水禽都有哪些
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水禽都有哪些,水禽類的尾脂腺特別發達,水禽養殖業是我國的特色產業。我國水禽飼養量居世界首位,年出欄量約45億隻,佔世界總量的80%以上。下面看看水禽都有哪些。
水禽包括鴨、鵝、鴻雁、灰雁等以水面爲生活環境的禽類動物(其中,遷徙水鳥包括天鵝、雁鴨類和三種鶴:丹頂鶴、白枕鶴、蓑羽鶴)。水禽類的尾脂腺特別發達,此類候鳥大都在有水的地方,如溼地、岸邊等活動,另外鴨羣之水禽類善於在池塘中戲水。水禽類冬季的絨羽十分豐厚。它們主要在水中尋食,部分種類有遷徙的習性。
美國對各種鴨、雁和天鵝的統稱,有時包括無親緣關係的水棲鳥類,如蹼雞
水禽、和潛鳥等。在英國水禽一詞僅指馴養的用以觀賞的天鵝、雁、鴨類,野生的上述鳥類則稱爲水禽。
水禽屬於鳥綱雁形目,在北半球佔主要地位(北美洲數量最多)。但是,除了南極洲,世界各地都可以見到它們的蹤跡。它們生活在各種溼地,從城市池塘到北冰洋海灣。這一目所有種類在外形上都顯著相似,短腿、蹼趾、相對的長頸和寬而扁平的嘴巴,多數是游泳健將。
家養水禽來自綠頭鴨、美洲家鴨、灰塵色雁和鵝雁。水禽養殖業是中國的傳統產業,近年來由於鴨、鵝養殖成本低、週期短、見效快,因此取得了突飛猛進的發展,在農業產業結構調整中,已受到世界各國的高度重視。
隨着經濟的發展和人民生活水平的提高,市場對鴨、鵝產品的需求量越來越大。水禽的飼養量不斷增加,據統計中國水禽總量佔世界的60%以上。估計在今後相當長的時間內,水禽的養殖數量也會穩定增長。
1、鵝,是鳥綱雁形目鴨科動物的一種,屬於家鵝。家鵝的祖先是雁,大約在三四千年前人類已經馴養。現在世界各地均有飼養。鵝頭大,喙扁闊,前額有肉瘤。脖子很長,身體寬壯,龍骨長,胸部豐滿,尾短,腳大有蹼。食青草,耐寒,合羣性及抗病力強。生長快,壽命較其他家禽長。體重4至15公斤。卵化期一個月。棲息於池塘等水域附近,善於游泳。
鵝,是人類馴化的一種家禽,它來自於野生的鴻雁或灰雁。中國家鵝來自於鴻雁,歐洲家鵝則來自灰雁。鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。家鵝,它是鵝類中的素食主義者,根本不會吃葷食,不要以爲鵝長期生活在水裏就會吃魚蝦等,而且長得比鴨子肥壯。其實它們只吃水生植物,藻類等,包括人爲投放的飼料或青菜,最愛吃的是稻穀。
家鵝具有很強的合羣性,行走時隊列整齊,覓食時在一定範圍內擴散。鵝離羣獨處時會高聲鳴叫,一旦得到同伴的應和,孤鵝會循聲歸羣。
飼養鵝時要充足供應飲用水,少量多餐飼餵。育雛前期,精料和青綠飼料比例約爲1∶2,以後逐漸增加青綠飼料的比例,10日齡後比例改爲1∶4,精料應是全價飼料。春季育雛從5日齡~7日齡開始放牧。選擇晴朗無風的天氣,將喂料後的雛鵝放在育雛室平坦的嫩草地上,讓其自由採食青草。開始放牧時,時間要短,一般在1小時左右,以後逐漸延長。
放牧1周後,氣溫適宜時,可以結合放水,把雛鵝趕到淺水處,讓其自行下水、戲水,切勿強行趕入水中,以防風寒感冒。開始放牧、放水的具體日齡應視氣溫情況而定,夏季可提前1天~2天,冬季可推遲幾天。放牧時間和距離應隨日齡的增長而增加,逐漸過渡到放牧爲主,以鍛鍊雛鵝的體質和覓食能力,減少精料補飼,降低飼養成本。
2、鴨子。脊索動物門,脊椎動物亞門,鳥綱雁形目,鴨科鴨屬動物,是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。是一種常見家禽。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱。是一種水、陸兩棲動物。但不能在水中待太久,是卵生動物。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱,有野鴨,家鴨之分。野鴨的體型相對較小,頸短,常年生活在水面上,潛水能力較強,以水中小動物(小魚,小蝦等)爲食。
飼養鴨的時候應在鴨棚周圍,圍上高約50釐米的金屬網。 鴨子屬於水禽,鴨棚裏常常溼漉漉的、到處是糞尿。讓鴨棚保持乾燥的方法是除掉糞尿、通風日曬並撒上乾燥的沙子,或者事先在地面鋪上用竹篾、木板做的留有小空隙的地板。
要對鴨子進行放養,在放養的過程中,鴨子會自行覓食。鴨子行動笨,不能上樹啄食,爲果園低欄放牧提供了保證。凡是土壤和水源條件較好,主幹較高或老齡的蘋果、梨、杏、山楂、柿樹、核桃等園地均可放養。 爲補充放養時期飼料的不足,對放養鴨要適時補飼。
雛鴨放養從4周齡開始,前期爲育雛期,可圈養和籠養。雛鴨在早晚各補飼1次,以補充能量的不足。隨着雛鴨的生長,可根據放養鴨啄食雜草、野菜、昆蟲決定放養鴨的補飼。以放養爲主時期,晚上回舍棚後進行補飼,並備足飲用水,滿足飲用。鴨子不能隨便撫摸,因爲鴨子的警戒心比較強。
我們要先輕輕地撫摸它的身體,再用雙手托住它的'腹部,抱起來。觸摸鴨子之後,爲了防止傳染上鴨子帶有的病菌、防止沙門氏菌等黴菌感染的發生,應該用藥性肥皂或酒精等洗滌消毒。鍛鍊鴨子下水的方法是需要根據天氣和氣溫情況而定,情暖時堅持每天下水,下雨天、氣溫低時可不下水。下水上岸後,要讓鴨子在無風、溫暖的地方將羽毛梳理晾乾再趕回鴨舍。
中國水禽業發展現狀及特點
中國水禽產業包括肉鴨、蛋鴨和肉鵝產業,每年爲消費者提供安全、優質、健康鴨肉700萬t、鵝肉140萬t、鴨蛋450萬t,併爲紡織工業提供5萬 t的鴨鵝羽絨。中國水禽品種資源豐富,初步形成了能夠滿足多元化鴨肉、鵝肉類食品消費需要的良種繁育體系。但仍需加強品種選育,建立多元化、差異化、專門 化的品種繁育體系,以解決目前水禽肉品質與需求的矛盾
提高水禽養殖的經濟價值與效益。中國水禽養殖方式正處於由“粗放向環境友好”的方向轉型升級階段, 爲此,應加快水禽排泄物的資源化利用技術研發,提高利用效率。
近年來我國系統研究提出了多項鴨、鵝營養需要量數據,並制定了科學、實用的中國鴨飼養標準, 顯著提高了中國鴨飼料的科技含量與飼料利用率,促進了鴨產業健康、高效發展。但是,我們應該進一步研究建立中國水禽營養技術體系,以提高飼養標準的有效 性、科學性與實用性。
水禽是中國農村經濟的重要組成部分
水禽產業是我國的特色型產業,近30年來,我國鴨鵝出欄量的年增長率均超過5%。據國家水禽產業技術體系調查數據顯示,2011年中國肉鴨、肉鵝的 年出欄量達到最高峯,肉鴨出欄量約37.93億隻,產肉量達769萬t;肉鵝出欄量達到4.95億隻,產肉量達181萬t;鴨鵝肉類產量約佔我國禽肉總產 量的1/3。
2012年我國鴨肉市場進入相對平穩期,肉鴨出欄量與2011年持平。但在2013年3月,我國江蘇、浙江和上海先後“爆發”非養殖人員感染 H7N9流感事件,在衆多媒體競相報道傳播的影響下,鴨肉、鵝肉和鴨蛋出現流通困難,消費量大幅度降低,肉鴨在2013年的出欄量下降25%以上,行業損 失慘重。
2014—2015年我國肉鴨、蛋鴨、肉鵝生產情況如表1所示。在中國,鴨蛋深受消費者喜愛,2015年鴨蛋總產量達到422萬t,佔禽蛋總產量的 15%~20%。鵝絨、鴨絨是水禽產業非常重要的產品,年產量約5萬t,初級品的價值超過150億元。我國目前的肉鴨、蛋鴨和肉鵝產業集中在經濟相對發達 的`華東、華南和西南部分地區。
山東、四川、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、廣西、福建、河南、廣東、河北、重慶等14個省市區的肉鴨年出欄量、蛋鴨 存欄量約佔全國總量的90%以上;廣東、四川、重慶、江蘇、安徽、江西、山東、黑龍江、吉林、遼寧10個省市是我國肉鵝的主要產區,其出欄量佔全國總出欄 量的90%以上。
專門化水禽品種爲多元化消費提供支撐
中國消費鴨肉、鴨蛋、鵝肉類食品的人羣接近10億人,並集中在經濟較發達的東部、南部和部分西南地區,且不同區域鴨鵝肉的消費特點有着顯著的差異。 北京、廣東、廣西和雲南4個省市以燒、烤爲主,其中北京烤鴨已成爲北京食品的名片,廣東和廣西的燒鵝、
燒鴨聞名全國;江蘇地區主要消費“鹹水鴨、鹹水 鵝”;湖北、湖南、江西、安徽、四川和重慶等地主要消費滷鴨與滷鵝、醬鴨與醬鵝、板鴨等;浙江主要消費老鴨湯、滷鴨和白斬鵝;上海主要消費滷鴨鵝、風鵝 等。不同類型的鴨肉、鵝肉類食品需要不同生產性能特點的品種提供原料支撐。
中國目前飼養的肉鴨品種主要有中國北京鴨、引進的英國櫻桃谷(Cherry Valley)公司的北京鴨及地方麻鴨等品種。其中,中國北京鴨品種僅佔市場10%~15%,英國櫻桃谷公司的北京鴨佔65%~70%,地方麻鴨品種約佔 20%。
美國楓葉(Maple Leaf Farm) 公司、法國奧爾維亞(Orvia)公司的肉鴨品種佔市場份額很少。法國克里莫(kelimer Group)公司的番鴨與半番鴨主要在福建及周邊地區飼養,具有較大市場份額,年出欄量超過1億隻,並在我國臺灣的出欄量每年超過1 000萬隻。
中國本地的北京鴨品種分爲2種類型。其一是肉脂型北京鴨品種,生長速度快、皮下脂肪厚、皮脂率高,適合加工北京烤鴨和廣東燒鴨類食品;其二是瘦肉型 北京鴨品種,胸腿肉率高、皮脂率低,適合加工鹹水鴨、板鴨和滷鴨類食品。
例如,中國北京鴨商品代肉鴨38日齡體重能夠達到3.2 kg,料重比達1.90:1,胸肉率爲15.5%,腿肉率爲12.5%,其生產性能達到極高水平。中國用於肉類生產的地方麻鴨品種主要有花邊鴨、臨武鴨和 吉安紅麻鴨等,這些地方麻鴨生長速度慢,肉品質好,主要用於加工鹹水鴨、滷鴨、板鴨和醬鴨等傳統鴨肉食品,深受消費者歡迎。
在我國鴨蛋主要是以鹹鴨蛋、皮蛋爲消費方式,廣東和廣西地區,皮蛋粥是當地居民的家常食品。中國的蛋鴨品種繁多,獨樹一幟。紹興鴨、金定鴨、山麻 鴨、攸縣麻鴨、荊江鴨等都是十分優秀的地方蛋鴨品種,500日齡的產蛋量爲280~320個,料蛋比在2.65~2.85:1之間。
其中,紹興鴨經過了 20多年的系統選育,形成了高產、早熟、青殼等特點,其雜交][配套系的開產日齡爲108 d,72周齡的產蛋量可達327個,平均蛋重69.8 g,料蛋比爲2.65:1,青殼率98%,常年存欄量8 000萬隻以上;金定鴨體型較大,耐寒,適宜在中國北方飼養,成年母鴨體重1.67 kg,成年公鴨體重1.60 kg,500日齡產蛋量280個以上,平均蛋重72 g,料蛋比爲2.85:1;
山麻鴨是中國體型最小的蛋鴨品種,主要飼養在福建和浙江省,成年母鴨體重1.35 kg,公鴨體重1.32 kg,500日齡產蛋量300個以上,料蛋比爲2.80:1。目前,中國的鴨蛋消費者普遍喜食綠殼鴨蛋。因此,紹興鴨、金定鴨和山麻鴨以產綠殼鴨蛋爲主。
中國的肉鵝品種資源豐富,廣東廣西的燒鵝主要以當地的灰鵝品種如獅頭鵝、陽江鵝、烏鬃鵝等爲加工原料。其中,獅頭鵝是中國體型最大、生長最快的鵝 種,成年公鵝體重8.5~9.5 kg,母鵝體重約8.0 kg;
江蘇和上海的鹽水鵝、風鵝以當地的揚州鵝、東北豁眼鵝、四川白鵝等爲食材;安徽、四川、重慶等地滷鵝的消費主要以當地的白羽肉鵝如皖西白鵝、四川白 鵝爲原料;浙東白鵝主要用於加工“白斬鵝”,深受浙江消費者喜愛。在肉鵝養殖產業中,如何提高不同區域種鵝的繁殖性能、生產效率值得認真研究。
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