可以單獨用雞蛋做的美食

可以單獨用雞蛋做的美食，生活中，相信有許多人都非常喜歡吃雞蛋的吧，雞蛋中含有高蛋白質，雞蛋營養豐富又美味，但是總是水煮蛋和荷包蛋感覺又很膩，下面分享可以單獨用雞蛋做的美食。

可以單獨用雞蛋做的美食1

茶葉蛋

說到原材料只需要用到雞蛋的話，那麼茶葉蛋肯定是雞蛋做出來的美食之一，有些人雖然不喜歡吃水煮蛋，覺得水煮蛋吃起來太過寡淡，但是大部分的人卻非常的喜歡吃茶葉蛋，這是因爲在茶葉蛋當中加入了少許的鹽；

所以讓所有的蛋的味道突然都有了改變，加了少許的鹽味之後，雞蛋吃起來口感就變得更好了。茶葉蛋除了是非常好吃的一道美食之外，還對人的身體有較大的.幫助，建議一些，平時體內嚴重缺乏膽固醇的人可以每天早上堅持吃一個茶葉蛋。

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是一道一直都沒有被人們忘記的美食，在最近幾十年裏西紅柿炒雞蛋的排名榜，一直在不斷的靠前過去，人們認爲這只是一道簡單的家常菜，但是最近幾年人們卻發現其實西紅柿炒雞蛋不僅非常的好吃，而且營養價值還十分的豐富。

對於孩子來說，每天吃多了營養價值過高的食物，反而對人的身體沒有好處，這個時候用蔬菜來搭配營養價值較高的食物就是最好的選擇，西紅柿炒雞蛋就是這樣一種營養價值非常高的美食。

可以單獨用雞蛋做的美食2

【南瓜茸燉蛋】

材料：南瓜茸，雞蛋(2個)，椰漿(1/3罐)和細砂糖(3湯匙)。

做法：

1、將雞蛋和細砂糖充分拂勻。

2、加入椰漿後，輕輕攪勻。

3、將南瓜茸加到蛋液中，細緻地攪拌均勻。

4、將南瓜茸蛋液用篩濾過後，口感會更滑溜。

5、把篩濾過的南瓜茸蛋液倒入燉碗內，用中低火在微波爐內叮5分鍾至凝固，即可食用。

【法式焦糖燉蛋】

材料：鮮奶油125g牛奶125g蛋黃兩個

做法：

1、蛋黃放入奶油中拌勻

2、牛奶中加入40克砂糖(我覺得還能再少放點，這個分量吃起來有點過甜)，放入小鍋中煮至砂糖溶化

3、把奶油拌入煮好的牛奶中，再加熱一會

4、烤盆加熱水，放入烤箱，烤箱預熱至200度後，放入放到模具中的牛奶溶

5、烤40分鍾左右，取出來，表面上灑上白糖

6、烤箱預熱到最高溫度，將蛋液重新放回去，烤到表面變焦，就完工了

【蛤蜊燉蛋】

材料：蛤蜊、雞蛋、蔥花

調味料：鹽、溼澱粉、油(少許)、料酒

做法：

1、蛤蜊洗淨，放入開水鍋(水中放一點料酒)綽至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。

2、雞蛋液、溼澱粉、鹽打散，將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時候要慢點，別將沉澱的雜質也倒入)劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟(也就是說，最上面的蛋液還沒凝結)，這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續蒸熟。最後撒入剩下的蔥花即可上桌。

【蝦仁雞蛋羹】

材料：鮮蝦、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、雞粉、香油。

做法：

1、把蝦處理乾淨，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。

2、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裏面本身就含有少量的鹽份。

3、然後淮備一杯溫水(30度左右)，或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約爲2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理乾淨。

小訣竅：

1、倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因爲自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。

2、最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。

3、在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸製前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。

可以單獨用雞蛋做的美食3

韓劇中的雞蛋卷的做法

四個雞蛋打入碗中，加入切好的各種蔬菜火腿丁，喜歡什麼加什麼。（因爲直接加里面沒有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影響口感）

根據自己口味加適量鹽（自己鹽加多了別在我下面評論說鹹好嘛！自己能吃多少鹽不知道嗎）

一勺生粉（什麼澱粉都可以，土豆玉米，目的爲了讓雞蛋液更黏稠，容易成卷不散）總有人問我澱粉的，一個地方一個叫法，所以在這裏改成生粉了，你們可能更能明白。

【生粉】是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉爲玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則爲太白粉，是用土豆或木薯製成的。

生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做爲軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。

攪拌均勻

鍋中適量油，小火，全程要小火。只放這一次油

鍋底刷幾滴油就可以（只刷一次，後面不用再刷了）最小火！油熱後倒入入四分之一的雞蛋液，迅速晃動鍋，讓雞蛋液平鋪均勻整個鍋底，火大的話，來不及鋪滿整個鍋底，雞蛋就凝固了，所以一定要小火

在雞蛋液沒完全凝固之前就捲起來，半熟的（雞蛋定型就是熟的，透過外層蛋皮受熱，裏面也會熟的）這樣雞蛋會成卷，切時候不會散開，能粘在一起，可以藉助筷子和鏟子一起卷。小心一點。注意要小火（借用一下我做菠菜雞蛋卷的圖，最好一手拿鏟子，另一手拿筷子一起卷，我因爲拍視頻沒辦法）

卷好之後 第二次下入四分之一雞蛋液。趕緊晃動鍋底。讓蛋液平鋪滿整個鍋底（借鑑一下菠菜雞蛋卷的視頻，道理都是一樣的！）

趁雞蛋液沒完全乾再次捲起

小心點，用兩隻手卷

卷好的再次重複此步驟，直到最後四分之一雞蛋液倒入鍋中

捲起 ，喜歡卷多厚就多厚

卷好，小心盛出鍋

切好 裝盤

看起來簡單 其實也不簡單