鱼丸子的做法
本文已影响2.75W人
本文已影响2.75W人
鱼丸子的做法,对于美食,相信大家都很喜欢,特别是鱼丸子,很多人喜欢自己动手做,在做美食的过程会有更大的成就感,吃着也放心,但是在做鱼丸的时候需要用到什么材料呢?鱼丸子怎么做呢?下面一起来看下吧。
鱼丸子的做法1
鱼丸子的用料
净鱼肉(草鱼): 350g
鸡蛋:1个
料酒: 2小勺
淀粉: 2小勺
盐 :1小勺
芝麻油 :1小勺
水: 25ml
葱末:适量
姜末:适量
鱼丸子的做法
1、草鱼中段,刮掉鱼鳞,滴干水份
2、片开鱼段,用厨房纸将内部的黑膜去掉
3、去骨取出鱼肉,用刀背刃将鱼肉剁成泥
4、手捻鱼肉细腻,无明显颗粒即可
5、鸡蛋分出蛋白与蛋黄(蛋黄留用摊收皮),将蛋白打出细腻的泡沫状态
6、鱼蓉里加入蛋白淀粉及料酒及水顺一个方向搅打
7、加入盐姜和葱继续搅打,拌入芝麻油
8、搅打好的鱼蓉,取出在盆中摔打几下上劲
9、准备一碗水,手蘸些水,抓起鱼蓉握紧,从虎口处挤出,另一只手帮忙揪下,左右颠一下,成圆
10、将挤好的鱼丸一个个放入冷水锅中
11、全部鱼丸挤好后,开中火慢煮,至鱼丸都浮起即可
12、煮熟的鱼丸,用漏勺将其捞出,放入冷水中过凉
13、多可爱的小鱼丸,配上汤头更鲜美。
鱼丸子的`烹饪技巧
加在鱼肉中的蛋白应打出细腻泡沫能使鱼丸白净光亮。用双手左右来回掂下,可以使其上劲更圆。冷水煮鱼丸,对新手来说,可免去手忙脚乱,非常建议。煮鱼丸的水不能全开沸腾,一般将水温控制在七八十度,待锅中鱼丸浮起就是熟了。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
鱼丸子的做法2
咖喱鱼丸蘑菇汤做法
【所用料】
鱼丸、香菇、蟹味菇、洋葱、胡萝卜、咖喱酱、橄榄油
【这样做】
1、先将香菇、洋葱、胡萝卜分别切成1CM左右大小的丁。待石锅加热后,倒入适量的橄榄油,先将香菇丁煸炒出香味后,再把洋葱丁、胡萝卜丁倒入一同翻炒。用中火慢慢的将其炒熟炒软后。倒入适量的开水,加入咖喱酱块,开锅后煮5-8分钟左右。
2、再将鱼丸、蟹味菇倒入汤中。小火煮10分钟。期间,要用小勺子,慢慢的搅拌,防止糊锅底。
3、经过上面的后,出锅点少许的葱花即可。一道家常版,具有异国风味的“咖喱鱼丸蘑菇汤”就做好了。很鲜美,味道很浓郁。秋后的天气微凉的时候,喝着很舒服的。
4、很Q鲜美的鱼丸,还有香菇与蟹味菇特有的味道,再加上咖喱独特的味道,一种无法形容,流淌在味蕾上的享受。做起来就是如此的简单,而且还省时的。
乌鱼子的做法 乌鱼子的营养价值
鸡肉丸子汤的做法
油炸肉丸子的做法
鱼丸虾丸汤的做法有哪些
丸子头的扎法简单又好看 优雅法式低丸子头扎发教程
丸子头流行发型 法式丸VS空气丸
牛肉丸子的做法大全
流行的丸子头扎法 法式蓬松丸子头扎法图解
深夜食堂炸丸子怎么做 花好月圆炸圆子的做法
多芒小丸子的做法
四喜丸子的家常做法
牛肉丸子汤做法
鱼子的做法大全 鱼子的家常做法图 鱼子怎么做好吃又简单
鲁菜鲜丸子汤的做法
炸虾仁丸子的做法
牛肉丸子汤的做法
肉丸子的做法大全
萝卜豆腐丸子汤的做法
鲫鱼的做法:鲫鱼的家常做法,经典鲜美味道10种做法
黑鱼可以做鱼丸吗 黑鱼鱼丸的做法
多芒小丸子做法
日式三色丸子的做法 日式三色丸子哪里有卖
鱼丸子的家常做法 自制鱼丸 鱼丸子的做法