簡單的清湯的做法
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簡單的清湯的做法,在生活中有很多人喜歡喝湯,特別是清湯,因爲喝湯對人的身體是有很強的滋潤作用的,但是清湯的做法也是非常多的,下面一起來看看簡單的清湯的做法。
簡單的清湯的做法1
【第一種湯:糊辣湯】食材:豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉、醋、蔥、鹽、胡椒粉、姜、生粉。
做法:
1、鍋洗淨倒入清水煮開,再往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、姜,蓋上鍋蓋煮開。
2、調料煮開後,把豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉全部倒入鍋裏一起混煮。
3、全部食材煮開後,生粉對適量水倒入鍋中煮I分鐘關火,撤入蔥花,盛出即可。
【第二種湯:紫菜蛋花湯】食材:紫菜、雞蛋、瘦肉、香蔥、香菜
1、瘦肉切成薄片,打倆個雞蛋,同肉一起朝一個方向拌幾下。
2、鍋中倒入青水煮可,把紫菜和肉倒入鍋中。
3、待所有的材料煮開了,關火撒入蔥花、香菜,出鍋即可。
【第三種湯:玉米豬骨湯】食材:玉米、豬骨、葫蘿蔔
1、葫蘿蔔切段,玉米切段,豬骨洗淨去血水。
2、將玉米、葫蘿蔔全部倒入湯鍋,然後倒豬骨進去,最後倒入清水,蓋上鍋煲。
【第四種湯:黃花菜雞尖湯】食材:黃花菜、雞尖
1、黃花菜泡發,雞尖洗淨過開水,去血水。
2、將所有的材料全部放入鍋中,加清水過湯料2-3lm釐米。
3、待湯煲好後加點鹽,盛出即可以喝。
【第五種湯:木瓜湯】食材:木瓜、黃豆、骨頭
1、木瓜去皮洗淨,切小塊,黃豆用溫水先泡半小時。
2、將木瓜、黃豆、骨頭全部倒入鍋中煲一小時。
3、煲好後放少許鹽即可食用。
簡單的清湯的做法2
清湯冬瓜是一道以冬瓜爲主要原料,煮制而成的湯品,具有清熱解毒、利水消腫、化腐生肌的`作用。本菜有清熱利水,消腫的作用。其營養價值很高有體形健美、僻暑除煩之效。
原料
工藝:煮口味清香味食用 中餐、晚餐
主料:冬瓜500克
輔料:豌豆苗20克
調料:鹽3克 料酒5克 澱粉(豌豆)10克胡椒粉1克
做法步驟
1、老冬瓜削去瓤,削除內面綿軟的一層,切成長6釐米、寬4釐米的薄片,每片再分切成齒絲均勻的梳狀;豌豆苗洗淨備用。
2、把切好的冬瓜逐片放在幹澱粉中滾均勻,投入開水中燙熟,撈出經清水沖泡透涼。
3、鍋內加高湯燒沸,加入料酒、胡椒粉、鹽、味精、冬瓜。燒沸後改小火煨1至2分鐘,出鍋盛盤前撒入少許的豌豆苗即可。
冬瓜營養
類別:特色菜 尿路結石食譜 利尿食譜 痛風食譜 膽石症食譜 孕晚期食譜
1、利尿消腫冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化爲脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。
3、清熱解暑冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤爲適宜。
簡單的清湯的做法3
清湯魚的做法
(1)主料
鯽魚1條、薄荷一大把、嫩豆腐1塊
(2)輔料
白胡椒少許、鹽少許、雞精少許、薑片適量
薄荷清湯魚的做法步驟
1、 首先,新年我們要開起喜慶的音樂,然後準備材料,鯽魚洗乾淨切片等着(我實在不太會切魚,然後刀也很鈍,所以切的有點醜),薄荷要稍微摘一下,去除老的,留下嫩的部分;豆腐煮水去腥切片;薑切片。
2、 煮一鍋乾淨的自來水,把薑片丟進去,這是去腥神器。
3、 等水稍微熱一些,大概5成熱的時候,下魚頭,因爲魚頭需要稍微久一點。
4、 等水差不多8成熱的時候,下魚片和豆腐吧,魚片比較容易熟的。
5、 接着就放鹽,雞精,白胡椒調味,如果覺得太素還可以加一點點油,等水煮開大概一分鐘這樣就可以起鍋了。(感覺像火鍋一樣)
6、 把薄荷平整地碼在大碗的底部,然後把滾燙的湯均勻地澆在薄荷上面。
7、 這樣,一個美好的雞尾酒廢料薄荷清湯魚就做好了,趁熱喝,美味到cry。
這就是美味的清湯魚的做法,而且因爲裏面已經放了薄荷,所以您在出鍋的時候沒有必要再放蔥了,而且在放薄荷的時候也要注意,只需要在關火之前把薄荷放進去就可以了,過早的話因爲它比較容易熟,所以會讓薄荷原本清涼的味道受到影響的。
如何吃魚更健康
1、現殺活魚放放再吃:剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的,因爲魚肉會有一個“排酸”過程,需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚,應該立刻冷藏,2小時後再烹調;而大型魚需要冷藏超過2小時。
2、魚肉過紅過白不吃:魚因品種不同,本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分,但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色,很有可能是染色劑的“功勞”。
3、醃製過的不吃:水產品中可能含有較多的亞硝酸鹽,在乾製或醃製過程中,其中的部分蛋白質發生分解,產生胺類,和亞硝酸鹽結合成爲亞硝胺,有一定的致癌風險。
4、生魚片冷凍後再吃:生魚片中可能會存在寄生蟲,寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差,在零下20攝氏度的條件下冷凍24小時後可被殺滅,而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以,只有對原料的來源足夠放心,魚才能生着吃。
5、儘量蒸着吃:在所有的烹調方法中,蒸最爲健康,烹調溫度較低且用油少,能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞;煮或燉,魚中的有一部分營養可能會流失於湯水中;燒烤的溫度較高,容易產生有害物質,並且烤魚的用油量也不少,破壞了魚低脂的健康特色;油炸含油量更高,對魚營養破壞更大,也不建議選用。
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