沒有餡的湯圓怎麼製作
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沒有餡的湯圓怎麼製作,當今社會許多女性還是不會做飯,進廚房之後手忙腳亂,但是自制小湯圓(無餡)的做法一定會令你振奮不已,製作的過程很簡單,看看沒有餡的湯圓怎麼製作。
沒有餡的湯圓怎麼製作1
湯圓做法一
1、先選擇顆粒飽滿的糯米,除去雜質淘淨泥沙,用清水泡3-7天,待糯米泡漲後,攪上清水,用石磨磨成粉米漿,然後用白布袋吊漿,吊幹後待用。
2、選用肥嫩豬膘油。切成顆粒。將淘洗乾淨的黑芝麻炒至芝麻發出香味出鍋,搓去外皮芝麻仁碾發末待用。核桃仁用開水浸泡後去皮,用豬油炸酥香、晾涼後碾碎。白糖碾碎。
3、將加工後的豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉勻,做成方塊,再切片撒上核桃仁,然後切成小塊,搓圓而成湯圓心餡。
4、將吊幹後的湯圓麪粉加少許清水揉勻,用左手拇指、食指、中指將湯圓面捏薄,右手將湯圓餡心放於麪皮中間捏合封口,搓圓即成湯圓坯子。
5、用大鍋將鍋內的水燒開,水沸後即下湯圓。火不宜太大,隨時加入冷水調節水溫,使水不翻騰。湯圓浮出水面後,略漂浮一下即可盛碗食用。
湯圓做法二
1、糯米粉100克(我用了40克清水,水量僅供參考)
2、加入少量清水用筷子攪拌幾下,如圖這樣,成絮就可以了
3、用手揉成光滑的麪糰,不沾手不沾碗即可
4、取適量用雙手手心搓成圓形(利用雙手掌心順時針方向搓,同時可以搓兩個)
5、取一個平盤,鋪上一張吸油紙,小湯圓做好擺在上面(這樣不用撒麪粉,湯圓不沾盤子,不影響湯糰形狀)
6、如果做多了,可以放冰箱冷凍(吃的時候從冷凍室取出直接煮就可以了,無需化凍)
沒有餡的湯圓怎麼製作2
湯圓的簡介
湯圓是漢族的代表小吃之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有餡料,煮熟帶湯吃,同時也是元宵節最具有特色的食物。歷史十分悠久。據傳,湯圓起源於宋朝。當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖,外面用糯米粉搓成球,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因爲這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。據說元宵象徵閤家團圓更更好,吃元宵意味新的一年閤家幸福、團團圓圓,所以正月十五元宵必備。
哪些湯圓能美容
緩解壓力滋補養顏:酒釀湯圓
酒釀湯圓中的酒釀利用的是梗米跟酒麴,經過3~4天的15℃定溫發酵釀製出來的,柔滑香甜不黏膩。把酒釀攪一攪,加熱然後加到煮好的湯圓裏,再加上事先以冰糖煮好的桂圓,增加滋補養顏、暖身減壓之功效,對那些工作繁忙的人來講,效果尤爲明顯。
美白又養顏:雲南定心湯圓
雲南定心湯圓可說是層次感最豐富的'湯圓,是雲南人過年必吃的早點,餡料有火腿、花生蓉及曬乾的雲南桔皮,最精彩的是湯底,用雲南野生玫瑰,曬乾後加入片糖及黃酒放入山洞內發酵半年以上,做成玫瑰花醬儲存。吃時宜將湯圓切開,讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融爲一體,幾種香味同時向味蕾衝擊,實在非比尋常。
潤膚抗衰老:松仁金沙“幹吃”湯圓
鹹蛋黃蒸熟壓碎,和黃油、奶粉、糖、吉士粉、拌勻便是金沙材料。糯米粉加入適量的溫水揉成粉團,包入金沙餡搓成湯圓。湯圓做好後放入鍋中沸水放入湯圓,用大火3分鐘至湯圓浮上水面便可取出撈起、煮熟的湯圓待用。松子仁用鹽水略煮,炸熟後去皮,紅薯切細細絲,用油炸成金黃色細絲。湯圓裹上一層松子仁和金黃的紅薯細絲,至於生菜墊底的盤子上,上面可用香芹葉子和紅辣椒絲點綴。松子中維生素E高達30%,有很好的軟化血管、延緩衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士們潤膚美容的理想食物。
去水腫瘦身功效:紅豆湯圓
平時多吃紅豆可預防及治療腳腫,有減肥之效。因爲其石鹼成分可增加腸胃蠕動,減少便祕促進排尿,消除心臟或腎病所引起的浮腫。另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物,在瘦腿上有很大效果。所以,精緻加工而成的紅豆湯圓,口感爽滑香軟,回味無窮。營養價值方面,紅豆含有豐富的維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質,具有清熱、補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。
不過,雖然紅豆是營養成分極高的碳水化合物,但在消化過程中,其豆類纖維易在腸道發生產氣現象,腸胃較弱的人在食用紅豆後,會有脹氣等不適感,因此需慎用。
保溼功效:黑芝麻湯圓
保溼,是肌膚的保養重點,而黑芝麻湯圓不僅口感爽滑有彈性、甜膩適中、香味濃郁,更兼有益肝、養血、養髮的功效。利用節食來減肥的人,由於其營養的攝取量不夠,皮膚通常會變得乾燥、粗糙。如果與此同時配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。經常食用芝麻,可使皮膚持續柔嫩、光滑、瑩潤。
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