过年吃什么菜的
本文已影响2.94W人
本文已影响2.94W人
过年吃什么菜的,过年的时候,少不了的是美食,而不同的美食有不同的寓意,中国人讲究吃,也吃的讲究,年夜菜总要有个吉祥的含义,小编和大家一起来看看过年吃什么菜的。
过年吃什么菜的1
1、过年吃饺子寓意招财进宝
在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。
2、过年吃鸡寓意有计
除夕一桌丰盛的.团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。
3、过年吃年糕寓意一年更比一年好
湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。
4、过年吃煎堆寓意金银满屋
对于广东人来说,过年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子们都赶出制作间,要一边炸一边说吉利话,以祈求来年好远。
5、过年吃樟茶鸭寓意齐齐整整
四川人认为,过年最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。
6、过年吃如意菜寓意“升”和“发”
上海人春节的菜肴讲究好意头,一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底,另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆,象征着“升”和“发”。
过年吃什么菜的2
鱼,必备的,吃鱼叫“年年有余”
那么过年吃什么鱼呢?鲤鱼和鲫鱼寓意“大吉大利”,吃鲢鱼则“连年有余”,鳜鱼有“富贵有余”的好意头!
吃鸡为“百事大吉”
过年吃鸡,因为“鸡”字,通“吉”字,也通“祭”字,简单通俗易懂的道理,深入人们的心里,过年吃鸡,就是为了图个大吉大利。鸡翅,寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”,“有希望的后生”要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。人们通过过年必吃鸡的方式,把这个习俗和传统文化延续了下来。
吃面为“寿长百年”,
过年不是所有的地方都吃面条,一般福建闽南人吃面条,他们把面条寓意为长长久久。 其他地方的风俗: 湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。
鳝鱼为“善始善终”,鳝鱼与鸡还有“龙凤呈祥”之意。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,黄鳝与狗肉、狗血相克:易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血,皆有温热动火、助阳之性;黄鳝甘而大温,二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。
豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”,豆腐包为“福袋”,大枣象征“甜甜蜜蜜”,花生代表“生生不息”,百合代表“百年好合”,绿色蔬菜为“翡翠”,南瓜、板栗代表“金”,芋头、萝卜代表“银”,苹果则预示来年的“平安”。
要吃青菜和白菜, 白菜为“百财”,不能把青菜和白菜折断, 要完整的。就直接煮, 老一辈的人说吃了一年到头都清清白白的,白菜 如果想要最快控油排油的话,最好是吃水煮白菜,只需要加入淡淡的盐粒,就可以了。白天的时候,可以选择吃清水煮水菜,其效果非常好。
过年吃什么菜的3
(1)鱼:年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。
为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。如果制作一条的话,年夜饭吃终端,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头鱼尾。
(2)虾:哈哈笑
广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。
(3)年糕:年年高
过年要准备年糕,是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
(4)猪手:发财就手
猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃法很多,因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!
(5)腐竹:富足
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出,腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。
晚饭吃什么菜家常菜
榨菜怎么炒好吃 榨菜和什么不能一起吃
过年吃什么解油腻 过年如何解油腻
刺儿菜可以吃吗 刺儿菜吃了有什么用
养胃吃什么?五种家常菜别错过
贡菜是什么菜 贡菜是莴笋吗 贡菜和什么不能一起吃
秋分为什么要吃秋菜 秋分吃秋菜有哪些好处 秋分吃秋菜有什么说法
酸菜吃了有什么坏处 孕妇能吃酸菜吗
体内排毒吃什么好?巧吃香味+黏稠性蔬菜排毒
吃什么蔬菜可以减肥?越吃越瘦的10种蔬菜
紫菜孕妇可以吃吗 孕妇吃紫菜有什么好处 孕妇吃紫菜要注意什么
过年吃点啥菜 过年吃什么菜
芹菜吃了有什么好处 芹菜吃了会变黑吗
苋菜是什么菜?苋菜怎么吃?
春分的习俗吃春菜 春菜是什么菜?
香菜怎么腌制好吃存储 香菜和什么一起炒好吃
鹿角菜是什么植物 鹿角菜孕妇能吃吗 东北的鹿角菜的做法
救心菜是什么菜 救心菜什么样 救心菜可以生吃吗
吃什么蔬菜可以去斑 吃什么蔬菜皮肤白
怀孕三个月吃什么菜好菜谱
贡菜的功效与作用 贡菜有什么营养 贡菜怎么做好吃
过年怎么吃不发胖 过年走亲戚长膘怎么办
吃不起榨菜什么梗 吃榨菜炫富什么意思
卤菜吃多了有什么坏处 卤菜吃了会胖吗
空心菜为什么叫抽筋菜 抽筋菜孕妇能吃吗
荠菜是什么菜 荠菜好吃吗
过年吃什么菜寓意好?春节吃什么菜寓意好?
过年必吃饺子 孕妇吃什么馅不能吃什么馅
梦见过年回家吃好吃的有什么寓意
过年吃饺子的寓意是什么
冒菜是什么菜?那些年我们一起追过的美食冒菜
过年的家常菜有哪些
腌菜多长时间可以吃 腌菜和泡菜有什么区别