黑豆芽吃了有什么好处
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黑豆芽吃了有什么好处?黑豆芽是一种在市面上比较少见的食材,但是其营养价值非常多,口感也比较鲜嫩爽口,所以也比较受大家喜爱,那么黑豆芽吃了有什么好处呢?以下分享给大家,希望对大家有帮助。
黑豆芽吃了有什么好处1
1、营养价值高
黑豆芽的营养价值很高,研究发现,黑豆芽的营养价值比其他蔬菜营养含量高出10倍,而且黑豆芽的种植过程不需要化肥农药,是一种真正无公害的绿色安全食品,而且鲜嫩可口,老少皆宜,常食黑豆芽,能软化血管、降低胆固醇、滋润皮肤,延缓衰老。特别是对心脏病、高血压等患者有益,所以黑豆芽是一种特别受欢迎的.健康食物。
2、降低胆固醇
黑豆芽中基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不会被人体吸收利用,还可以抑制人体吸收胆固醇,从而降低胆固醇在人体血液中含量。黑豆芽中富含微量锌、镁、钼、铜、硒、氟等微量元素,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低胆固醇、降低血液粘稠度等非常重要。
3、清血管肠道
黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及粗纤维,又含较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上。因此,常食黑豆芽,可以提供食物中粗纤维,能够起到清血管、清肠道、防止便秘的作用。
黑豆芽吃了有什么好处2
黑豆芽饮食禁忌
1、禁忌人群
黑豆芽是属于寒凉食物,不能够多吃,一旦吃多了,可能会损伤自己的胃气,而且黑豆芽的粗纤维含量高,吃多了容易出现腹泻,所以平时不可以多吃,特别是对于患有慢性肠炎或者胃炎的患者来说,更不可以多吃。
2、食用宜忌
黑豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃黑豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。黑豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,这么做可以使黑豆芽的寒性得到一定的中和。再炒黑豆芽的时候,也可以适量的加一点醋,怎么做可以使维生素b1防止流失,不仅提升了营养,更能够使减肥的作用更好。
黑豆芽选购技巧
1、闻气味
健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
2、看豆芽身
自然培育的豆芽芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽,芽身粗壮发水,色泽灰白。
3、看豆芽根
自然培育的豆芽,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽,根短、少根或无根。
4、看豆粒
自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
5、看水份
要把豆芽掐开看水分,健康的豆芽水分比较大。
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