砂锅第一次使用怎样开锅
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砂锅第一次使用怎样开锅,砂锅是一种非常传统的炊具,已经有超过5000年的历史。砂锅炖煮汤类特别的香,很多人仍然喜欢用砂锅来炖煮食品,下面小编分享砂锅第一次使用怎样开锅。
砂锅第一次使用怎样开锅1
1、先洗后擦。先用清水把新买回来的砂锅清洗一遍,然后用干的抹布把砂锅里里外外都擦干。
2、七分水小火煮开。砂锅中加入大约七分的水,开小火慢慢煮到微开。开小火煮开水,是为了防止锅体快速受热会裂开,所以锅买回来第一次加热一定不要直接开大火,要开小火慢慢烧。
3、熬米粥。放入剩米饭或者直接放入一些干净的大米,不停的搅拌直到熬成浓稠的米粥,注意大米不要放太少,要不然水快烧干了才熬成米粥。煮的时候不停的搅拌是为了防止粘锅。
4、 盖盖子静置半个小时。熬好米粥之后关火盖上盖子,不要端离火源,让锅体自然变凉,静置半个小时,里面的米粥更够完全渗入到砂锅里面,这样砂锅煮出来的东西吸收砂锅的土腥味,同时防止砂锅有细小的孔,能让砂锅用的更久。
5、加满开水,搅匀放一夜。打开锅盖,把开水加进去直到加满,搅拌均匀再盖上盖子放一夜。第二天早上倒掉米粥。开水加满砂锅,是让所有米粥能够进入到整个锅体,干了之后就会堵住那些比较细小孔,防止漏水。
6、倒掉粥清洗后擦干水。 倒掉米粥之后,要清洗干净,然后用毛巾擦干水分,不要用钢丝球擦,砂锅会受到损坏。
砂锅第一次使用怎样开锅2
砂锅有釉好还是无釉好
首先我们要知道有釉锅和有釉锅的区别。有釉锅,实际是在无釉锅砂锅的基础上加上一层又釉彩,使砂锅内壁看起来比较光滑卫生。至于哪一种更好,我个人认为有肉锅比较好,因为头土的质地比较疏松在煮完以后很容易有残渣,如果是无釉锅残渣进入陶土的缝隙中很难清洗干净,而有釉砂锅内壁非常光滑,很容易清洗,比较健康卫生。
很多人可能担心有釉砂锅中检测出的对人体有害的物质。但如果我们通过正规途径购买正规的有保障的砂锅,是不会出现这样的情况的'。
如何挑选砂锅
1、挑选砂锅的时候,我们首先要看一下砂锅整体的陶质感。我们如果想选择质量比较好的砂锅,而质感一般都非常的细,而且颜色大部分都是白色的,表面上釉的质量也特别的好,看起来非常光滑,导热性能也非常好。
2、除此以外,我们还可以使用一些小技巧来判断砂锅的品质,比如说从老祖宗流传下来的挑选砂锅的方法,就是用手或其他东西轻轻的敲打一下砂锅的锅体。如果我们听出来的声音是比较清脆响亮的,就是品质比较好一点的砂锅,如果声音比较沉闷的话,建议不要购买。
3、在选择的时候我们要看一下砂锅的锅底,一般我们都选择锅底比较小的砂锅,因为锅底小的砂锅传热的性能比较好,可以有效的缩短烹饪的时间。
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