黑豆发芽了还能吃吗 黑豆发芽了还能磨豆浆吗
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【导读】:黑豆有很好的保健功效,吃了有很多好处,那么黑豆发芽了还能吃吗?黑豆发芽了有毒吗?黑豆发芽了还能磨豆浆吗?下面来看看!
黑豆发芽可以吃。
黑豆在泡发芽之后还是可以吃的,只要没有发臭,那么可以直接的食用。食用的时候可以把发芽的部位去掉,或者可以等黑豆的芽长得长一点,直接可以做成豆芽来吃
我们常吃的绿色大豆芽菜,俗称“豆瓣菜”的,是黑豆的芽,具有很高的药用价值。黑豆有“药王”之称,用它发出的豆芽,有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实,它还能降血脂和软化血管。
黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。
黑豆有“药王”之称,用它发出的豆芽,有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实,它还能降血脂和软化血管。
黑豆发芽后,只要闻着没有臭味,没有放很久,是可以磨豆浆的,只要把发芽的部位去掉就可以磨豆浆。
黑豆是一种有效的补肾食品,有补血安神,明目健脾、补肾益阴和解毒祛风的作用。黑豆对女孩子来说,是不可缺少的美容养颜食品。它含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。经常吃黑豆可有驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等功效。
因为这是药用黑豆,有生物碱。
清·汪绂,1758《医林纂要》:黑豆性味“甘咸苦,寒。”这里的咸是”兼“的意思。清朝的汪绂在《医林纂要》里,对黑豆味道的描述是“苦兼甜”,这是出自中医典籍对黑豆味苦的记载。而西医也从化学方面佐证了中医说黑豆味苦的原因:黑豆味苦是因为黑豆含有生物碱。而中药能够起作用的是因为中药中含有不同的生物碱,所以大多数中药都是苦的,都味道很特别。因为是药用黑豆,所以具有生物碱-皂甙、燃料木甙等生物碱,所以如其他中药材一样,药用黑豆也苦。
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