水開後上鍋蒸6-7分鐘,時間不宜太久,影響口感。
2、完整生蠔:10分鐘
完整沒有開殼的`生蠔一般需要蒸10分鐘,生蠔的殼比較厚,個子小一點的10分鐘,個頭大一點的多蒸2-3分鐘就可以了。
一般大家帶殼生蠔蒸到生蠔微微開口的時候是最好的,這時候肉質最鮮嫩,生蠔裏面的汁水也不會流失,蒸個6分鐘,看到有開口的時候就可以關火,然後餘溫燜兩分鐘。如果大家只蒸生蠔肉的話,那是非常容易熟的,因爲體積小,也沒有殼,直接開水上鍋蒸3分鐘就夠了。
生蠔蒸幾分鐘能開口3
生蠔的功效與作用
1、滋容養顏
牡蠣因爲含有鐵與銅,對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。
因此食用牡蠣可以防止皮膚乾燥,促進皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產生白裏透紅的嬌嫩皮膚。因爲可以促進激素的形成與分泌,因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。
2、補充人體所需的多種元素
牡蠣又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收;生蠔能補鋅,預防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物,而生蠔含鋅最高;
生蠔含有維生素B12, 這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
3、益智健腦的作用
牡蠣所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明,運用牡蠣殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利於改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。
生蠔的營養價值
生蠔含有多種對人體有益的營養成分,有牛磺酸、鋅、鈣、磷、氨基酸等等。因此,可見生蠔的營養價值有多高,主要體現在以下7點。
1、富含牛黃酸。牛磺酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
2、富含鋅,每100g的生蠔所含的鋅含量高達9.39mg,男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
3、含有鈣、磷等。生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。
4、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。
5、含有豐富微量元素和糖元,這些營養成分對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
6、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,並對其生長有抑制作用。
7、含有維生素B12。維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
生蠔蒸幾分鐘能開口4
法式牡蠣濃湯的做法
材料:生蠔20顆,白葡萄酒1/2杯,奶油3大匙,麪粉1/2杯,牛奶3杯,雞高湯2杯,鮮奶油1/2杯,鹽少許,胡椒粉少許。
詳細步驟
1、將牡蠣洗淨,瀝乾水份,放入湯鍋內,再加入1/2杯白葡萄酒,蓋上鍋蓋,用小火蒸煮約2分鐘,如果發現湯汁稍干時,可加入少許清水,熄火後備用。
2、將鍋子預熱,放入奶油,再用小火將麪粉放入炒均勻;
3、加入牛奶、雞高湯及調味料,轉中火煮開,最後加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油,一起拌勻即可盛入湯盤中。
皮蛋牡蠣粥的做法
材料:皮蛋2個,生蠔肉100克,粳米100克,蔥花、油、魚露適量。
詳細步驟
1、 將皮蛋去除泥料及外殼,每個切成12等份,牡蠣肉洗淨;
2、 粳米淘洗乾淨,放入鍋內加適量清水,煮成稀粥;
3、 再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味,再煮沸片刻,即可食用。
總結:生蠔中含有豐富的維生素B族,有效的預防疾病的發生,文章中也爲大家推薦了生蠔的家常做法,常吃好處多多。
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