鳳尾菇的功效與作用
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鳳尾菇的功效與作用,鳳尾菇是我們日常生活中在市場上常見的一個菇類食物,含有大量的營養成分,對我們人體健康有很大的益處,所以也被很多朋友喜愛,下面介紹鳳尾菇的功效與作用。
鳳尾菇的功效與作用1
鳳尾菇知識介紹:
鳳尾菇爲真菌植物門真菌環柄側耳的子實體,肉肥味美。鳳尾菇在植物分類學上與平菇同類,也屬擔子菌綱,傘菌目,白蘑科,側耳屬。原產喜馬拉雅山丘陵地區,鳳尾菇是近年來從國外引進的一種栽培食用菌,它原產於熱帶地區,是從平菇中分離出來的一個有經濟價值的新品種。在國外,特別是東南亞地區廣泛栽培。我國自1978年以來在廣東、福建、山西、吉林等省先後引種成功之後,目前栽培範圍正在全國不斷擴大。
鳳尾菇子實體羣叢生,菇蓋表面溼潤,小時青灰色,幾乎黑色。菌蓋寬7~12釐米,有的更大。孢子圓柱形,光滑,孢子印白色。
鳳尾菇的生活史是由擔孢子萌發成單核菌絲,單核菌絲(不同性別)互相結合成雙核菌絲。雙核菌絲互相結合,形成子實體。
鳳尾菇營養分析:
新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量,比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,其含量佔所有氨基酸總量的`35%以上。所以經常食用鳳尾菇,可以增強人體健康。另據最近研究證實,鳳尾菇含有的一些生理活性物質,具有誘發干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱爲“健康食品”、“安全食品”。
鳳尾菇適合人羣:
一般人都適合
對於鳳尾菇的功效與作用大家應該知道了,它是一種營養很豐富的真菌,曬乾的鳳尾菇含有豐富的蛋白質,也含有我們身體所需要的很多種的氨基酸,各種微量元素的含量也是很高的,總之鳳尾菇對我們的身體是很好的,經常吃一些鳳尾菇,能夠讓我們更健康。
鳳尾菇的功效與作用2
1、鳳尾菇的介紹
鳳尾菇爲真菌植物門真菌環柄側耳的子實體。肉肥味美,在某些地區又稱之爲“雞尾菇”。它營養豐富,鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。鳳尾菇含有生理活性物質,能夠誘發干擾素的合成,從而提高人體免疫力,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇是我們食用的一種菌類食物,它味道很是鮮美,有兩種菜餚鳳尾菇燒紫菜,菌菇炒蛋,那是美味極了。它營養價值豐富,含碳水化合物、粗蛋白、纖維、核黃素、硫胺素、鈣、煙酸、鉀、鈉、鐵、磷。其中蛋白質的含量,比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇,可以增強人體健康。
1、鳳尾菇的功效
一:減肥
鳳尾菇含脂肪、澱粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。
二:提高免疫力
鳳尾菇含有生理活性物質,能夠誘發干擾素的合成,從而提高人體免疫力,具有防癌、抗癌的作用。但是還是建議大家謹慎食用鳳尾菇,因爲這種食物很是與其它食物會有反作用的。
2、鳳尾菇的烹飪技巧
鳳尾菇有很多的烹飪技巧,鳳尾菇燒紫菜,菌菇炒蛋,這兩種搭配,簡直就是絕贊啦。還有要記住,因爲菌類食物本身就很新鮮了,所以不需要再在烹飪的時候加醋啦。
3、鳳尾菇的保存
一般新鮮的鳳尾菇是含水分量比較多的,一般買回來之後就攤放在報紙上,放在陰涼處晾乾,在常溫下只能保存1周左右。
4、鳳尾菇的選購
爲了買到優質新鮮的鳳尾菇,小編來節大家幾點建議。
一:要仔細觀察蘑菇的表面,要結構完整,聞起來沒有發酸的味道。
二:不要購買過於成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開後沒有破裂凋謝的纔是好蘑菇。
三:蘑菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重,還特別不容易保存。
5、鳳尾菇的營養價值
一:最近研究證實,鳳尾菇含有的一些生理活性物質,具有誘發干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱爲“健康食品”、“安全食品”。
二:新鮮鳳尾菇含粗蛋白、纖維、碳水化合物、核黃素、硫胺素、鉀、煙酸、鈣、鐵、鈉、磷。其中蛋白質的含量,比目前國內栽培的雙孢蘑菇、平菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇,可以增強人體健康。
6、鳳尾菇的注意事項
吃鳳尾菇之後,千萬別亂喝酒
2、蠔油鳳尾菇
1、材料
主料:鳳尾菇半斤洗淨擠幹水份撕小片,蔥五棵切段,蒜半頭切片,老薑一小塊切絲或片,蠔油兩大匙。
2、做法
1、炒鍋置火上燒熱,放油燒到七成熱後倒入蒜片、薑絲、蔥段、蠔油小火炒出香味,再倒入鳳尾菇炒勻後加兩湯匙水,加蓋中火燒約五分鐘。
2、汁剛乾時起鍋裝盤,上桌,開吃。
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