藤茶制作方法
本文已影响4.6K人
本文已影响4.6K人
藤茶制作方法,藤茶是一种养生茶,是以野生植物蛇葡萄的藤为主要原料制成的一种健康茶,适合人们用来泡水喝,藤茶的制作方法比较简单,下面分享藤茶制作方法,快来看看吧
藤茶制作方法1
1、水煮杀青法
藤茶有多种不同的制作方法,在制作的时候可以采集蛇葡萄藤的茎叶,把它们切成小段以后,放在锅中加适量清水煮开,煮沸以后取出晾干,再放到阳光下晾晒,这样得到的藤茶色淡黄绿,而且会有一些白色的结晶析出,冲泡时有明显的苦涩味。
2、炒青摊晒法
藤茶在制作时还可以把蛇葡萄藤的藤茎收取切段,然后准备一个无油无水的干净铁锅,把它加热以后,再放入切好的蛇葡萄藤炒制,在炒的时候要控制好火力,而且再炒到5成干的时候要用手用力揉搓,全部揉匀以后取出放在阳光下摊晾干燥,这样做出的藤茶质量好,入苦略苦回甘明显。
3、渥沤生产法
藤茶在加工的时候还可以参考红茶的加工工艺,人们在采集蛇葡萄藤的藤茎以后把它们堆放在一起,进行渥沤发酵,1~2天以后再把它们散开,然后放入到炒锅中慢慢炒干,这样加工出的藤茶黑白相间特别好看,而且冲泡以后有淡淡的甜味。
藤茶制作方法2
1.藤茶的制作工序
总得来说,制作藤茶的过程,大致需要掌握8步法,即:选材、初次杀青、揉捻、再次杀青、初次摊凉、初次烘焙、再次摊凉、再次烘焙。简化这8步流程,其实可以归为4类,即:选材、杀青、揉捻、摊凉。每一步都需要重视温度。因为茶叶在制作的过程中,温度对茶叶的影响是非常重要的,温度太高会破坏茶叶的.成分,温度太低会导致茶叶中的水分挥发不完。所以,总结藤茶制作过程中的温控原则,两次杀青的温度,都应该超过120℃,且初次温度和再次杀青温度相差达60℃。烘焙的温度保证在45-50℃。在摊凉的过程中,需要保证茶叶散热充分,所以摊凉厚度不宜超过20cm。采摘藤茶的时候,以清明、谷雨时节最佳,需要注意茶叶的品质,以嫩、鲜为主要筛选原则。
2.冲泡藤茶的注意事项
总的来说,冲泡藤茶时,需要注意3个细节,一是水质的选择,藤茶对水质的要求不算太高,大家可以选择矿泉水、山泉水冲泡即可;二是茶具的选择,一般以玻璃或者瓷器为主,切忌用塑料杯冲泡,会影响口感;三是温度的把控,冲泡藤茶的水温宜保持在90℃左右;四是冲泡次数,一次冲泡藤茶的频率不超过5次,以3次为宜。
3.藤茶的保存及品鉴方法
藤茶的保存应该遵循三原则,即:密封、通风、低温。满足这3点要求,茶叶的品质不会被破坏。品茶的时候,应该着重从藤茶的口感和茶香去鉴别,藤茶香气淡雅、沁人心脾,品的时候会感觉到它的甘醇香洌,藤茶喜热不喜凉,所以品鉴藤茶宜趁热。
自制桂花酒的制作方法 桂花酒的功效与作用
秘制绝世酱牛肉的制作方法
姜枣茶制作方法
美白面膜自制方法大全 自制美白面膜制作方法
唇膏制作方法
秘制海鲜酱的制作方法
玫瑰花花茶的种搭配技巧与制作方法
自制柠檬瘦身茶的方法
自制健康油条的四种制作方法
铜手镯制作方法解析简单几步教你如何制作首饰
绿豆牛奶面膜制作方法 芦荟面膜制作方法胡萝卜面膜制作方法杏仁美白祛痘面膜制作方法香蕉橄榄面膜制作方法
野菊花茶制作泡法及功效与作用
香水的制作方法有哪些?为你简单介绍其制作原则
银藤茶的功效和作用还有副作用
奶茶制作方法和配方 最简单的做奶茶的方法
牛奶美白自制面膜的制作方法
陈皮荷叶茶的功效与泡制方法
糖醋蒜的制作方法和配方
唇彩的制作方法
18款自制祛痘面膜制作方法(二)
自制肉夹馍制作方法
手抓饼面皮的制作方法:教你4个制作方法步骤
皮蛋的制作 皮蛋的制作过程和方法
薏仁粉番茄绿茶 6款祛痘面膜制作方法
重庆火锅底料配方和制作方法
柿饼是怎么制作的 柿饼的制作方法
桑叶枸杞茶的功效制备方法
藤茶的制作方法 藤茶怎么制作
制作黄茶的原料及其黄茶制作的来历
绿茶粉面膜的功效和作用 绿茶粉面膜的自制方法
自制面膜制作方法大全 14款面膜7种功效
月饼配方及制作方法
简易香水制作方法有哪些 为你简单介绍其制作原则