4種危害健康的西紅柿千萬別買
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4種危害健康的西紅柿千萬別買
4種危害健康的西紅柿千萬別買 優質西紅柿是怎樣的,西紅柿本是每個家庭飯桌上常吃的蔬菜和水果,營養豐富,但4種危害健康的西紅柿千萬別買 優質西紅柿是怎樣的,一起看看。
4種危害健康的西紅柿千萬別買
西紅柿原產於中美洲和南美洲。因其果實營養豐富,具特殊風味,即可當水果生吃亦可作爲蔬菜熟食;同時它還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效,所以深受世界各地人們的喜愛。
什麼樣的西紅柿可能危害健康?
西紅柿營養豐富,老幼皆宜,如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的,“一看就是被催熟的”,而且有的是尖頂、硬芯,購買時就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質,是塗抹在西紅柿的表面的“乙烯”,乙烯是一種植物的生長激素,不是化學物質,更不是動物激素。
使用這種植物的生長激素,是因爲西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成,人爲加入乙烯之後,對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體並無傷害,在自然情況下可以揮發,所以可以保證安全。
挑選西紅柿採取“一看、二摸、三存放”的辦法:
摸:西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬,如果摸起來感覺裏面有明顯硬芯的西紅柿,最好不買。
看:成熟的西紅柿通紅,黃色品種則明黃,如果顏色有深淺不均,最好不選;外形輪廓自然,“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜,但如果果身上有明顯的突起,可以不選。 另外在同一個品種中,如果個別有明顯的尖頂,就說明不代表這個品種的特徵,可能因爲過分使用激素所致。
存放:西紅柿剛剛買回家最好不急着食用,因爲西紅柿有一個“放熟”的過程,而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”,在放熟時可以繼續揮發。食用時,用清水洗淨後即可,如果實在對乙烯有“心理障礙”,可以拿開水燙一下,把皮剝下後再吃。
果類蔬菜,相對於葉類蔬菜,病蟲害少,尤其是西紅柿,用的農藥相對來說較少,所以老百姓大可以“放心吃”。
以下幾類西紅柿最好別買:
1、 果蒂部位發青的。
沒成熟的西紅有“青肩”(果蒂部青色),它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分,吃完之後會有苦澀的口感,甚至會引起身體不適。
2、色澤不均勻的。
這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒,味道和營養價值也會大打折扣。
3、畸形的。
如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體,說明它與同品種有很大差異,很可能因爲病毒或過分使用激素所致,長期食用會對健康造成威脅。
4、手感堅硬,籽粒呈綠色的。
催熟的西紅柿手感很硬,掰開一看籽呈綠色或未長籽,而且少汁,肉與汁一體,結構不明顯,這種西紅柿多塗有化學物質——乙烯利,雖然毒性較低,但長期食用有害健康。
優質的西紅柿有這樣幾個特徵:有紅綠相間的果蒂;果實整體圓滑,果形周正,成熟適度;西紅柿籽呈土黃色,果肉紅色多汁。
4種危害健康的西紅柿千萬別買
如何挑選優質的西紅柿
1、看顏色
我們在買菜的時候一般看見的.西紅柿通常是有兩種顏色的,一種是沒有完全熟透的粉色,另一種是大紅色,這兩個顏色怎麼挑你會嗎?
其實,這個要看你的需求,粉皮的西紅柿通常會比較硬,適合做炒菜的時候吃,但是你要是煮粥煮飯就得挑大紅色的西紅柿,這樣的西紅柿肉軟汁多,用來生吃也是很不錯的。
2、看形狀
雖然在生長過程中,會有很多不可抗因素讓西紅柿變得奇形怪狀,但是一般這種西紅柿還是很少的,人們也=在挑選的時候也不會太在意,有的人還說這種奇怪形狀的西紅柿的口感金幣一般的西紅柿更好,大家可不要被小販忽悠了。
奇怪的西紅柿有可能是被打了激素纔會變得特別大,而且買回去你會發現這種西紅柿很容易爆裂腐爛,所以大家還是不要購買這種的西紅柿。
3、稱重量
自從各種激素橫空出世以後,被有心人用到了蔬菜水果上,時不時的就會有新聞爆出來,讓我們這些人民羣衆吃的是膽戰心驚,生怕一不小心就咋了。
西紅柿上的激素也是被傳得有模有樣,不過要分辨它也很容易,看重量,打了激素的西紅柿密度會變大,重量也會隨之加重,你可以去菜市場的時候對比一下,掂起來感覺像個蘋果的重量,這就肯定不正常了
注意事項
西紅柿營養價值高,不能過量攝入,西紅柿中含有豐富的糖分和膠質,食用過多會引起胃部脹痛
不能生吃沒有成熟的西紅柿,它裏面含有的龍葵鹼會引起口腔苦澀身體中毒
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