砂鍋怎麼選老式砂鍋
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砂鍋怎麼選老式砂鍋,平日特別注意養生的人,很喜歡用砂鍋來燉煮食物,砂鍋是一種陶土燒製而成的一種炊具,砂鍋可以保持食物的色香味,下面是砂鍋怎麼選老式砂鍋方法。
砂鍋怎麼選老式砂鍋1
在挑選砂鍋的時候,看一下砂鍋整體的陶質,質量比較好的砂鍋,陶質一般都是很細的,顏色大多都是白色,表面的釉質質量也很好,看起來很光滑,導熱性也很好。
在挑選砂鍋的時候,看一下砂鍋本身整體的結構,對於質量好的砂鍋來說,在水平面擺放的時候是很平整的,不會翹起來,並且鍋體整個都是很圓正的,內壁摸起來也很光滑。
挑選砂鍋的時候,可以聽一下砂鍋鍋體的聲音,用東西來稍微輕輕敲打一下鍋體,聲音是清脆亮的,就是品質比較好的砂鍋,如果敲擊發出的聲音比較沉悶的話,不建議購買。
挑選砂鍋的時候,要根據自己實際的使用需求來進行挑選,比如平時用來煎中藥的話,就不用選擇陶質比較好的砂鍋,一般價格的砂鍋就可以,如果燉煮食物的話就要選擇質量比較好的。
在挑選砂鍋的時候,看一下砂鍋的鍋底情況,挑選砂鍋的時候,我們都是選擇鍋底比較小的砂鍋,因爲這種砂鍋的傳熱性能比較好,能夠縮短烹飪時間。
挑選砂鍋的時候也可以看一下砂鍋整體的一個厚度情況,不同的砂鍋本身就是有厚薄之分的,一般來說家用砂建議選擇薄厚度的砂鍋,因爲家用不像餐館那樣火力那麼大。
在挑選砂鍋的時候,要看一下有沒有打磨砂粒的痕跡,砂鍋上凸起的小砂粒能夠用砂輪來直接打磨,打磨之後會留下很多坑,這種砂鍋的使用壽命不長。
砂鍋怎麼選老式砂鍋2
砂鍋的選購方法
1、聽聲音:用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體,清、亮、脆者爲好,鑑別時可將鍋底朝天,用手指頂住凹面中心,用硬物敲擊,鍋聲越響,手指震動越大者越好。
2、根據需要購買砂鍋:一般來說,煎藥用不需要陶質很好的砂鍋,選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高,最好選擇質量好的白色砂鍋。
3、看陶質:好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色,表面釉的質量也很高,光亮均勻,導熱性好。
4、看結構:好的砂鍋結構合理,擺放平整,鍋體圓正,內壁光滑,沒有裂痕裂縫,沒有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型,可以將鍋蓋蓋上試着轉動看看,鍋蓋若與鍋身緊實在相貼,則轉動時應會是平滑的摩擦感。
砂鍋的保養方法
1、第一步當然是清洗了,拿軟布用清水將其裏裏外外都給沖洗下。
2、洗好了,咱先來煮鍋粥,得給“喂”飽了。爲什麼煮粥呢,因其是陶土製品,土是有“眼”嘀,有縫隙,煮粥可以修補鍋內我們看不到的這些“小眼”,以延長其使用壽命。
3、小火慢煮,可用木製鏟攪動。
4、可將粥水澆在上部,粥水達不到的地方,讓鍋的內壁上部也滋潤,讓其“喝粥水”。
5、煮成粘性的粥即可關火,離火後,可不能讓其急冷,得用鍋墊隔冷。
6、其煲湯是個較長過程,在這中間,我們可以做很多其它的事,但爲了不讓其燒乾湯水,發生四分五裂的'可怕事件,可準備鬧鐘或是計時器提醒自己。
7、煮好的粥放置一夜,早上起來看,多好的粥,可這粥咱不吃,當是“洗鍋粥”,做完這些,咱們就可以開始煲美美的湯了。
砂鍋怎麼選老式砂鍋3
一、砂鍋有釉好無釉好
首先我們要知道有釉鍋和有釉鍋的區別。有釉鍋,實際是在無釉鍋砂鍋的基礎上加上一層又釉彩,使砂鍋內壁看起來比較光滑衛生。至於哪一種更好,我個人認爲有肉鍋比較好,因爲頭土的質地比較疏鬆在煮完以後很容易有殘渣,如果是無釉鍋殘渣進入陶土的縫隙中很難清洗乾淨,而有釉砂鍋內壁非常光滑,很容易清洗,比較健康衛生。
很多人可能擔心有釉砂鍋中檢測出的對人體有害的物質。但如果我們通過正規途徑購買正規的有保障的砂鍋,是不會出現這樣的情況的。
二、如何挑選砂鍋
1、挑選砂鍋的時候,我們首先要看一下砂鍋整體的陶質感。我們如果想選擇質量比較好的砂鍋,而質感一般都非常的細,而且顏色大部分都是白色的,表面上釉的質量也特別的好,看起來非常光滑,導熱性能也非常好。
2、除此以外,我們還可以使用一些小技巧來判斷砂鍋的品質,比如說從老祖宗流傳下來的挑選砂鍋的方法,就是用手或其他東西輕輕的敲打一下砂鍋的鍋體。如果我們聽出來的聲音是比較清脆響亮的,就是品質比較好一點的砂鍋,如果聲音比較沉悶的話,建議不要購買。
3、在選擇的時候我們要看一下砂鍋的鍋底,一般我們都選擇鍋底比較小的砂鍋,因爲鍋底小的砂鍋傳熱的性能比較好,可以有效的縮短烹飪的時間。
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