小滿吃什麼傳統食物節氣
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小滿吃什麼傳統食物節氣,小滿節氣即將到來,大部分人都會意識到,天氣逐漸炎熱,降水卻逐漸增多,氣候多變更應注意養生,併爲接下來的盛夏做好防暑降溫準備。以下分享小滿吃什麼傳統食物節氣?
小滿吃什麼傳統食物節氣1
小滿節氣吃什麼傳統食物
苦苦菜
“春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。”小滿時節,飲食以清淡爲宜,而過去這個時候,正是,包括苦菜在內的各類野菜上市的時候。因此,這天民間有着小滿吃野菜、苦菜,清熱解毒的習俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,就饅頭、米飯,看起來就讓人食慾大增。
麥糕餅
自古傳說小滿是蠶神的生日,因爲南方養蠶較多,小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節點,因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或麪粉爲原料,製成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用,期盼蠶繭能夠豐收。
枸杞苗
又稱枸杞尖。中醫認爲,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽,胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦,佐粥下飯皆美。
仙人掌
或許很少人吃過這種植物,但仙人掌的開發價值很高,具有獨特的清香,營養豐富,含有許多人體必須的氨基酸和多種微量元素,能夠增強人體免疫能力。製作仙人掌時先剔除小刺,選擇鋒利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉,還能適當削皮,使口感更好。
二十四節氣小滿是什麼意思
這時北方冬小麥等夏熟作物子粒開始飽滿,但還沒有完全成熟,所以叫“小滿”。農諺有“小滿小滿,麥粒漸滿”的說法。而在南方,小滿則反映了降雨量大小的氣候特徵,南方有諺語“小滿江河滿”、“小滿不滿,乾斷田坎”、“小滿不滿,芒種不管”這裏的“滿”就是指雨水的盈缺情況。
爲何無大滿
在二十四節氣中,有小暑、便有大暑與之對應,有小寒,便有“大寒”。但有小滿,卻沒有“大滿”。對此,這裏找到了兩種解釋:
民俗學專家解釋,大寒小寒、大暑小暑都是在極冷和極熱的時間段,由於冷、熱持續時間長,相當於兩個節氣,且人們正好在貓冬、避暑,沒什麼活動,所以分成兩個相連的節氣。“但春種、秋收期間農事繁忙,事情比較多,節氣本身的特點分明,所以不需要命名兩個大小相連的節氣。之所以沒有大滿是因爲秋收時節,節氣特點比較分明,不適合用大小相同的名字命名。
而另一種解釋,小滿這個節氣名稱還包含着一定的哲學理念,小滿也就寓意着,滿而不損,滿而不盈,滿而不溢,符合中國儒家的中庸之道,而“太滿”“大滿”都是被忌諱的詞語。在《說文解字》中也指出,“滿,盈溢也。”古語有云,“水滿則溢,月盈則虧”,所以,古人認爲,凡事不能“大滿”,滿則招損。這其實也代表了我們老祖宗的一種智慧。
小滿吃什麼傳統食物節氣2
小滿如何養生
適當午休,戒怒戒躁
小滿之後,雖然氣溫明顯升高,但早晚仍比較涼,日夜溫差較大,因此,早晚要適當添衣。另外,這一季節晝長夜短也趨明顯,人們起得早,而晚上相對睡得晚,易造成睡眠不足。又逢夏季正午氣溫最高,午飯後消化道的血供增多,大腦血液供應相對減少,所以中午特別容易精神不振、昏昏欲睡。對此,建議儘量早起不熬夜,以及增加午休。
此外,夏日養生還應重視的一點就是要“靜養”。這是因爲,在悶熱的夏季裏,人們易感到煩躁不安,所以養生就要做到“戒怒戒躁”,忌大喜大怒,應保持精神安靜,情志開懷,心情舒暢,安閒自樂。
小滿時期,動用空調降溫,要把握好以下幾個原則:一是注意室內外溫差不宜過大,室內溫度不宜低於27℃。溫差過大易使人體感到不適,溫度過低又易使人着涼生病。二是不要讓空調風口對着頭部和背部直吹。三是開空調的房間不宜長期關閉,應適時開窗或開門通風,以利空氣交換,濁氣排出。
清熱利溼,多吃時令蔬果
小滿期間天氣炎熱,雨水較多,溼熱之氣較重,人們常感疲倦易困、食慾欠佳,特別是飲冷喝冰後胃腸消化功能更差,容易出現便溏便稀,甚至腹痛腹瀉症狀。中醫認爲脾主運化,喜燥而惡溼,此時溼熱之氣突出,溼熱困脾,還可見口苦口乾、舌苔黃膩、小便黃赤等症狀。
因此,小滿時節飲食調理應以清熱利溼、助脾運化爲基本原則,可吃冬瓜、薏仁、扁豆、赤小豆等食物以清熱利溼,淮山、芡實、茯苓、蓮子等食材以助脾運化。天氣炎熱時還可吃西瓜、海帶、綠豆等食物以消暑降溫。
特別要提醒,西瓜、海帶、綠豆均爲較寒之物,不宜晨起空腹進食,以免食物寒涼傷及脾胃,損傷人體陽氣,引發胃寒腹痛症狀。
另外,有句農諺說到:“小滿見三鮮。”三鮮所指爲黃瓜、蒜臺、櫻桃。其中黃瓜味甘、性寒,可清熱止渴、利水解毒;而蒜臺性溫,能溫中下氣、補虛、調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效;櫻桃性溫、味甘微酸,能補中益氣、健脾和胃、祛風勝溼。這些都暗示着時令蔬果最爲養人的道理。
運動後忌大汗
小滿節氣運動時忌大汗。根據中醫“春夏養陽”的原則,此時節運動不宜過於劇烈,因爲劇烈運動可致大汗淋漓,不僅傷陰,也傷陽氣。宜選擇散步、慢跑、打太極拳等運動方式,鍛鍊時間不宜過長,每次30~40分鐘爲宜,運動強度不可過大,以汗出爲度。在運動過程中應增加間歇次數,每次10~15分鐘,間歇時可飲淡鹽水、綠豆湯、金銀花水等。
勿洗冷水澡。
相信很多人都有洗冷水澡的經歷,尤其是很多男士朋友,夏季運動過後大汗淋漓,洗一把冷水澡實屬痛快,但是醫生建議絕不提倡冷水降溫,而且每個人的體質不一樣,尤其是一些本身患有某種疾病,例如高血壓、關節病等,這些都不適合用冷水洗浴,所以一定要禁洗冷水澡,以免爲身體帶來更大的威脅。
儘量少熬夜。
我們都知道小滿的節氣一過,便是白天長晚上短的狀態,而且氣溫會逐漸增高,人的情緒、身體方面都會受到影響,情緒易怒,身體容易出汗、容易疲勞等,所以一定要儘可能的休息好,不要出現熬夜的情況。如果晚上休息不好,很容易出汗內熱上火狀態,像常見的便祕、爛嘴角、喉嚨痛等症狀表現。
小滿吃什麼傳統食物節氣3
小滿吃什麼傳統美食
小滿吃枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認爲,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。
摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽,胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦,佐粥下飯皆美。
小滿吃苦瓜
夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
選苦瓜關鍵在果瘤,也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿,瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小,瓜肉就越薄。發黃的`苦瓜一般都過熟,口感不好。
小編建議您,在自己炒苦瓜之前,可以將苦瓜用開水燙一下的,這樣可以去掉一點苦味,並且可以去除苦瓜裏面的草酸,這樣可以促進鈣質更好地吸收。
小滿吃苦菜
小滿之日苦菜秀。苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分,可清熱、涼血、解毒,對癤腫、吐血、鼻出血、便祕、感冒等都有很好的防治作用;
殺菌消炎,對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。
苦菜開水燙後,涼拌、做湯、炒食或者拌麪蒸食均可,如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用開水焯燙,這樣可以除去草酸,有利於鈣的吸收。
小滿吃萵筍
中醫認爲,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂症。
並且經常吃蘆筍的話,還可以消除您的緊張,可以改善您睡眠差的情況,給您一個好的睡眠,因爲萵筍有一定的鎮靜作用,所以經常食用是有很多好處的哦。
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3~5倍。葉中含的胡蘿蔔素(維生素A前體),幾乎是莖的6倍。
萵筍葉所富含的葉綠素,有“綠色精靈”的美譽,能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉,大大降低了其食用的營養價值。
小滿吃蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,爲菊科植物蒲公英帶根的全草,全國多有分佈。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜,主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。
中醫認爲,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經,具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
爲了減少蒲公英苦味,食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5~8分鐘,然後泡在水中數小時,將苦味浸出沖洗乾淨,再煮湯或熬粥。
小滿吃仙人掌
仙人掌的開發價值較高,具有獨特的清香味,營養豐富,除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外,還含有可增強人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長期食用可對人體產生清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤肺等功效。
在購買菜用仙人掌時,應選擇生長15~35天的嫩片,色澤嫩綠,少刺或無刺,表皮有光澤,無皺褶,以手掌大小爲宜。嫩片在常溫下一般可保存15天,冰箱保鮮可達40天。
製作菜餚的仙人掌首先應剔除小刺,選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老,還可以適當削掉一些皮,使得口感更好。
小滿吃野蒜
又名薤白、薤根,藠子,小獨蒜,薤白頭小蒜、小根菜。呈不規則卵圓形,表面黃白色或淡黃棕色,底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜,也有蔥、蒜的味道。
主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通陽散結、行氣導滯。常食對降低血糖有益。
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