幼兒園伙食不好 家長加餐有技巧
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【導讀】:孩子上了幼兒園,的確讓媽媽們舒服不少,但是幼兒園的伙食總讓媽媽們不放心,生怕吃大鍋飯的寶貝營養不夠,家長該怎樣給上幼兒園的孩子加餐呢,吃些什麼能補充營養呢?
幼兒園怎樣吃?
現在多數幼兒園實行的是三餐兩點制,就是孩子會在幼兒園吃到3頓正餐,2次點心。3頓正餐的時間分別爲早餐8:00~8:30,中餐11:30~12:00,晚餐16:30~17:00,2點的時間分別爲上午10點和下午2點。3餐按照“早餐吃飽、午餐吃好、晚餐適量”的原則進行配餐。按照相關的規定日託提供餐點的總能量不能低於全天總能量的80%,動物蛋白不低於全天蛋白質的30%,加上植物蛋白,蛋白質的總供給不能低於全天需求的50%,維生素和礦物質不能低於全天需求的75%。
這樣推算下來,從17點離園到寶寶入睡之前,寶寶要吃到全天能量的20%、蛋白質的50%以及維生素和礦物質的25%。其實幼兒園的三餐和我們通常意義的三餐不一樣,成人吃到的三餐能完全滿足我們的能量需要甚至更多,孩子在幼兒園吃的食物即使都吃了,也只是按照大多數寶寶平均需要量的80%來設計的。所以寶寶回家以後不但要吃東西,而且要吃一餐一點,不能只吃零食。
哪些食物吃得不足?
1.水產品
現在過敏體質的孩子越來越多,所以容易致敏的食物(比如水產海鮮)幼兒園很少會吃到。幼兒園很少安排吃水產品,即使吃可能只是吃帶魚、蝦這樣好處理掉刺或沒有刺的。而水產品富含優質的蛋白質和幫助寶寶大腦發育的DHA,還有促進寶寶生長髮育不可缺少的鋅元素。
2.肉
這裏並不是說幼兒園不給孩子吃肉,但是按規定動物蛋白只需要滿足全天蛋白質的30%就可以了,肉類食材價格高,處理起來又繁瑣,當然供給量就少了些。所以我們看幼兒園的食譜,肉絲、肉丁見到的多,做成餡也是菜肉包。
另外現在家長在家做的飯都做得太精細,孩子的咀嚼能力差,很多孩子嚼不動幼兒園做的肉。
媽媽:“今天在幼兒園吃什麼了?”
孩子:“肉絲絲、胡蘿蔔絲絲、、、、、、”
媽媽:“好吃嗎?”
孩子:“肉肉塞牙,我吐在桌子上了。”
現在還有好多孩子特別是女孩子,學着媽媽的樣子不吃肥肉。一給吃肥肉,孩子就跟見了毒藥似的,這種情況家長在家很難發現,因爲媽媽自己在家不做肥肉。媽媽整天嚷嚷着減肥,耳濡目染下孩子也可能會擔心長胖,幼兒園裏集體吃飯不像家裏有大人盯着吃飯,孩子能少吃就少吃了。
3.全蛋
雞蛋可以供給寶寶優質的蛋白質和大量生長髮育必不可少的膽固醇。幼兒園是集體進餐的,讓孩子吃全蛋不好做到,所以寶寶能在幼兒園吃到蛋,但是很少吃到全蛋,這樣孩子吃到的蛋量就會有多有少,老師盛的多就吃得多,盛的少就吃得少,孩子吃到的量就沒有保證了。
4.奶
奶可以給寶寶提供優質蛋白質和充足的鈣,寶寶一天的需要量在200~300毫升。三餐裏喝不到奶,一般幼兒園會在上午加餐牛奶,下午加餐水果。這樣孩子一天在幼兒園只能喝到全天所需要奶量的一半。
在家怎樣給寶寶吃?
1.一餐一奶要保證
從能量上講孩子回家一定要吃一頓正餐,量要達到大人晚餐的一半,也就是說大人吃兩小碗飯,孩子要吃1小碗飯。進餐時間和孩子的上一頓16:30的時間間隔在3-4小時比較合適,也就是19:30前後比較合適。因爲奶裏的色氨酸能幫助睡眠,所以加奶的時間可以安排在睡前,量在100~200毫升比較合適。
2.天天有肉天天一個蛋
既然在幼兒園吃到的肉可能不足,那麼在家的晚餐就一定要保證天天有肉了。有的媽媽可能會擔心晚餐吃太多肉類和蛋孩子消化不了,其實寶寶的生長髮育需要肉裏的優質蛋白和血紅蛋白鐵,而幼兒園裏能提供的又只有全天蛋白質需要量的一半,所以晚餐一定要吃肉,這是補充孩子幼兒食物的不足,適量吃不會造成消化不良。通常造成消化不良的主要原因是烹調的方法不對,給孩子做肉推薦採用蒸、煮、燉的方式,不要煎、炸或烤。
另外,有的媽媽擔心吃得多影響睡眠,其實只要在睡覺一個小時之前吃完就不會影響睡眠。一般只要晚餐能吃到1個蛋和0.1kg瘦肉就能補足孩子一天蛋白質的需要量。對於咀嚼能力差的孩子,可以吃燉肉,燉得軟爛些,或者吃全肉包、肉丸子等;對於不愛吃肥肉的孩子,媽媽要帶頭吃肥肉,身教比言傳要管用得多。至於天天一個蛋,在家是肯定能保證的,爲了提高孩子的興趣可以變着花樣做,煮蛋、炒蛋、蛋羹都可以。
3.每週至少吃一次水產品
既然幼兒園裏吃到的水產品不足,那麼家裏就要每週至少吃一次水產品了。當然爲了安全起見,應給孩子吃刺少的魚比如龍利魚、鱈魚、桂魚。這裏特別要注意一類海魚(如金槍魚、沙丁魚、三文魚),青皮紅肉,富含歐米伽3脂肪酸和蝦青素,是適合全家人的健康食品,但是這類魚同時富含組氨酸,如果加熱時間不夠長或者不新鮮都可能造成組胺中毒。所以,吃這類魚一定要選新鮮的,然後充分加熱。當然還可以吃蝦,建議把蝦去頭之後再做,因爲重金屬都蓄積在蝦頭中。
4.零食要吃最天然
由於在幼兒園中所吃的食物只能滿足礦物質和維生素需要量的75%,回家後可以給孩子吃些零食作爲礦物質和維生素的補充,可以安排在孩子到家後和晚餐之間,或者晚餐和入睡前。這些零食可以多種多樣,選擇的標準就是要天然。推薦吃各種新鮮、天然的蔬菜瓜果、不加糖的鮮榨果蔬汁、紅薯、煮玉米、堅果類。當然那些過度加工含有太多食品添加劑的零食就屬於限制級的零食,儘量少給孩子吃或者不吃,這些食物包括:膨化食品、巧克力派、糖果、炸雞塊、炸雞翅、奶油夾心餅乾、方便麪、奶油蛋糕、水果罐頭、果脯、蜜棗脯、全脂或低脂煉乳、炸薯片和炸薯條、高糖分汽水或可樂等碳酸飲料、較甜的雪糕、冰激凌等。
5.週末也要同步調
好多孩子會在週一生病,就是因爲週末兩天的生活規律和幼兒園不一致,上午睡懶覺沒有吃早飯,其他幾餐跟着大人吃。另外,吃的口味也和幼兒園不一致,要麼家長忙,工作日天天湊合,週末接着湊合,吃得單調;要麼出去赴宴或者到餐廳改善伙食,暴飲暴食吃得口味重還不好消化。加上週末很難保證午睡,就進一步打破了孩子的生活常規。所以,即使是週末也要和幼兒園的規律一致,孩子的身體纔會好。
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