黑豆蛋白質含量多少克

黑豆蛋白質含量多少克？相信大家對黑豆並不陌生，黑豆是我們常見的豆類，黑的的營養價值是非常高的，它含有非常豐富的蛋白質。下面爲大家分享黑豆蛋白質含量多少克的相關內容。

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黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便祕發生。

黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。《本草綱目》說、“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。”

黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。

黑豆中蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不能被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起着維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺的腫大。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺的癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便祕和增強胃腸功能作用。黑豆的血糖生成指數很低，只有18，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

食療功能

1、治腎的虛消渴。炒黑豆，天花粉各等分，研末，麪糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

2、治肝虛眩暈黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰乾，取出後每晚服7粒，日久自愈。

3、治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

4、治中老年白髮黑豆適量，蒸熟曬乾，反覆幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。

5、治各種非遺傳性白髮黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔淨牙刷蘸白醋，外刷毛髮，日一次皮膚病者不宜。

6、治脫髮黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡爲度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。

7、治婦女閉經黑豆30克，紅花8克，水煎後衝紅糖50克溫服。

8、治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

9、治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一週後，每次嚼服30粒，日三次。

10、治老人腎的虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

11、治產後風氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。

12、治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

13、解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質的不同，品質也存在着一定差異，以色黑、光爲佳。

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黑豆的營養價值

黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，味道鮮美，營養豐富，做法簡單，可以燉湯煲粥。黑豆有活血、利水、祛風、解毒之功效。因此食用黑豆有助於改善黃體功能和促排卵。

黑豆對於女性來說也是一種非常好的食物，經常食用黑豆具有美容養顏的作用，同時黑豆還能夠去除體內的溼氣，也是有一定能夠的促排卵作用的，但是食用黑豆以及如何食用黑豆，是有一定的講究的，如果想要促排卵的話，最好是要結合中藥進行服用，要到正規的中醫院進行身體的各項檢查之後，再製定黑豆的食療方法，幫助促排卵。

黑豆等豆製品都對促排卵有一定的效果，因爲大豆中含有大量大豆異黃酮，是無副作用的植物雌激素，補充雌激素效果很好，而且含有植物蛋白，纖維素等營養成份，可以長期吃。但是女性食用黑豆也不能盲目，黑豆是促雌激素的。具體吃法是月經乾淨後第一天開始連吃六天，食用量也不需要太多。黑豆可以先浸泡12小時再煮熟，可加少量鹽。

中醫上認爲，黑豆入腎經，具有滋腎補腎、補血明目之功能。常常食用黑豆，對腎的虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風溼痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。黑豆被認爲對月經不調有效果，而且有安胎作用，孕婦常吃，有益身體。

黑豆的注意事項

1、黑豆不宜生食和炒食，因爲黑豆含有胰蛋白酵素抑制劑、這些抑制生長的凝集素及降低碘吸收的甲狀腺腫素，經過烹煮後纔可以被破壞，不會對身體造成不良影響。

2、黑豆不宜空腹食用，生硬的黑豆含高纖維，不易消化，空腹食用會刺激腸胃；年紀大和身體過虛者不要食用。

3、黑豆有養生保健功用，但任何食物都不可攝食過量，否則不利身體健康。

黑豆的選購技巧

1、黑亮舊豆

又黑又亮的，看起來很摩登，但別被它外面坑騙了，這是舊貨。

2、內青外白

黑豆上附着一層白霜，那是黑豆的白膜，一般會隨着時間自動風化或者磨掉，扳開裏面有青色的是上等貨，白白的是通俗貨。

3、大小、顏色不均

正宗的黑豆，黑豆的顆粒大小並不均勻，有大有小，而且顏色也並不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的卻是黑中泛紅；而經過染色的假冒黑豆，它的大小是基本均勻的，它的色澤基本全是墨黑的。

4、白醋變紅爲真豆

取適量的黑豆放在一個容器裏，在裏面倒入適量的白醋，然後進行攪拌，攪拌後，白醋變成紅色的是真黑豆，白醋基本無反應，不變色的是假冒黑豆。

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吃黑豆的功效與作用

1、補腎壯陽

黑豆是一種可以入腎經的食材，它能補腎養腎，也能補益精血，在人體腎臟得到滋養以後，身體素質就會提高，而且體虛多病腰膝無力的症狀也能隨之減輕。另外平時多吃黑豆還能祛風除溼，它能減少風溼骨痛和關節腫痛等不良症狀發生。

2、預防心血管疾病

平時多吃黑豆能吸收豐富的皁甙，這種物質可以清理血液中的`膽固醇，它們能軟化血管，預防血壓與血脂升高，而且它還能營養心肌提高心臟功能，平時經常食用可以保護心血管，減少動脈硬化與血栓等心血管疾病發生。

3、美容養顏

黑豆還是一種難得的美容食材，這種食材中含有的維生素B和維生素E，都能滋養肌膚，能延緩皮膚衰老，另外它還含有豐富的泛酸，這種物質可以烏髮生髮，能讓人們的頭髮變得烏黑光滑，柔順細滑。

4、延緩衰老

黑豆還是一種能延緩衰老，延年益壽的常見食材，這種食材中含有豐富的花青素和黃酮甙，還能一些異黃酮，這些物質都能提高人體的抗氧化能力，能減少自由基生成，也能降低人體內過氧化脂質的數量，能讓人體組織細胞活性提高，平時經常食用可以預防人體衰老，能讓人們的身體保持一種比較年輕的狀態。

喝黑豆漿的好處和壞處

1、喝黑豆漿能減肥瘦身，這是咱們喝黑豆漿的重要好處，因爲黑豆漿低脂低熱量，它還具有一定的利尿作用，能加快人體新陳代謝，能再滿足人體對不同營養需要的同時加快身體內食物殘渣排出，能讓人類體重慢慢減輕。

2、延緩衰老讓人體保持年輕也是喝黑豆漿的重要好處，因爲黑豆漿中不但含有維生素，E還含有大量的花青素，這些物質都具有很強的抗氧化能力，能提高人體組織細胞活性，阻止氧化反應發生並能清除身體內的自由基，能讓人體保持年輕也能放慢人體衰老速度。

3、正常情況下人們適量喝些黑豆漿，對身體沒有明顯壞處，但人們在空腹狀態下喝黑豆漿，就會讓身體出現一些不良反應，另外黑豆漿還不能和小白菜一起吃，不然會影響身體對微量元素鈣的吸收，這些是人們喝黑豆漿時需要格外注意的地方。

黑豆漿能天天喝嗎

黑豆漿營養價值高，保健功效出色，而且沒有什麼明顯的副作用，它是可以天天喝的，但大家每天堅持喝黑豆漿的時候，一定要適量，每天喝黑豆漿的數量應該保持在300~500毫升之間，再就是每天喝黑豆漿的時候，一定要把黑豆漿煮熟，這樣才能讓黑豆漿發揮好的養生功效。