砂锅第一次用需要怎么处理
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砂锅第一次用需要怎么处理,砂锅是一种非常传统的炊具。大概已经有超过5000年的历史,砂锅炖煮汤类特别的香,相信很多人买了新的砂锅不知道怎么处理。以下介绍砂锅第一次用需要怎么处理
砂锅第一次用需要怎么处理1
砂锅第一次用需要怎么处理
首先,使用硬一些的刷子把砂锅内壁和外表的砂粒刷掉,以免掉入饭菜中;其次,往砂锅中装满清水,并且放置3到5分钟左右的时间;最后,使用清水冲洗干净待用即可。当然,在此需提醒大家的是:浸泡时间不可太长,并且沙锅在使用前,要把锅外的水分擦干。
砂锅在使用过程中需要注意什么
1、不要骤冷骤热:
相信大家都知道,砂锅在第一次使用或者是前几次使用时,需要特别的注意,禁止将砂锅直接加水烧开后,再往砂锅中直接添加凉水或用凉水刷锅,因为骤冷骤热对影响砂锅的使用寿命。为此,建议大家前几次使用完毕之后,尽可能的不要直接使用凉水冲,而是应该用温水冲洗,直到反复几次之后,再用凉水冲洗。
2、不可以用来炒菜:
砂锅,其主要的用途是以炖食物为主,而并非拿来炒菜。作为使用新手来说,可能都会犯这样的错误,比如:直接往砂锅中加食用油,接着把菜倒入砂锅进行翻炒,最后再加水。在此需提醒大家的是:最好别这样做,因为砂锅的作用是以炖东西为主,而并非拿来炒菜。
3、不要干烧:
砂锅跟所有的锅都是一样的,不可以进行干烧,如果砂锅中没有水,那么极易造成砂锅底部发黑,严重的情况下还会造成砂锅破裂、漏水等,影响今后的正常使用。
砂锅第一次用需要怎么处理2
砂锅为什么很容易就会烧裂?
因为砂锅它是经过柴窑烧出来的,结构比较脆,所以往往大火烧或者冷热特别不均的时候就容易开裂。很多人把刚熬完粥的砂锅,用冷水冲洗,这样砂锅就很容易开裂,因为刚熬完粥,砂锅很热,这时候再用凉水冲,砂锅就很容易开裂了。
怎么开锅
一、清洗
砂锅是用陶土制作的,在烧窑之后难免会有一些沙粒残存在锅内,我们在使用之前一定要先把砂锅清洗干净。
砂锅中加入足量清水,加入少许小苏打搅拌均匀,用百洁布把砂锅内外清洗干净,洗净后砂锅中加满清水浸泡3个小时,砂锅经过3个小时的浸泡可以使砂眼吸饱水,吸饱水的砂锅在长时间的.炖煮时不容易开裂。
二、开锅
先将砂锅内外及锅盖内外擦干,然后把砂锅放在炉灶上,加入7分满清水,煮开后加入一些大米,用铲子轻轻搅动一下,开小火煮1个小时,中途记得多搅动几次。煮至大米开花,加入适量开水将砂锅加满,再次小火煮开后关火,将砂锅在案板上放置1夜。
因为砂锅上有很多细孔,而米汤是天然的粘合剂,用米汤堵住砂锅的细孔是最合适的,最后记得也用米汤涂满整个锅盖焖30分钟,这样不仅可以防止砂锅渗水,还能防止粘锅,延长使用寿命。最后将粥倒掉,然后再把砂锅清洗干净就可以了。
三、保养
砂锅上炉灶之前尽量擦干水分,煮粥或者其他粘稠的食物时要勤搅拌,防止砂锅糊底,导致砂锅受热不均匀,从而导致砂锅开裂。如果不小心糊底,不要用钢丝球清洗,倒入热水浸泡10分钟,就可以清洗了。
四、砂锅使用过程中的注意事项
1、火候
用砂锅炖汤、煮粥、炖菜时要先往砂锅内倒入足量水,然后再放到炉灶上,先开小火煮,慢慢升温之后再转大火,不要直接使用大火,直接使用大火容易发生开裂、炸裂等现象,
2、清洗
平时清洗砂锅时需要等砂锅彻底凉下来再洗,在砂锅还很热的情况下用凉水冲洗,很容易开裂。尽量使用百洁布等软布来清洗,最好不要使用硬的东西清洗,尤其是不能使用钢丝球,使用钢丝球会破坏砂锅不粘的效果,洗净后用厨房用纸把砂锅内外的水分彻底擦干。
3、放置
砂锅从火上端下来后尽量放在隔热板上,最好不要将砂锅直接放到台面上或者水泥地面上,以免锅内外冷热不均,出现炸裂的现象。
砂锅第一次用需要怎么处理3
一、新砂锅3个处理小技巧
1、清洗
新买的砂锅不管是什么类型,釉面和釉彩是如何的,新砂锅需要在使用前最起码用清水浸泡和清洗,然后用细毛刷给刷一下砂锅里面的,如果是家里有丝瓜瓤最好,用丝瓜瓤刷一下砂锅内部还是非常不错的,可以清洗一些细微的颗粒物。
2、煮米水
新买的砂锅需要煮一下水,最好是米水,如果有淘米水可以用淘米水,如果家里没有那就用一点米煮吧,用一小把米煮成稀粥,对于一般的新砂锅,可以有效填补砂锅存在的一些细微的空隙,不会造成后面砂锅出现渗漏、裂缝的情况。
3、煮茶叶
茶叶是一种很好的东西,新买的陶瓷砂锅如果是有土腥味的,可以用茶叶煮一下,煮个10分钟左右,把水煮开了就行了,可以去除砂锅里面的一些泥土的土腥味。
二、砂锅使用注意事项
1、不要骤冷骤热
新买的砂锅初次使用或者前几次使用需要注意,不要把砂锅直接加水烧开后,然后砂锅里面直接加凉水或者用凉水刷砂锅外面,这个骤冷骤热对砂锅不好,建议大家前几次使用不要使用后直接用凉水冲,需要用温水冲洗,多用几次后,你可以用凉水冲洗。
2、不可以用来炒菜
砂锅是用来炖东西的,不要用来炒菜,有的人很奇怪,直接在砂锅里加入食用油,然后把菜倒入进去炒菜,然后再加水,这个最好不要这样,砂锅建议大家还是做炖的东西使用,不要用来炒菜。
3、不要干烧
几乎所有的锅都一样,砂锅更不能干烧,如果砂锅里面没有水,干烧砂锅很容易导致砂锅底部发黑,严重的会导致砂锅破裂漏水没法使用。
4、锅底保持干燥
有的人刷过砂锅后,砂锅底部还有很多水,这样的砂锅直接放在燃气灶上炖,这个很容易出现问题,短期影响不大,长时间使用底部会出现骤冷骤热导致的破裂。
5、不可能混用
不同功能砂锅不可以混着用,比如说有的砂锅是熬中药的,有的砂锅是炖汤的,不同的砂锅类型,不要混用,一个是对煮出来的东西不好,另外容易导致砂锅提早出现损坏。
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