鵝肉不能和什麼一起吃和什麼相剋

鵝肉不能和什麼一起吃和什麼相剋，隨着中國生活水平的不斷提高，鵝肉在肉類品中也排的上名次，很多人都喜歡吃鵝肉，鵝肉也能治療一些疾病，是上好的美味佳餚。那鵝肉不能和什麼一起吃和什麼相剋？

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1、鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。

2、鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。

3、鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。

4、香榧與鵝肉相剋：同煮同食，會產生某些成分反應， 產生不利於人體健康的化合物。

5、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。

食鵝肉的好處

1、鵝肝因爲含銅爲各類食物中最多的一類食物，而人體若缺銅則易發心髒病，所以鵝肝有利於預防和治療心臟病，減少動脈硬化，亦適宜少白髮者食用。

2、鵝肫、鵝肝和鵝血均爲性平食品，有健脾益氣功。鵝血味鹹，主治噎嗝反胃，並能促進入體血細胞生長，防治再生障礙性貧血。

3、鵝肉、鵝血均爲發物，有頑固性皮膚病、淋巴結核以及癰腫疔毒之疾患者忌食。

鵝肉的食用方法

鵝肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，以煨湯居多，也可薰、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜等，都是“冬季養陰”的良菜佳餚。

選購鵝肉時不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者水較多、脂肪稀鬆的肉，應選擇表皮乾燥，呈白色或淡黃色並帶淺紅色的鵝肉。鵝肉要逆着紋路切，否則會嚼不爛。如果鵝肉帶有很多油，就要切除一點，尤其是喜歡清淡口味的人。

鵝肉較容易變質，購買後要馬上放進冰箱裏。如果一時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要將生肉保存。溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食鵝肉。

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鵝肉不能和什麼一起吃

鵝肉不能和雞蛋、柿子、鴨梨、茶葉、香榧等食物一起吃。

鵝肉+雞蛋：鵝肉有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用，雞蛋含有大量高蛋白及礦物質，而且更是美容護膚的一大聖品。但是鵝肉和雞蛋兩者不能一起吃，否則會傷元氣，且損脾傷胃，不利於身體健康。

鵝肉+柿子：柿子中的鞣酸和鵝肉中的蛋白質相遇，易凝結成鞣酸蛋白，聚於腸胃中，會造成食物中毒，嚴重時會導致人體死亡。用綠豆水煎服可以緩解症狀，但是症狀很嚴重則需要及時就醫。

鵝肉+鴨梨：鴨梨糖度較低，清甜爽口，但鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟，而且容易使人生熱病發燒，不利於身體健康。

鵝肉+茶葉：茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質，可能引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀。

鵝肉+香榧：香榧與鵝肉相剋，由於香榧油中含多種醛類醇類等物質，與鵝肉同煮同食，會與鵝肉的某些成分反應，產生不利於人體健康的化合物，因此兩者不可同食。

鵝肉宜和什麼一起吃

鵝肉宜和白蘿蔔、胡蘿蔔、西蘭花、山藥等食物一起吃。

鵝肉+白蘿蔔：鵝肉與白蘿蔔二者同食，能利肺氣、止咳、化痰，而且最適合老年性慢性支氣管炎和肺氣腫患者食用。

鵝肉+胡蘿蔔：胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，與鵝肉中富含的不飽和脂肪酸結合食用，具有預防癌症、心臟病等的功效。

鵝肉+西蘭花：鵝肉低脂肪、高蛋白質，與西蘭花中的膳食纖維搭配，可幫助降低飲食中膽固醇的吸收率。

鵝肉+山藥：鵝肉 具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用;山藥具有利脾胃消化吸收的功能;山藥燜鵝不僅能強健機體，還能滋腎益精。

哪些人不適宜吃鵝肉

1、患有痄腮的小孩子不適宜吃鵝肉

痄腮根源爲熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會導致病情更加嚴重，造成不良的後果發生。

2、高血壓病、血脂血癥患者不適宜鵝肉

高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉，鵝肉含有豐富的蛋白質、維生素、煙酸、糖等多種營養元素，因此一旦食用會導致病情加重。

3、身體溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者也不能吃鵝肉

鵝肉氣味俱厚，發風發瘡，容易誘發舊疾，這類人一旦食用鵝肉的話，會讓過敏更加嚴重。

4、腸胃虛弱、動脈硬化的人不適宜吃鵝肉

鵝肉有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用，但腸胃虛弱、動脈硬化的人吃鵝肉，會導致自己的.腸胃功能受損，傷及腎臟，損脾傷胃等，從而加重病症。

5、過敏體質者不適宜吃鵝肉

鵝肉氣味俱厚，發風發瘡，屬於發物。而且鵝肉中蛋白質含量很高，並且還有部分屬於過敏原，因此過敏體質的人不適合食用鵝肉。

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鵝肉

鵝肉主要含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、磷、硒等營養成分。

1、醫用效能

鵝肉性平，味甘。人脾、肺經。具有益氣補虛，和胃止渴等作用。適合虛弱消瘦，糖尿病，食少乏力，腰膝痠軟等患者食用。

2、食用搭配

(1)鵝肉與食鹽：鵝肉加食鹽同煮，食後對糖尿病有輔助治療作用。

(2)鵝肉與魚膘、食鹽：三者煮食，對腰腿疼痛及健忘症有治療作用。

3、食用禁忌

(1)禁忌烘烤後食用：烘烤的燃料中含有致癌物3，4-苯並芘，可進入所烘烤的食物中。鵝肉的油脂、蛋白質在烘烤中也容易產生苯並芘，常食用此類食物可誘發腫瘤。

(2)禁忌加鹼煮食：煮鵝肉時加鹼，雖然能使鵝肉快速熟爛，但是破壞了其中的維生素B1、維生素C，導致鵝肉的營養成分降低，對身體健康有危害。

(3)禁忌食用加工後保存過久的鵝肉：加工後保存過久的鵝肉含有酪氨酸，食後容易引起頭痛。另外，此類食物亦容易被細菌污染，食後可引起食物中毒發生。

(4)禁忌多食鵝肉：多食鵝肉能損傷胃氣，導致消化不良。

4、食物相剋

(1)鵝肉與鴨梨：二者同食會傷腎，

(2)鵝肉與雞蛋：二者同食會傷元氣。

(3)鵝肉與柿子：二者同食，容易導致中毒。可用綠豆湯解毒。

5、食藥相剋

鵝肉與香榧相剋。據《本草綱目》記載：“香榧性熱，同鵝肉食生斷節風。”《食療本草》載：“鵝肉性冷，多食令人霍亂髮痼疾。”香榧富含脂肪，還含有醛類、醇類，與鵝肉同食，容易導致滑瀉。此外，香榧中的某些成分可與鵝肉中的某些成分反應，生成對人體有害的物質。

6、食病相剋

(1)瘡瘍患者不宜食用：鵝肉味甘，性平，肥膩，食後容易生溼化熱，溼熱鬱積可誘發瘡瘍。故《本草求真》載，鵝肉“發風發瘡發毒，因其病多溼熱，得此溼盛氣壅外發熱出者意也”。對已發瘡瘍者食後會加重病情。

(2)膽囊炎患者不宜食用：鵝肉含有較多的脂肪，且能助熱，加重膽囊炎患者的病情。

(3)熱病後期禁忌食用：鵝肉甘潤肥膩，能壅胃滯脾，不易消化，且能助熱，食後容易導致“食復”發熱或低熱不退。