清涼酸梅湯的做法
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清涼酸梅湯的做法。夏天天氣炎熱,最離不開的除了空調可能就是冷飲了,但是喝多了奶茶或者雪糕對身體也會有負擔,不妨自己在家自制清涼解渴的酸梅湯,既可以解膩,成分材料還天然健康,一起來學習做法吧。
清涼酸梅湯的做法1
材料:
烏梅乾50g,山楂幹50g,大棗10到20枚,五味子5到10g,新鮮薄荷50g(或幹薄荷10g),冰糖適量,清水1500ml——2000ml
做法:
1、烏梅乾洗淨;山楂乾洗淨;大棗洗淨扭一扭;薄荷洗淨;如果是大塊兒的冰糖要敲碎;
2、烏梅、山楂、大棗和五味子一起入鍋(不要用鐵鍋),加入清水,大火煮開後轉中火,保持沸騰煮約30分鐘;
3、加入冰糖,再煮10分鐘左右;期間嚐嚐味道,調節冰糖的用量。
4、最後加入鮮薄荷,立即關火。(如果用幹薄荷,再煮5分鐘)
5、冷卻至室溫後,過濾出固體;
6、再次細細過濾,即可飲用;冷藏後或加冰飲用更佳。
貼士:
1、具體功效和作用,筒子們可以自己查找。烏梅和山楂幾乎是所有酸梅湯配方中都有的,這個方子最具特色的搭配要數紅棗和五味子。紅棗就不用說了,五味子因其五味俱全爲得名,對人體的五臟具有滋養作用,能生津止渴、鎮靜安神。另外配方中的薄荷清熱解表,能輔助預防和治療夏季風熱感冒,是夏季保健不可多得的好東西哦。
2、專業熬煮酸梅湯工藝複雜,自己在家中做就以簡單好操作爲要了。記住薄荷要最後放,鮮薄荷放進去就要關火,幹薄荷可以熬煮5分鐘,因爲薄荷中含有揮發油,煮時間長了就沒什麼功效了。
3、新手煮酸梅湯可能會有過濃、過淡的問題,主要是水量和火候的掌控,多做幾次就會找出適合自己的口味了。
4、或者說,某些中藥材會不會有副作用?我的經驗,當下的`中藥材都是人工種植,些許一點兒不論是有用的作用還是副作用,都可以忽略不計了。所以,即使這款所謂改良版的酸梅湯,也是解暑、解渴、解饞作用爲大,保健作用乃至醫療作用,那就“仁者見仁智者見智”了。總之,別太當真,好喝就行。
清涼酸梅湯的做法2
原料:
幹烏梅52g,幹山楂片23g,幹陳皮絲12g,甘草0.8g,洛神花1.2g,冰片糖120-180g,水3000g-4000g。
做法
1、稱量好所有原料
2、幹烏梅在水中泡三分鐘
3、其他原料混合起來沖洗下即可
4、幹烏梅泡好以後撈出
5、把所有原料都放進紗布包裏,紮緊
6、鍋中加入水,喜歡濃郁味道的可以加3L,喜歡淡一點的可以加4L
7、把紗布包也放入鍋中,大火煮開後轉小火煮1.5小時
8、趁熱加入冰片糖,糖會自己融化掉的
9、待酸梅湯冷卻後冰鎮下,味道更好
特別提示
1、冰片糖不是冰糖,它有別於一般的白砂糖和赤砂糖,也別於紅糖中的糖粉、片糖、磚糖、碗兒糖和簍子糖,但它卻保持紅糖的特有甘蔗甜味,又近似冰糖的純淨與清甜(百度),如果沒有可以用冰糖代替,糖量也可以根據自己的喜好程度加。
2、用了紗布包就更方便了,只要取出紗布包,就可以把酸梅湯倒入冰鎮的容器中,實在沒有也可以不用。
3、有的人煮的鍋子不鎖水,煮完只剩下一點點了,所以儘量用鎖水點的鍋子煮,還要注意不要用鐵鍋,因爲酸梅湯是酸性的。
4、吃的時候加不加冰就隨意。
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