不能常吃的十種食物
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不能常吃的食物醃菜、臭豆腐、葵花籽、松花蛋、烤肉等。
1.醃菜
內含致癌物質亞硝酸胺。
2.臭豆腐
含有大量揮發性鹽基氨及硫化氫等,是蛋白質分解的腐敗產物,對人體有害。
3.味精
每日攝入量不應超過3克,過多會使血液中谷氨酸鈉的'含量升高,限制鈣和鎂的利用。
4.方便麪
常吃會造成營養不良。
5.葵花籽
多吃會消耗膽鹼,使體內脂肪代謝發生障礙,影響肝細胞的功能。
6.菠菜
含草酸多,食物中鋅和鈣會與草酸結合而排出體外,引起鈣與鋅的缺乏。
7.松花蛋
經常食用會引起鉛中毒和缺鈣。
8.豬肝
常食會導致動脈硬化。
9.烤肉
在燻烤過程中會產生苯並芘等有毒物質而誘發癌症。
10.油條
明礬是含鋁化合物,對大腦及神經細胞產生毒害,甚至引發老年癡呆症。
1、松花蛋
原因:松花蛋含鉛,容易鉛中毒。
解釋:傳統工藝的松花蛋,鉛含量確實較高,爲了降低皮蛋中的鉛,專家研究出了生產皮蛋的“無鉛工藝”。
新的國家標準要求,從 2015 年 12 月 1 日起,松花蛋中鉛的含量需要控制在 0.5 mg/kg以下,比舊的要求嚴格了很多。因此從超市購買基本上沒問題。但農貿市場的散裝松花蛋,可能會有鉛超標。
2、臭豆腐
原因:臭豆腐裏面有硫化氫,損壞臟器(還說王致和已被勒令停產了)。
解釋:臭豆腐裏有硫化氫沒錯,這是含硫氨基酸降解產生的,鹹鴨蛋、皮蛋裏面也會有。問題是我們自己腸道裏面也產生不少硫化氫啊。臭豆腐確實不能多吃,主要是含鈉太高。
3、味精
原因:味精一加熱就會變成焦穀氨酸,會致癌,吃10克就有害,美國、日本立法了,誰吃味精誰犯法,但是可以吃雞精,雞精比味精好。
解釋:味精加熱確實會變成焦穀氨酸,但焦穀氨酸只是沒有鮮味,並不致癌。我們也建議如果使用味精,要在出鍋前放入。味精吃10克肯定有害,10克很多的,會齁得你口乾舌燥。今年歐盟食品安全局發佈的一份專家建議,提出限制味精攝入量,普通成人每天不超過1.8克(以體重60公斤爲例)。
還有什麼兔脣、先心病、大腦發育不全,這都是無稽之談。另外,雞精是一種複合調味料,它的主要成分其實就是穀氨酸鈉(味精),不過除此之外還加入了一些鹽、核苷酸、糖和其他香料,風味比味精更加豐富、濃郁。
4、方便麪
原因:有防腐劑。
解釋:方便麪的確算不上什麼健康食品,但方便麪中的防腐劑和抗氧化劑也都是常規食品添加劑,安全性是經過科學評估的,只要合法使用,並不會對人體健康產生影響。食用方便麪更應該關注它的熱量和含鈉量。
5、葵花籽
原因:葵花籽是不飽和脂肪酸,影響肝功能,吃了容易發胖。
解釋:葵花籽確實脂肪含量挺高,吃了容易發胖,但不飽和脂肪酸怎麼就會影響肝功能了?
大部分植物油以不飽和脂肪酸爲主(椰子油、棕櫚油除外),動物油裏也有不飽和脂肪,怎麼就傷肝了?難道所有的油都不能吃了?
6、菠菜
原因:40歲以上不要吃菠菜,裏邊有草酸,到體內和鋅結合,形成草酸鋅,機體就沒有抵抗力了;和鈣結合形成草酸鈣,容易缺鈣,導致骨折。
解釋:菠菜確實含有草酸,但含有草酸的蔬菜太多了,如莧菜、鮮竹筍、苦瓜、茭白等。飯菜中那麼多金屬元素,菠菜的草酸怎麼會特異性的帶走你的鋅呢?菠菜草酸也不會影響骨鈣沉積,和結石也沒有因果關係,菠菜豆腐甚至是絕配。因爲草酸溶於水,先把菠菜焯水,再和豆腐一起烹調就可以了。
7、豬肝
原因:豬肝一公斤含有400克膽固醇,是膽固醇最多的.,不要吃或少吃豬肝。
解釋:豬髒不要多吃,這個沒有大錯,豬肝的膽固醇確實含量挺高。大概是288mg/100g。豬肝含有有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸和鐵,少吃一點挺好。爲避免豬肝的安全隱患,不要選擇來源不明的豬肝,要選擇有信譽的企業生產的豬肝。
8、牛羊肉
原因:內蒙有個通知,不讓烤牛羊肉了,含有“苯”和“芘”,是致癌的。
解釋:燒烤肉類特別是炭火烤、烤焦的肉確實含致癌物——苯並芘(音皮,不是畢),但不是苯和芘。
9、醃菜、泡菜
視頻原因:醃菜、泡菜、酸菜,少量吃可以,長期大量吃含有亞硝酸銨,很容易致癌。
解釋:醃菜在醃製的幾天到十幾天內,亞硝酸鹽的含量確實很高,但如果醃製的時間長一點,20-40天,亞硝酸鹽基本上就沒有了,也不會致癌。醃菜也確實不要多吃,因爲含鈉量高。
10、油條
原因:油條裏有明礬,主要含鋁,鋁損害兩個器官——腎和腦細胞。
解釋:油條也不算健康食品,高脂高鈉,而且油條的製作也離不開作爲膨鬆劑的明礬。明礬含有鋁,主要會沉積在骨骼,國家對於油條的鋁有限量規定,小攤販常有超標的,去連鎖早餐店會好些。
孩子不宜常吃的十種食品
1、可樂飲料:所含咖啡因對孩子有潛在危害,對人體中樞神經系統有興奮作用,使之焦慮不安,難以入眠等。
2、人蔘食品:有促性激素分泌作用,易導致孩子性早熟。
3、動物脂肪:常攝入動物脂肪會影響對鈣的吸收。
4、罐頭食品:所含食品添加劑有微量毒性,尤其對孩子有很大影響,會造成慢性中毒。
5、高脂肪食品:如豬肝、雞蛋等,其膽固醇含量高,孩子常吃會增加患心臟血管疾病的'危險。
6、醃鹹魚:含有大量的二甲基亞硝酸鹽,攝入體內後會轉化爲致癌性很強的二甲基亞硝胺。
7、菠菜:有機酸含量高,孩子常食易使體內缺鈣。
8、爆米花:含鉛量很高,會損害神經、消化系統和造血功能。孩子對鉛解毒能力低,易產生慢性鉛中毒。
9、泡泡糖:所含增塑劑等有微毒,其代謝苯酚對人體有害。
10、茶:茶中含有機酸,易造成孩子缺鐵。
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