家常清燉鴨肉的做法大全
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家常清燉鴨肉的做法大全,大家在平時都愛吃鴨子嗎,鴨子在市場上的肉類中算便宜的,但是它的營養卻很豐富,吃法也是很多的,燉鴨子是很常見的,以下分享家常清燉鴨肉的做法大全。
家常清燉鴨肉的做法1
燉鴨子的做法步驟
1、 把魔芋用水炒3分鐘
2、 鴨子下水抄半個小時
3、 青椒、姜、蒜、泡椒備好,放油大火爆香5分鐘
4、 炒熟的鴨子和魔芋放鍋裏炒香、加水大火燉、
5、 水烤乾放青椒味精完成
燉鴨子的小貼士
鴨子是目前市場上比較便宜的肉類,鴨腿比雞腿每斤要便宜很多吶。而且吃鴨子不容易上火,我通常每次會多買一些,每4只放在一個保鮮袋中,吃的時候,拿出來解凍,就可以用了。
家常清燉鴨肉的做法2
燉鴨子的做法步驟
1、蘿蔔鴨子洗淨改刀
2、鴨子涼水下鍋,水開煮出血沫,撈出備用。
3、薑片、蔥段、蒜塊、花椒、八角,涼油下鍋,小火慢慢煸炒出香味,喜歡吃辣的可以放幾個紅辣椒
4、炒香作料後,放入鴨子煸炒一分鐘炒幹水分,放入海天黃豆醬兩勺,翻炒均勻,炒出醬香味。
5、加入老抽翻炒上色。
6、倒入燒開的熱水,水要漫過鴨子,中火燉煮40分鐘。
7、黃豆醬本來就有鹹味,品嚐鹹度後加入適量的鹽,翻炒均勻,接着倒入蘿蔔繼續翻炒均勻。煮五分鐘後收汁起鍋。
8、收汁後的鴨子撒入蒜末,提香。味道巴適。
燉鴨子的小貼士
其實燉鴨子的做法是很簡單的, 只要大家掌握好了上面的步驟,材料備齊,掌握好火候都能夠做出很好的鴨肉的,一般燉鴨子會選擇高壓鍋,鴨肉是很難燉爛的,喜歡吃鴨肉的人,趕緊來學習上面的做法吧,照着做,一定能夠做出很可口的鴨肉,而且還不膩
家常清燉鴨肉的做法3
燉鴨肉的`做法步驟
1、將鴨肉和白蘿蔔切成塊狀
2、準備好煲湯的料
3、將所有材料一同放入鍋中
4、加入適量的水,放入高壓鍋,按下雞鴨鍵
5、開鍋後放入適量的鹽即可
燉鴨肉的做法貼士
1、據報道,法國西南部的加斯科尼人很少患心臟病,原因可能是他們慣用鴨油、鵝油做菜。
2、識別注水鴨:注過水的鴨,翅膀下一般有紅針點或烏黑色,其皮層有打滑的現象,肉質也特別有彈性,用手輕輕拍一下,會發出“噗噗”的聲音。最快捷的識別方法是:用手指在鴨腔內膜上輕輕摳幾下,如果是注過水的鴨,就會從肉裏流出水來。
3、鴨肉營養豐富,特別適宜夏秋季節食用,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應久食煙燻和烘烤的鴨肉,因其加工後可產生苯並芘物質,此物有致癌作用。
鴨肉的治病療效
1、 鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。
2、 公鴨肉性微寒,母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者爲佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。
3、 鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
4、 鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。因此,民間認爲鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。
鴨肉宜與什麼同食
1、鴨肉宜與山藥同食,可降低膽固醇、滋補身體。
2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水
3、鴨肉適合和小紅豆一起吃,具有利尿解毒的功效。
4、鴨肉和沙蔘同食,鴨肉性溫,有補血滋陰之功效;沙蔘性微寒,有滋陰養胃、生津清肺之功效,兩者同食有滋陰潤燥,資料乾咳等作用。
5、鴨肉宜與當歸同食,具有補血作用。
6、鴨肉宜與白菜同食,可促進血液中膽固醇的代謝。
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