黃花菜可以減肥嗎
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【導讀】:黃花菜又叫做金針菜,是生活中很常見的一種蔬菜,黃花菜一般都會選擇曬乾之後食用,因爲營養價值豐富並且還具有減肥的效果,受到很多人的喜愛,下面一起來看看吧。
黃花菜是一種很常見的蔬菜,對於減肥來說具有一定的作用,因爲黃花菜的熱量很低並且含有豐富的纖維,這些特徵都是有利於減肥的,所以大家在減肥期間可以嘗試多吃一點黃花菜。
黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞需要的,能清除身體內的沉積物,黃花菜豐富的粗纖維能促進大便的排泄。最重要的是,黃花菜能夠改善腸道的環境,穩定脂肪細胞數量,從而能夠幫助維持身材。
黃花菜的營養價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。幹黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似,黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍,礦物質含量比捲心菜高3倍以上。
1、雞蛋炒黃花菜
新鮮的黃花菜炒食是不錯的選擇,它可以與雞蛋搭配在一起炒制,具體做法是把新鮮的黃花菜用開水焯燙一下,取出去掉水分,然後切成小塊,放在碗中,把雞蛋也磕開到碗中。加入少量的食用鹽調勻,再鍋中放油,加熱以後把黃花菜蛋液倒入,快速的翻炒,炒熟以後取出裝盤就可以食用。
2、涼拌黃花菜
新鮮黃花菜可以涼拌後食用,在製作以前要先把新鮮的黃花菜用開水焯燙,然後取出過泠水,再切一些黃瓜絲和胡蘿蔔絲,把它們放在一起加入香醋,生抽以及食用鹽和雞精與香油等調味料,調勻以後既可食用。
3、素炒黃花菜
黃花菜沖洗乾淨,放入沸水鍋中,焯水,盛出,瀝乾;香菇泡軟、切成絲;胡蘿蔔洗淨,切絲。鍋置火上,倒油燒熱,爆香薑絲,加入香菇絲再炒香。放入胡蘿蔔和黃花菜,大火快速翻炒,見黃花菜微軟,加鹽調味,然後我們大家還可以適當的加入一些香油的,這樣素炒黃花菜的味道會更好的,當然,素炒黃花菜不僅非常的好吃,經常食用還可以起到非常好的食療功效的。
1、不可多食
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化爲“二秋水仙鹼”,則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時,每次不要多吃。
2、吃前浸泡
由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失,因此食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗淨後再進行炒食,這樣秋水仙鹼就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。
3、腸胃病患者不宜食用
黃花菜雖然屬性平和,但不易消化,如果患有腸胃病的人沒適量食用的話會引起身體不適的。
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