過年夜飯吃蝦寓意
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過年夜飯吃蝦寓意,新年是我們國家非常重大的一個節日,在除夕夜的時候我們都會吃上年夜飯,年夜飯有很所美食,其中蝦是一道必備菜品。下面來看看過年夜飯吃蝦寓意。
過年夜飯吃蝦寓意1
廣東人的年夜飯少不了蝦的身影。因爲在粵語中,蝦和哈是同音,因此,過年吃蝦的寓意爲哈哈笑,也是表示開心的意思,過年一道蝦,每年笑哈哈,開開心心。
花開富貴蝦的做法
選用大蝦,龍口粉絲,大蒜,通過蒸的烹飪方式,將其加工熟,蝦肉鮮嫩,粉絲浸入了蒜蓉和生抽,蠔油的味道,也變得非常鮮美。整道菜看起來像一朵盛開的“富貴花”,所以取名“花開富貴”,這道菜營養美味,寓意吉祥,好看又好吃,特別適合年夜飯吃。
準備食材:大蝦,粉絲,蔥,姜,大蒜,料酒,蒸魚豉油,鹽。
第一步:先將大蝦清洗乾淨,蝦表面比較髒,要多清洗幾遍。把蝦槍,蝦鬚,蝦腿去掉,用牙籤在蝦頭下邊的第二節殼的地方插進去,輕輕地將蝦線取出。然後再將大蝦清洗一遍。
第二步:給蝦開背,然後用蔥絲,薑絲,料酒,鹽,把大蝦醃製20分鐘。(一定要注意!提前把蝦線取出,不然開背時蝦線會斷,整個蝦仁上都是蝦線,就不乾淨了。)
第三步:鍋內加油,涼油放入蒜末,小火炒香,然後加入生抽,蠔油,炒出香味。關火後,滴入兩滴香油。這樣蒜蓉醬就炒好了。注意在炒蒜蓉時,要涼油下入蒜末,避免油溫太高,蒜末炒糊。
第四步:用刀背輕輕拍打蝦肉,使蝦肉平展開,一是方便入味,二是擺盤也好看。
將大蝦沿着盤子擺成一圈,中間放入一把浸泡軟的龍口粉絲,把炒好的蒜蓉醬均勻的澆在粉絲上。
第五步:鍋內加水燒開,水開後放入大蝦,蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘。出鍋後,撒點蔥花點綴一下,一道好看好吃,寓意花開富貴的年夜菜——蒜蓉粉絲蒸大蝦就做好了!
過年夜飯吃蝦寓意2
年夜飯有很多美食,其中蝦是一道必備菜品,不同的地方過年吃蝦的說法不同:
1、廣州靠海,大部分廣州人都喜歡吃海鮮,也有過年吃蝦的習慣。因爲蝦在廣州人的眼裏是一個吉祥菜式,白灼蝦、炸蝦等等,蝦寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。過年一道蝦,每年笑哈哈,開開心心。
2、有些地區吃蝦則意味着團圓,喜慶。因爲經過燒煮的龍蝦一般呈現紅色等吉祥喜慶的顏色,所以在這些人眼中吃蝦寓意着紅紅火火,喜慶,團圓。
3、蝦因爲價格比較貴,在過年時候一些家庭就會買上龍蝦作爲年夜飯上的菜餚。主要意義就是吃了蝦之後,第2年還能夠有錢繼續買蝦吃。是對來年生活富足的期盼。
4、大部分地區,吃蝦其實沒有什麼說法,只是單單作爲一種年夜飯上一道美味的菜餚。而最常見又富有寓意的當屬花開富貴蝦這道菜了。花開富貴是我國傳統吉祥圖案之一,代表了人們對美滿幸福生活、富有和高貴的.嚮往。
過年夜飯吃蝦寓意3
年夜飯就應該吃它們,十全十美,寓意好!
1、年糕--年年“糕”升
在年夜飯飯桌上必定會有一道或炒或煎年糕。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕不僅是一種節日美食,而且歲歲爲人們帶來新的希望。
2、餃子--招財進寶
北方人除夕都會吃餃子,除了取其“更歲交子”、新舊交替之意,它形如元寶,也有取其“招財進寶”、“財源廣進”之意。對餃子還有着“舒服不過躺着,好吃不過餃子。”的評價。
3、白切雞--大“吉”大利
白切雞是每家每戶年夜飯上必不可少的主菜。吃雞其實是取其“吉”的意思,有大吉大利的寓意。在廣東地區,雞更是每逢節日必吃的主菜,也是拜神祭祀的傳統之物,拜神的雞一般都會選“走地雞”,喻求生生猛猛。
4、鯉魚--年年有“魚”
因爲中國傳統有年年有餘(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利,更有着“鯉魚跳龍門”的吉祥寓意,希望自己的子女能成就一番事業,跳出“農門”。
5、豬手--發財就手
豬手,可以做燜豬手,也可以做髮菜豬手和花生豬手等等菜式,吃法很多,因爲豬手寓意着發財就手,做什麼都會順順利利,就手發財,幹什麼也都會發財就手。所以這道菜式也是年夜飯必備的一道吉祥菜!
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