能用雞蛋做的簡單美食
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能用雞蛋做的簡單美食,每天吃一個雞蛋對自己身體是比較好的,雞蛋,營養豐富,是每個家庭冰箱裏的常備食材。每天吃一兩個雞蛋,對身體健康有極大的好處。下面看看能用雞蛋做的簡單美食及相關資料。
能用雞蛋做的.簡單美食1
用料
雞蛋 6個皮蛋 1個香腸 1根做法步驟
1、先在碟子上搽油,之後放入切好的皮蛋
2、再將切條的香腸放入
3、接着倒入6個雞蛋分離出來的蛋清,先拿去蒸8分鐘(這裏大家根據自己的分量、碟子厚度來判斷蒸多長時間)
4、蒸完後,倒入6個雞蛋的蛋黃,再蒸3分鐘
5、4步就做好啦~之後你們蘸自己喜歡的醬料就可以了!我這裏用的是紅油、白芝麻、花生碎、芫茜、鹽、醋( )
6、這時的你,心動了嗎?
小貼士
沒什麼特別技巧的,小白第一次也能成功,只要不要蒸的時間過長就好
能用雞蛋做的簡單美食2
肉蛋卷 -
[ 食材 ]
蛋皮:雞蛋4個 水澱粉1大勺 糖1/4小勺 鹽1/4小勺
肉餡:豬肉300g 蝦仁150g 雞蛋1個 紅薯澱粉3大勺 蔥姜水1大勺 鹽1小勺 糖1/2小勺 白胡椒粉1小勺 鮮蔬粉1/2小勺 食用油1大勺 芝麻油1小勺 海苔片
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1、碗中打入4個雞蛋,加1/2小勺鹽,1/4小勺糖打散
加1大勺水澱粉攪拌均勻後,過濾一下蛋液
加水澱粉能增加蛋皮的彈性,卷肉時不容易破;蛋液過濾一次,煎出的蛋皮顏色更漂亮
2、平底鍋中倒入少許油,用廚房紙抹勻,開中小火加熱,筷子蘸取少許蛋液在鍋中劃過,蛋液凝結即表示溫度合適
舀2勺蛋液倒入鍋中,轉動鍋子,讓蛋液均勻攤開,加熱到表面變色,開大火,蓋鍋蓋燜10秒,再關火燜大概1分鐘
3、取出蛋皮,蓋上保鮮膜晾涼待用
蓋保鮮膜可以防止蛋皮變幹,在卷的時候開裂
4、豬肉、蝦仁切小塊放入攪拌機中,加入1小勺白胡椒粉、1/2小勺鮮蔬粉、1/2小勺糖、1小勺鹽攪打成肉糜
加蝦肉能豐富口感,也可用純肉餡
稍微翻拌一下,再加1個雞蛋、1大勺食用油、1大勺蔥姜水、1小勺芝麻油攪打均勻
蔥姜水:蔥姜各10g切碎放入碗中,加2大勺溫水,用手擠壓蔥姜成蔥姜水
手動上勁:將調料加入肉糜中,用筷子順着同一個方向,快速地用力攪拌肉餡,直到蔥姜水被吸收,肉質起黏性。
5、取出後,加3大勺紅薯澱粉攪拌上勁即可
6、案板上鋪保鮮膜,取一張蛋皮,放上肉糜後用刮板輔助平鋪均勻,注意蛋皮兩邊要留空,不要抹上肉
沒有刮板也可用小刀
7、蛋皮兩邊抹上水澱粉後向內折,慢慢捲起成蛋卷狀,用手輕輕按壓排氣、整形,再用用保鮮膜包緊,放冰箱冷凍10分鐘定型
海苔味:蛋皮鋪上肉糜後,放1片海苔,抹少許澱粉水後捲起
8、將定型好的肉蛋卷先用牙籤扎些小孔,然後放入上汽的蒸鍋蒸20分鐘,晾涼後再切開食用
肉蛋卷需晾涼後再切開,否則蛋皮容易散
可一次做多幾條放冰箱冷凍,食用前再蒸熟
能用雞蛋做的簡單美食3
食材:蘆筍300克、皮蛋1個、泡麪搭檔火腿腸2根、雞蛋3個、蔥、姜、蒜
1、蘆筍300克去掉老的根後削皮,然後切小段兒備用。
2、皮蛋一個,去殼後切成小丁。
3、火腿腸2根,從中間一分爲二後也切成小丁。
4、碗裏打入3個雞蛋,加一勺鹽後攪散。
5、起鍋熱油,先倒入蛋液滑散,炒成雞蛋碎後盛出來。
6、再起鍋熱油,下蔥薑蒜,爆香後倒入皮蛋和火腿腸。
7、炒香後倒入一大碗開水,蘆筍和雞蛋倒進來後簡單地調個味,鹽、雞精、胡椒粉。
8、大火煮開後轉小火再煮2分鐘,蘆筍煮熟後撒上小蔥花,就可以關火出鍋了。
上湯蘆筍就做好了,相比上湯娃娃菜我更愛吃這個蘆筍哦!湯鮮味美,低脂好喝,蘆筍吃起來還吃鮮嫩脆爽的。
這是一道超級好喝又簡單的應季湯了,也是春天裏一定要嚐到的那一口鮮湯,皮蛋的香搭配雞蛋的香,還有蘆筍的鮮,真的是超級好喝,你們一定要試試哦!
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