鮮活海螺怎麼保存
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鮮活海螺怎麼保存,衆所周知海鮮的營養價值,大部分都是比較高的,而海螺就是其中典型的一類,也是我們大家常見的海鮮一種,是很多人都喜歡的以下了解鮮活海螺怎麼保存。
鮮活海螺怎麼保存1
1、將活海螺放入冰箱的冷藏室,溫度在10°左右(海螺表面潮溼可存活3-5天)。
2、如果家中沒有冷藏室,則將可以準備少量海水或放入0.5%左右粗鹽的淡水放入容器中。
3、然後將海螺一同放入容器中保存(可存活3-5天)。
方法一:低溫冷藏法
先將海螺放在冰箱冷藏室,然後調節冰箱溫度爲10攝氏度左右,這樣可以保持海螺多存活3-7天。
方法二:常溫保存法
取少量海水或者自制淡鹽水,將海螺和淡鹽水放入容器中,這樣可以讓海螺存活3-5天。
方法三:直接冷凍法
在海螺還是存活狀態時,直接放入冷凍庫中。這樣也可以保存海螺的鮮度。
鮮活海螺怎麼保存2
用低溫保存法,可以將活海螺放入冰箱的冷藏室。或是放在常溫下保存,往裝有海螺的容器中,加入少量海水或放入0.5%左右粗鹽的淡水,能保存的久一些。
爲了保質食用的新鮮,購買回來的海螺不宜存放的過久,最好是買多少,煮多少。需要注意的是煮熟的海螺不宜隔夜吃,當天就應當食用完。
擴展資料、
在海螺的頭部,通常有兩種東西叫做海螺腦,兩小球狀的東西,在海螺肉裏。如果吃得太多,就會頭暈、噁心。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒。潛伏期(1-2小時)有噁心、嘔吐、頭暈等症狀,所以在烹飪時應將海螺的頭去掉。而海螺的尾巴,不能多吃,不要只是吃海螺的尾巴,那部分食物對身體健康無益。
值得注意的是,脈紅螺和海螺都是肉食性貝類,所以在食用時,要去除海螺肉中的綠色和紫色的`青筋。要去除脈紅螺腦中的白色。去除部位是長期積累的毒素,如果食用時不去除,容易引起頭暈和噁心嘔吐的其他不適症狀。
海螺的內臟和性腺是不能吃的。如果吃得太多,會使人感到頭暈目眩。海螺殼、蛤、蛤的殼沒有特別的味道。雖然海鮮貝類很好吃,但它們的內臟降解有害物質的能力很低。原則上,貝類內臟不適合吃太多。
鮮活海螺怎麼保存3
海螺介紹
1、別名、瓷螺、交螺、海窩窩、海牛牛、假豬螺、頂頭螺、菠螺、紅螺
2、禁忌人羣、凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。
3、適宜人羣、一般人羣均可食用。尤適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜癌症,乾燥綜合徵者食用;也適宜肥胖症,高脂血症,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。
4、海螺的熱量表(每100克)
熱量(大卡)162
5、海螺的基本介紹
海螺,爲骨螺科動物脈紅螺、皺紅螺或其他類似螺類。產於沿海淺海海底,以山東、遼寧、河北居多,產期在5~8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10釐米左右,螺層6級,殼口內爲杏紅色,有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。
6、海螺的選購
重點檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露,表面也會呈扭曲狀態,輕輕一碰,小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動,表示螺已死去。
7、海螺的存儲
用冷水洗,挑出死去的,然後裝塑料袋裏放進冰箱的保鮮室,灑點水以保持溼潤。
海螺的功效與作用
味甘;性涼;歸肝經。清熱明目;主目痛、心腹熱痛。
1、明目
海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。
2、清肺
海螺對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病症有一定的功效。
3、醒酒
螺有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。
海螺的營養價值
它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
海螺的食用方法
1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用。
2、食用螺類必須先浸泡一夜,等螺體中的泥沙全部吐乾淨,再燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。
3、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。
海螺不能和什麼同吃
相剋
海螺+糖、身體不適
海螺+牛肉、身體不適
海螺+豬肉、身體不適
海螺+香瓜、身體不適
海螺+蠶豆、腹脹
海螺+木耳、腹脹
海螺+蛤蚧、身體不適
海螺+土黴素、身體不適
海螺+蛤、身體不適
海螺+面、身體不適
海螺+玉米、身體不適
海螺+冬瓜、身體不適
海螺+冰水、腹瀉
海螺+羊肉、腹瀉
宜搭
海螺+藕、補氣
海螺炒韭菜
材料、
海螺肉300克,韭菜300克,料酒,薑片,枸杞,鹽,味精
做法、
1、超市買的海螺肉300克,用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘,撈出淋幹水分
2、韭菜300克切斷備用
3、炒鍋裏放適量油,油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香
4、加入海螺翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒
5、放鹽和味精調味即可
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