小滿節氣吃什麼傳統美食
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小滿節氣吃什麼傳統美食,小滿,作爲夏季的第二個節氣,在每年5月份交節。這個時節降水量會增加,同時氣溫也會逐漸升高。小滿是傳統二十四節氣之一,現在分享小滿節氣吃什麼傳統美食。
小滿節氣吃什麼傳統美食1
小滿吃苦苦菜
苦苦菜有些人可以都沒有聽過,苦苦菜是一種野菜。“春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。” 小滿時節,飲食以清淡爲宜,而過去這個時候,正是各類野菜上市的時候,包括苦菜在內的野菜。
因此,這天民間有着小滿吃野菜、苦菜,清熱解毒的習俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,就饅頭、米飯,使人食慾大增。吃苦菜也是小滿時節一項重要的習俗。
小滿吃麥糕餅
在古代,蠶絲的生產是一件很重要的事,自古傳說小滿是蠶神的生日,因爲南方養蠶較多,小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節點,因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或麪粉爲原料,製成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用,期盼蠶繭能夠豐收。麥糕餅不僅好吃,還寄託了人們對生活的美好祈願。
小滿吃苦瓜
苦瓜是日常最普遍的`蔬菜。苦瓜爲夏季食用佳品,營養豐富,主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風味。
苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外,還含有蛋白質。研究發現,蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。所以夏季適合吃苦瓜,對身體大有好處。
小滿節氣吃什麼傳統美食2
第一種,苦菜,它可是小滿節氣傳統食物的代表,也是千百年來民間習俗,基本上全國各地都有吃苦菜的風俗。這一天我們當地都會吃苦菜蘸醬,醬香味會減少苦味,入口清爽,真是一道可口下飯菜,比吃涼拌黃瓜還過癮。苦菜做法豐富,可以清炒、涼拌、醃製、煮湯、炒肉等等,根據自己口味選擇即可。買不到苦菜的可以吃苦瓜、蒲公英、苦筍等等,帶有苦味的食材都非常適合天熱吃。
第二種,蓮子,悶熱的夏天怎能少了蓮子,其中冰糖蓮子是我的最愛,把蓮子和冰糖放一起蒸熟即可,香糯可口,老少皆宜。除了蒸着吃,煮粥、煮湯、打豆漿都可以加點蓮子,營養豐富又降火,還可以用蓮子心泡茶喝,清熱去火,養心健腦,夏天吃蓮子好處多多。
第三種,楊梅,夏天水果豐富,楊梅一定不能錯過,就吃一陣子,錯過等明年。天一熱胃口就不好,這時吃楊梅就可以提高食慾,酸甜的口感,豐富的營養,吃起來真過癮。現在正是楊梅上市季,抓緊吃哦,還有櫻桃和枇杷也是小滿必吃的。
第四種,黃花魚,是不是很多人都不知道小滿要吃黃花魚,作爲滋補美食,它不但營養豐富,寓意也吉祥,小滿吃魚,圓滿又年年有餘。它還有健脾祛溼的作用,非常適合夏天吃的魚肉,清蒸或者醬燜是黃花魚的特色吃法,明天記得買魚哦,大人老人孩子都能吃。
小滿節氣吃什麼傳統美食3
一、玉米
玉米味道香甜,《本草綱目》記載:玉蜀黍種出西土,甘平無毒,能調中開胃。玉米除了煮着吃還能燉湯吃,我家愛把玉米做成玉米汁當早餐,清涼可口。
【配方】
甜玉米一根 / 水300g / 牛奶50g / 蜂蜜適量
【步驟】
1、甜玉米準備好,切下玉米粒備用。
2、將玉米粒,牛奶,清水放入迷你破壁機。
3、打開破壁機的“米糊”功能,打完之後就可以倒出來喝了。
二、高粱
高粱米味甘,性溫、澀,主治脾虛溼困,消化不良等症。高粱米可以做成高粱米粥,喝起來非常清爽,非常適合夏天喝。做法也非常簡單。
1、取適量大米和高粱混合在一起。
2、將混合好的大米和高粱淘洗乾淨,放入鍋中,加適量清水,大火煮開後小火燉1小時即可。
三、薏苡仁
薏苡仁有利水滲溼,健脾止瀉的功效,做甜湯軟糯可口,夏天的時候冰鎮一下更好吃。除了做甜湯,薏苡仁還可以燉排骨湯,滋味清甜,強烈推薦哦。
【配料】
香菇 / 排骨 / 薏米 / 黃酒 / 生薑 / 食用鹽 / 雞精
1、香菇洗乾淨表面切花刀,薏米提前炒熟,生薑切片,排骨下鍋焯水備用。
2、砂鍋放入焯水後的排骨,薏米,香菇,黃酒。
3、攪拌均勻之後開大火煮開,大火煮開之後小火燉1小時即可。
4、出鍋前撒食用鹽和雞精調味,出鍋。
四、扁豆
扁豆是夏季的時令菜,具有健脾和中,消暑化溼的功效,最常見的做法就是清炒,清炒的時候只要加一點蒜頭,清香可口。
五、水芹
水芹北方很少見,南方多見,具有清熱利水的功效,我推薦的吃法是涼拌。夏天的時候吃一盤涼拌水芹,冰冰涼涼又解暑,特過癮。
水芹 / 胡蘿蔔 / 香菜 / 大蒜 / 香油 / 生抽 / 白砂糖 / 陳醋 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
1、水芹洗乾淨掐成小段,放入大鍋中焯水備用,大蒜拍爛。
2、取一個小碗,放入蒜末,香油,生抽,白砂糖,陳醋,植物油,食用鹽,雞精攪拌成涼拌汁。
3、將涼拌汁倒入水芹中攪拌均勻,撒適量香菜攪拌均勻。
六、冬瓜
冬瓜性涼,具有清熱利水,生津除煩等功效。冬瓜最經典的做法就是燉排骨湯。
冬瓜 / 排骨 / 生薑 / 黃酒 / 香蔥 / 食用鹽 / 雞精
1、排骨提前用水浸泡出血水。
2、冬瓜切片備用,生薑切片備用。
3、砂鍋裏放排骨,清水,薑片,黃酒煮開。
4、煮開之後轉小火燉1小時。
5、撒食用鹽和雞精調味,出鍋,撒蔥花。
七、洋蔥
洋蔥怪味道辛辣,具有和胃下氣、化溼祛痰等功效。我最愛吃的做法就是洋蔥炒肉片。洋蔥炒肉片做法也很簡單,豬肉切片,放一點生粉醃製10分鐘。
熱鍋涼油,薑片下鍋翻炒出香味,下肉片翻炒至斷生,下黃酒,下洋蔥片翻炒至斷生,撒食用鹽和雞精調味就可以出鍋了。
八、馬齒莧
馬齒莧:具有清熱祛溼、散血消腫等功效。馬齒莧一般就清炒,很簡單的吃法。
九、鯽魚
鯽魚:有健脾利溼的功效,鯽魚最經典的吃法就是做鯽魚湯,而我一般會搭配其他食材,這裏我推薦荷包蛋燉鯽魚湯哦。
鯽魚 / 生薑 / 黃酒 / 清水 / 雞蛋 / 香蔥
1、鯽魚洗乾淨,平底鍋熱油,將鯽魚煎至兩面金黃。
2、煎好的鯽魚放入大鍋中,倒入熱水燒開。
3、打入兩個荷包蛋煮至斷生。
4、撒食用鹽和香蔥調味,出鍋裝盤。
十、鮑魚
鮑魚:具有養血柔肝、滋陰清熱、益精明目、利溼行痹的功效,有條件的可以吃一點哦。
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