沙姜煲鸡的做法
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沙姜煲鸡的做法,沙姜,具有温中化湿,行气止痛的功效,而土鸡肉蛋白质含量较高,脂肪与水分含量较少,两者结合煮出来的美食既营养又美味,以下关于沙姜煲鸡的做法
沙姜煲鸡的做法1
沙姜鸡汤的做法
准备食材及配料:本地鸡、沙姜、大蒜、盐
烹饪过程:
1、洗净本地鸡,去掉表皮的细毛,切成小块备用。
2、沙姜洗洗净外皮的泥土,去皮捣碎,大蒜拍好备用。
3、平底锅洗净,滤干水,再倒入,适量的香油,放入,沙姜和大蒜爆炒出味。
4、炒香两分钟之后,倒入切成块的鸡肉,不断的翻炒入味
5、把鸡肉炒至金黄色,再加入大量的凉水大火煮开10分钟。
6、在另外一个锅炉上放入大砂锅,把煮开的鸡汤及配料,一起倒入砂锅内。
7、小火炖上20分钟即可出锅。
沙姜鸡汤,就这样子,简单的就好了,先炒后煲的鸡汤,比普通的汤会香浓一点,特别是沙姜的香味配上本地鸡肉的`甜香美。这道菜,特别适合滋补,鸡汤营养又健康,沙姜的香味让人想吃。
沙姜煲鸡的做法2
用料
土鸡 | 半只 |
沙姜 | 一块 |
老抽 | 半小碗 |
料酒 | 两小勺 |
南腐 | 一块 |
沙姜煲鸡的做法
把土鸡切块,洗净沥干
把新鲜的沙姜拍打敲碎,后用刀背和刀刃切碎状
把切碎的沙姜放入沙煲中
放入适量的料酒以及老抽,手抓拌匀
将南腐兑少量水倒入煲中
调好时间,小火慢煲大约25分钟,煲到水差不多干的时候出炉即可食用
小贴士
1,,南腐又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,南乳作为调色与调味的效果放入鸡煲中使得味道中带点甜味,香气浓郁,具有健脾开胃的功效。
2,制作中不需要放盐,因为老抽本来就带咸味,油也不用放了,鸡皮本来就带有。
沙姜煲鸡的做法3
食材
沙姜或粉 1汤匙
葱 2棵
生粉 1汤匙
酒 适量
糖 1茶匙
老抽 2汤匙
生抽 5汤匙
蒜头 6粒
鸡 1只
方法/步骤
鸡洗干净沥水份备用。
切块后加入生抽5汤匙 ,糖1茶匙 ,老抽2汤匙 ,沙姜粉1汤匙, 生粉搅拌腌2小时以上,或放冰箱过夜。
蒜头去皮,姜切片,葱切段。
砂锅下油爆香蒜姜葱。
下鸡块翻炒。
下料酒。
加点水盖锅盖焖煮。煮到鸡熟就好了,要注意翻一下,会粘底。我没完全收汁,留了点汁拌饭,相当美味。
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