沙姜鸡的正宗做法
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沙姜鸡的正宗做法,沙姜鸡是非常受大家喜爱的美食,身边很多的朋友都在尝试做,但是还是有很多人没有掌握正确的制作方法,其实有很多方法可以制作,以下沙姜鸡的正宗做法。
沙姜鸡的正宗做法1
鸡肉下锅放葱姜煮熟。
放蒜、生抽、胡椒粉、耗油、蜂蜜、葱,调汁。
鸡肉切条,浇上料汁即可。
总结如下
沙姜鸡的正宗做法2
食材
土鸡 1只
蚝油 一勺
白糖 一勺
老抽 一勺
麻油 1大勺
酱油 1大勺
鸡精 1大勺
盐 1大勺
料酒 少许
沙姜 适量
葱姜蒜 适量
方法/步骤
准备一只小鸡,清洗干净、切成块放入盆中。
加一勺酱油、蚝油、老抽、白糖、倒适量料酒,再加一丢丢沿河鸡精调味。
沙姜带皮切成末。
加入沙姜碎。搅拌均匀,腌制半个小时。
起锅加一大勺麻油,葱姜蒜爆锅、煸炒出香味,下入腌好的蒜。快速翻炒均匀。
倒入适量清水,大火烧开。
转中小火焖煮一个小时。
大火收汁出锅。
撒上葱末即可、沙姜鸡做好。
沙姜鸡的正宗做法3
一、正宗沙姜鸡
食材:葱3g 姜3g 红椒3g 盐半茶匙 料酒一茶匙 生抽一汤匙 色拉油两汤匙 香麻油一汤匙 鸡半只
制作工艺:
1、鸡肉洗净沥干,用牙签戳些洞洞,方便入味
2、葱切段,姜切片,红椒切丝
3、用半茶匙盐抹遍鸡肉,再加一茶匙料酒,腌制30分钟
4、盘中放姜片和葱段,把腌好的鸡肉排在上面
5、入蒸锅中,水开后大火蒸8~10分钟,用牙签戳入鸡肉无血水冒出为好
6、把蒸好的鸡肉用冷水冲凉后,浸入冰水中
7、鸡肉凉透后,切块装盘,浇上一汤匙生抽,撒上葱花和红椒丝
8、锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油,烧热后马上淋在鸡块上即可
二、家常沙姜鸡
食材:鸡800g 胡椒粉适量 盐适量 葱250g
制作工艺:
1、鸡半只洗净加入盐,胡椒粉腌1个小时,葱250克去头去尾洗净
2、先将葱铺在电饭锅里,放入腌好的鸡,再放一些葱在上面
3、盖上盖子按下煮饭键至按键跳起即可
4、将葱油鸡装盘即可食用
三、秘制沙姜鸡
食材:光鸡1只 沙姜50克 葱10根 红椒 半只 生抽 2汤匙 盐 1汤匙 白糖 1/2汤匙 黄酒 1杯
制作工艺:
1、光鸡斩去头和脚爪,洗净拭干水;沙姜洗净剁成细末;葱切成长段,红椒切成细丝
2、把鸡放在深一点的'盘子里,加入2汤匙的生抽、1汤匙的盐、1/2汤匙的白糖涂抹均匀一些
3、先给鸡身洒入适量沙姜末,再往鸡腹内洒入适量沙姜末,腌制30分钟入味
4、取一电饭锅,将葱段铺于锅底,放入腌好的光鸡,淋入腌鸡的酱汁
5、洒上剩下的沙姜末,倒入1杯黄酒
6、加盖按下煮饭键,煮至煮饭键跳起,续焖10分钟,取出光鸡摊凉
7、将鸡撕成丝,排放于碟中,撒上红椒丝,即可上桌
四、家庭版沙姜鸡
食材:鸡半只 食盐1小勺 姜2片 小葱50克 葱油1.5汤匙
制作工艺:
1、把农家鸡洗净,抹一层薄薄的盐,在蒸盘上放上姜片和小葱
2、再把鸡放在姜葱的上面,蒸锅放入水煮沸
3、放入准备好的鸡,盖上盖子大火蒸8分钟,蒸8分钟后,拿出放凉再斩件,放在大碗里
4、准备好葱粒,蒸鸡的汁水留着,这是原汁原味的鸡汤,在炒锅里放入葱油,并放少量的盐炒几下
5、把蒸鸡的汁水倒入炒锅里,并放入准备好的葱粒,葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里
五、家常版沙姜鸡
食材:鸡半只 沙姜粉适量 精盐、鱼露适量
制作工艺:
1、鸡洗净淋干水,鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉,就买一包盐焗鸡粉也可以,均匀的抹到鸡的全身
2、把鸡放到不锈钢的盘子里,盖上保鲜膜,腌制6个小时,也就是晚上吃,中午就要把鸡腌上
3、然后就可以把鸡慢慢的放到蒸锅里,大概在水开了以后蒸上个20分钟就可以了,时间不用太久
4、蒸熟后,在鸡的表面抹上香油,然后斩件,装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用
5、如果蒸过的鸡味道淡了,把蒸鸡的汤里,加入一些鱼露,蘸食,味道也很不错,不过,通常腌制6个小时已经很入味了,蒸过也不会变淡的
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