什么油对身体不健康
本文已影响5.69K人
本文已影响5.69K人
棕榈油,因为这种油有可能会导致癌细胞表观遗传改变,促进癌症发展。
1、复炸油
部分油尽量少吃,例如反复用来油炸食物的油,已经多次使用,还在油炸的过程中温度没有控制好,有的食物已经炸过头,发黑发苦,油中同样会含有有害成分,如果继续用来烹饪其他食物,被人体获取,不利于心血管系统健康。
2、人造黄油
人造黄油多用在烘焙中,其含有的反式脂肪酸丰富,长时间大量摄入除了增加心血管疾病患病风险,还会加速肥胖到来,而过度肥胖会引发其他疾病。要去了解人造黄油含有的反式脂肪酸有哪些危害,在生活中尽量少用,那些已经有疾病基础的人更要忌口。
3、自行压榨的油
部分人存在误区,觉得自己压榨的油更安全,工艺清楚,没有添加防腐剂,相比市面上购买的油质量更有保障。但自己压榨没有相关安全生产工艺,可能存在黄曲霉素超标情况,这种物质有致癌风险,长时间使用会造成消化系统,肝脏的损害。
4、棕榈油
棕榈油存在安全隐患,其含有的饱 和脂肪酸在众多油中位列前茅,超过了50%,经常使用棕榈油不良后果是低密度脂蛋白指标高,会增加血清胆固醇,甘油三酯水平,从而让血液变得粘稠,久而久之诱发高血脂症、高血压、动脉硬化等疾病。为了健康考虑,在养护血管的'过程中棕榈油可不能经常用。
5、过期油
日常用到的各种油都是保质期的,需在保质期内用完,去购买食用油时要详细查看保质期。但有的人一桶油用很长时间,开封后瓶口也没有密封,每次倒完油还有少量油残留在瓶口,会造成细菌滋生,反复用了不卫生或者过期的油会给人体带来伤害。
一、炒菜油烟大,是“劣质油”?这3个原因不可忽视
炒菜时有油烟,其实跟油的类型有关。
像制作类型,比如精炼油,冒烟点较高,更适合热炒和煎炸,而孙女士妈妈买的自榨油,本身榨油就不够精炼,因此冒烟点较低,如果进行热炒等烹饪,自然就很容易产生油烟。
另外就是脂肪类型,像大豆油、葵花籽油等富含多不饱和脂肪的油,烟点较低,加热后易冒烟;
还有就是老化问题,孙女士妈妈买了一大桶油,而油放久了,因氧化问题,其本身的营养价值和烟点均降低了,也会容易冒烟。
所以这也是孙女士妈妈做饭时油烟大的主要原因。因此,炒菜油烟大,并不一定都是劣质油,也可能与油脂的类型有关。
二、什么油最不健康?大豆油荣登榜首?不见得!
而说到劣质油,不健康的.油,很多人可能会想到大豆油。
这主要是由于几年前美国一项研究,其中研究表示大豆油含一定的饱和脂肪酸,摄入过量可促进心血管事件的发生与发展,因此大豆油便被挂上了最不健康的油。
可事实上,大豆油当中的饱和脂肪酸只占了10%左右,其余均为不饱和脂肪酸,包括油酸和亚油酸。其中,亚油酸是人体不可少的一种脂肪酸,有助于降低血清胆固醇含量,可一定程度帮助预防血管疾病;另外大豆油当中还含丰富的维生素e、维生素d、卵磷脂、胡萝卜素等营养成分,对人体健康有积极意义。
但就论大豆油的饱和脂肪酸含量来说,它相对猪油来说饱和脂肪酸并不高,要是因为这个说它不健康,那猪油岂不是更不健康?但对于猪油不健康的话题,我们已经进行过辟谣。
还有就是需要强调一点,饱和脂肪酸并不是大家以为的那么“坏”,也是构成脂质的基本成分之一,而它到底对身体有没有害,取决于其摄入量是否适当、摄入比例是否合理均衡。如果合理,则不会对身体产生什么威胁。
简单来说,就是饱和脂肪酸并不是一点都不能吃,合理适量的摄入并不会对身体造成危害。那这样看,大豆油自然也就没有大家想的那么有害了。所以,我们要理性看待。
三、这4种油菜应该少吃或不吃?
1、人造黄油
人造黄油是一种含有反式脂肪的油脂,摄入过多会对身体造成肥胖甚至心血管疾病。英国《每日电讯报》曾刊登看一项加拿大教授素萨发起的研究,该研究分析了涉及100多万人的50项研究后发现:没有足够的证据可以证实饱和脂肪对健康不利,
但人造黄油当中的反式不饱和脂肪或反式脂肪,可提升34%死亡的风险,其中冠心病死亡风险提升28%,心血管疾病提升21%。
2、自榨油
自榨油是一种没有经过专业、安全地炸制出来的,比如土榨花生油,因为缺乏质量监管,所以在安全性方面可能没有那么有保障,可能存在黄曲霉毒素超标的健康隐患;而长时间接触这种有害物质,可导致肝损伤,甚至肝癌。
3、复炸油
不少人因为节省,尤其是一些小商贩想节约成本,会反复使用煎炸过的油,但这种复炸油很容易出现丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等致癌物,对健康产生危害。
4、棕榈油
棕榈油当中的饱和脂肪酸含量很高,超过50%,过量摄入容易使人发胖,且它还会通过增加体内的胆固醇含量,升高低密度脂蛋白水平,易诱发高血压、动脉硬化等等疾病,所以要少吃。
1、自榨油
不少人认为,自榨油安全且营养价值高,其实不然。自榨油仅仅经过一次物理压榨,烟点比较少,烹调时会产生大量有害烟雾,所以自榨油需经过二次过滤,这样才能达到植物油标准。
另外,自榨油没有经过精炼,无法去除干净杂质和有害物,就拿花生油举例子,通常小作坊的花生在库房中储存,储存条件并不佳,易产生霉变,生成一级致癌物质黄曲霉毒素,高温炼油时也会产生有害物质苯并芘,从而威胁机体健康。
此外,正规厂家所生产的花生油需经过碱炼过程,去除有害物质,加入适量抗氧化剂来延长保质期。然而,为能赚取更多的钱财,部分不良商家在花生油中非法加入太多抗氧化剂,延长食用油储藏时间,从而影响健康;有些自榨油中不加入抗氧化剂,储存时间太短,易出现腐败和变质。
2、含反式脂肪酸的`油类
植物起酥油、牛油、人造奶油和人造黄油等中都含有反式脂肪酸,反式脂肪酸对身体没有任何益处,反而会影响机体健康。研究表明,摄入太多反式脂肪酸会更容易患上心血管疾病,升高全因死亡率。除了以上油类含反式脂肪酸外,也常见于油炸食物、烘培食物以及甜甜圈等。
吃什么油健康
怎么衡量身体健康
烤鱼配啤酒对身体健康吗
保持身体健康饮什么茶
躺磁疗床垫对身体健康好么
哪种运动对身体健康有益
健康饮食身体健康举例
吃什么有助于身体健康
不吃油不吃盐会瘦吗 健身的人不吃油盐吗健身的为什么不吃油盐减肥吃什么油减肥每天怎么吃盐
梦见身体健康
上环对身体健康有影响吗
怎么注意身体健康
猕猴桃对身体健康的好处
什么被子对人体最健康
什么运动有助于身体健康
健康食品对身体的好处
晚上吃太油腻对身体健康怎么样 晚上吃太油腻对身体健康好吗
雾霾对我们的身体健康有什么危害
健身老了对身体好不好
对人们的身体健康有什么危害10条
戴耳环对身体健康有好处
饮食对身体健康的影响
身体健康的方式是什么
怎么保持身体健康
一整晚平躺睡觉对身体健康好不好
亚健康身体对症食疗方法
哪种食用油对身体健康 选择食用油要注意什么
针对身体不同部位的健康快速减肥法
身体健康常识
长期吃猪油对身体好吗 猪油怎么吃健康
健康身体的标准是什么
什么绿植寓意身体健康
身体健康运动要注意什么