鲍鱼的做法步骤
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鲍鱼的做法步骤,在生活中,有很多人都是十分喜欢吃海鲜的,尤其是大家对于鲍鱼的喜爱,可是鲍鱼处理方法很多人都不太清楚的,小编今天和大家一起来看看鲍鱼的做法步骤的相关资料。
鲍鱼的做法步骤1
蒜蓉鲍鱼
原料:鲍鱼、蒜、蒸鱼豉油、食用油。
做法步骤:
第1步、鲍鱼去掉内脏和头部清洗干净,用刀将肚子面横竖切花(注意不要切到底),放盘子里
第2步、蒜去皮切末
第3步、锅中放适量食用油烧热放蒜末炒香盛出备用,锅中留少许底油
第4步、蒸锅中放水烧开放篦子,放上盛着鲍鱼的盘子盖盖蒸大约5分钟取出
第5步、将备用的蒜蓉用勺子舀放在鲍鱼上,每个鲍鱼上放一小勺蒸鱼豉油,将锅中的底油烧热浇或舀在鲍鱼上即可
第6步、出锅
鲍鱼的做法步骤2
冷冻鲍鱼的处理方法:
1、解冻:给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中,任其自然地慢慢化开。记住,千万不要用热水或温水,否则就不鲜了。
2、刷洗:把解冻好的鲍鱼刷洗干净,然后把壳与肉分离开,肠子去掉不要。壳洗净,肉用细盐搓洗干净,再用清水冲洗干净。
3、拍打:用刀面在鲍鱼肉两面拍打,让肉质自然松软。
4、烹调:处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后,就可快炒或白灼等,口感很不错。最简单的'吃法是,将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。
鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。海盒子麻辣鲍鱼,新鲜程度超乎你的想象。每日选取渔民新鲜捕捞上来的鲍鱼,搭配秘制汤汁,新鲜麻辣。采取黄金鲜辣比,鲜香麻辣又营养,老人孩子都爱吃。
鲍鱼的做法步骤3
清洗方法:用盐巴搓一搓来去除腥味,在去除内脏之后放入水中清洗干净即可。
做法推荐:鲍鱼抹上盐,撒上姜丝蒜末,大火蒸熟后撒入葱丝,加入浇上爆香后蒜末和小红椒即可。
下面具体介绍:
食材:鲍鱼2只,香葱1根,姜1块,蒜,小红辣椒2个,酱油一大勺,油一大勺。
1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔,要生长在很洁净的海域里面,但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻,所以,我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。准备一个干净的刷子,牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼擦洗一番。
2、把鲍鱼肉分离出来。用小刀将内脏切掉。清洗干净后放入刷干净的鲍鱼壳内,即可。
3、姜切丝,蒜切末,葱和小红辣椒切粒。
4、鲍鱼表面抹一层盐,撒上姜丝和一半蒜末,锅中烧水,水开后放入鲍鱼,大火蒸8分钟。
5、鲍鱼表面抹一层盐,撒上姜丝和一半蒜末,锅中烧水,水开后放入鲍鱼,大火蒸8分钟,出锅撒入葱丝,另起锅加入爆香后蒜末和小红椒,趁热浇上即可。
注意事项:
1、鲍鱼的内脏海藻味极浓,非一般人能受得了的,但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头,因此,对于一些饕餮客来说,不妨将内脏留着,用干煎的方式将其煎到有点焦脆,然后蘸胡椒粉。
2、在鲍鱼表面用刀子划上几刀花刀可以让它更好看点,接着整个放入冰水中,浸泡1分钟取出,可以让其肉质能紧实有弹性。
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