清蒸全雞怎麼蒸

清蒸全雞怎麼蒸，在現實生活中，雞肉是我們常見的一種肉，清蒸全雞這道菜不管是家常還是宴客菜都非常的大氣，家庭製作也很方便。下面一起來看看清蒸全雞怎麼蒸吧。

清蒸全雞怎麼蒸1

食材

蘿蔔1個

玉米1個

荸薺1個

雞1只

食鹽10克

方法/步驟

準備材料

將事先買來的胡蘿蔔、玉米和荸薺去皮切塊，連同雞脖、雞爪一併用作湯底料。

鍋中加底料

往蒸煮兩用鍋中倒入清水和準備好的`湯底料。將雞放在蒸架上，並蓋上鍋蓋。

上鍋蒸雞

待底湯煮沸10分鐘，轉文火繼續煮10分鐘即可。掀開鍋蓋，將會看到一隻肉質緊緻、香氣撲鼻的雞。

擺盤加食鹽

等待雞降至溫熱時切塊擺盤。與此同時，往雞湯加入適當食鹽調味即可。

清蒸全雞怎麼蒸2

食材

草雞 55g

鹽 適量

白酒 適量

生薑片 適量

小蔥 適量

方法/步驟

先把雞洗淨後瀝乾水分，準備生薑片和小蔥。

用半瓶蓋白酒均勻抹上，鹽均勻的兩面都抹上

然後用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，而且受熱後不會變形

先把蔥和生薑片放入碗底，.再把雞放上醃製半小時。

後蓋上開大火蒸1小時.撒點蔥花上桌

清蒸全雞怎麼蒸3

食材

童子雞 700g

蟲草花 20g

幹香菇 20g

香油 2茶匙

花椒油 2茶匙

橄欖油 2茶匙

花雕 2湯匙

食鹽 1茶匙

小蔥 3根

姜 3-4片

方法/步驟

蟲草花先用清水浸泡15分鐘後清洗乾淨備用。

幹香菇先用清水浸泡15分鐘後清洗乾淨備用。

選用草雞的童子雞，清洗乾淨，去內臟、頭部、頸部等，斬成4塊。

童子雞用用花雕酒、鹽、橄欖油、香油、花椒油拌勻後醃製10分鐘。

在容器底部鋪上清洗乾淨的蟲草花、香菇和蔥姜。

再放醃製後的童子雞，連同醃製出的汁水一起倒入容器內，可再倒少許花雕酒，並蓋上蓋，隔水清蒸80分鐘左右即可。