開水煮雞蛋要多久能熟
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開水煮雞蛋要多久能熟,雞蛋的營養價值是很高的。日常生活中,雞蛋是比較常見的一種食物,它的營養價值很高,還有非常多的蛋白質,維生素等營養成分,因此每天吃一個雞蛋也成爲了很多人的慣例。下面看看開水煮雞蛋要多久能熟及相關資料。
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沸水煮雞蛋一般煮三到五分鐘即可。但煮雞蛋最好是涼水下鍋,等水開了之後再開始計時。水開之後煮3分鐘,這時的雞蛋呈溏心狀,營養成分最高,最利於人體吸收。
蛋清熟而軟嫩,淡黃略熟,但3分鐘雞蛋由於雞蛋未完全成熟,所以雞蛋內的細菌並未被完全殺滅。水開之後煮5分鐘,蛋黃蛋清都已經成熟,而且保持鮮嫩,蛋黃熟而不硬。煮雞蛋不宜時間過長,時間過長會破壞雞蛋營養成分,口感變差。
一、開水煮雞蛋要煮幾分鐘纔會熟
十分鐘左右
開水煮雞蛋需要煮上十分鐘左右,雞蛋才能完全煮熟,不僅是蛋白,連裏面的蛋黃也會凝固。所以大家在煮雞蛋的時候還是需要一些耐心的,先將冷水煮開變成開水,然後調成小火把生的雞蛋放入開水當中去煮,煮上十來分鐘,基本上就可以撈出來食用了。
二、煮雞蛋的方法有哪些
1、冷水煮雞蛋
冷水煮雞蛋煮的時間比較長一些,但是它可以把雞蛋完整的煮好,不會容易破殼。因此只要準備一鍋冷水,把雞蛋放進去,然後先開大火把水煮開,然後再調至小火慢慢煮,煮上12分鐘左右,基本上就可以把雞蛋煮熟了。
2、開水煮雞蛋
開水煮雞蛋並不像大家所說的是把開水煮開之後直接把雞蛋放進去,這樣的話雞蛋很容易破,而是要煮開之後調至小火,再把雞蛋放入進去煮,這樣的話雞蛋容易煮熟,而且不會出現破殼的現象。
3、電飯鍋煮雞蛋
電飯鍋煮雞蛋是比較省心省力的,只要準備一鍋水,然後把雞蛋放進去,把蓋子蓋上,按上煮飯鍵就可以了,一般煮12分鐘左右基本上可以煮熟了。用電飯鍋煮雞蛋的時候注意要觀察一下,看看雞蛋有沒有破裂或者是水有沒有燒開。煮好的雞蛋其實就跟平時放到鍋裏煮的雞蛋是一樣的,對於一些上班族來說,用電飯鍋煮雞蛋不需要一直站在煤氣竈旁邊看,還是非常省時省力。
關於開水煮雞蛋要煮幾分鐘才能熟,現在大家都知道了吧。其實雞蛋不光可以煮着吃,用來做煎雞蛋,燉雞蛋,炸虎皮雞蛋也非常的好吃,不知道大家平時會怎麼吃雞蛋呢?有沒有比較好的烹製方法呢?歡迎一起討論分享。
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一般3到5分鐘。在煮雞蛋之前就應該要把雞蛋洗乾淨,避免外殼上粘附的細菌影響到身體的健康。在煮雞蛋的水裏添加適當的食鹽,大火燒開之後用中火煮5分鐘左右。如果是吃糖心的蛋的話,可以煮3分鐘左右也就可以了。
煮蛋時爲了防止營養素的流失:水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固,影響消化;煮前把蛋放人冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;然後用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養素流失。
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸,經過長時間加熱後,它會分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發生反應,形成人體不易吸收的硫化鐵,營養損失較多。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的`生物素結合,導致人體生物素缺乏,產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。而雞蛋一經煮熟,上述兩種物質纔會被破壞。
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熱水煮雞蛋要多久能熟
8-10分鐘左右。
雞蛋的營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、礦物質、維生素等人體必需的營養成分,由於蛋白質含量高,受熱後容易變性,因此雞蛋是比較容易煮熟的。
一般冷水煮雞蛋需要12-15分鐘左右的時間纔會全熟,而熱水比冷水的溫度更高,省略了水溫本身加熱的時間,升溫更快,所以雞蛋煮熟所需的時間會比較短,一般8-10分鐘左右就可以能熟了。
但是很多人喜歡吃全熟的雞蛋,還有一些人喜歡吃糖心狀的雞蛋,這樣的雞蛋一般情況下都沒有完全的熟透,但是因爲糖心蛋口感也非常棒,而且嚐起來軟糯嫩滑,也是非常受大家歡迎的。
所以大家可以根據自己的口味來決定雞蛋到底要煮多長時間,一般情況下,6分鐘左右的時候,煮出來的雞蛋一般是糖心蛋,如果是8分鐘左右,那麼這時候出來的雞蛋就是已經完全熟透的雞蛋。
熱水煮雞蛋會不會爆了
有一定機率會爆。
雞蛋是一種密封性食物,其中含有一定的空氣,如果直接用熱水煮的話,雞蛋受熱不均勻,有空氣的那部分受熱劇烈膨脹,對雞蛋可的壓力就會迅速增大,超過蛋殼的承受力,雞蛋就會出現破裂或爆開的現象,因此雞蛋正確的煮法是用冷水煮,這樣雞蛋可以和水一起慢慢升溫,受熱均勻,降低破裂爆開的可能性。
煮雞蛋煮破了還能吃嗎
根據情況看。
一般情況下,煮雞蛋的水乾淨,雞蛋也有清洗過的話,破出來也是可以吃的,不需過於擔心,但如果煮雞蛋的水不能喝,或者雞蛋上有污物的話,那麼在煮破後最好不要吃。
建議煮雞蛋的時候,正確操作,儘量不要將雞蛋煮破,而且煮破出來的雞蛋,即便可以吃但也儘量少吃,以免對身體健康造成什麼不良影響。
雞蛋哪種做法最有營養
據相關研究證明,雞蛋帶殼煮、蒸的營養吸收和消化率爲百分之百是最高的,其次是嫩炸、炒蛋、荷包蛋,都在百分之90以上,再其次是老炸或者生吃,因此雞蛋帶殼煮和蒸是最佳的吃法。
但需注意的是,營養吸收和消化率還和個人體質相關,也就是說食物的烹飪方式只佔其一,並不能完全判定,所以到底怎麼吃,建議根據個人需要及喜好決定即可。
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