【必備】兒童食譜餛飩類:玉米鮮菇鮮肉餛飩
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材料
主料:豬肉(鷹嘴肉),甜玉米,鮮菇,胡蘿蔔
調料:海天拌餡蠔油,麻油,鹽,生粉
做法
1、豬肉切丁後剁爛,胡蘿蔔削皮後刨成細絲,甜玉米切粒,鮮菇切成小丁,全部材料混合在一起,再稍為剁一下,讓他們更好地混合;
2、在肉餡中加入拌餡蠔油、麻油;
3、加入鹽;
4、加入生粉;
5、分幾次加入100ml左右的水(也可以是姜蔥水),每次加一點,攪拌均勻等肉餡吸收後再加;
6、用打蛋器的攪拌棒或者筷子,向著同一個方向攪拌;如果用攪拌棒,建議裝肉餡的容器要深一點,不然,容易飛濺得到處都是。
7、肉餡攪拌至起膠即可;
8、包餛飩,取一張餛飩皮,卻一勺餛飩餡放在中間,餡不要太多,不然容易擠破餛飩皮;
9、根據自己喜歡的包法和形狀,把餛飩包好;
10、依次把餛飩包好(不是當時吃的話,放進冰箱冷凍至硬後,10個一袋用保鮮袋分裝好,要吃的時候就取出來煮就可以啦)
11、煮餛飩,燒一鍋水,水開後放進餛飩,中火煮;
12、中間點2次涼水,大碗裡放適量鹽、麻油、雞精、蔥花、白胡椒粉,在鍋裡取一大勺煮餛飩的水到碗裡攪拌一下,讓鹽溶化,再把餛飩連湯一起盛進大碗即可。家裡沒有蔥,我就燙了幾根西洋菜來一起吃咯!
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