好的烏龍茶怎麼選
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看外觀、聞香品味、看茶渣等。
1、看外觀
福建閩南、閩北兩地的烏龍茶外形不同,閩南的爲捲曲形狀,閩北的爲直條形狀,都帶有光澤度。外觀比較粗散、粗鬆、不緊結、無光澤、顏色比較暗、失去鮮活的茶葉屬於中下品或者是陳年茶。同時,還要看外觀是否整齊均勻、潔淨無雜物,有無茶梗、茶片、茶末和其他物質。最好再用手抓一把茶葉掂一掂,感覺茶葉輕重,重者爲優,輕者爲次。
2、聞香品味
看了茶葉的外觀後,就可以沖泡聞其香品其味了。聞香氣一是要聞其花香是否純正,是什麼香型;二是看花香是高是低,稍有花香還是有酵香;三是看其花香是不是自己喜歡的香型。品其滋味應注意滋味是濃是淡,有否韻味或品種味。茶湯滋味不應帶有苦味、澀味、酵味、酸味、餿味、煙焦味以及其他不正常的味道。福建烏龍茶一品種一個味,品味時自己口感良好就可以。
3、看茶渣
品飲後要觀察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光澤,有紅邊或是紅點。還要用手捏一捏茶渣,手感感覺柔軟厚實不硬不刺手,說明原料好,加工工藝掌握得當。
烏龍茶什麼牌子好
1、閱客
廈門市約客茶業有限公司是一家集茶葉、茶具、臺灣茶食品、花茶、金線蓮、茶葉配套工藝品加工、生產、銷售、新產品開發及茶文化傳播爲一體的茶業品牌。
2、夷澤
自武夷山市佳澤茶葉有限公司創建以來,堅持“誠信爲本,客戶至上”的宗旨,本着“品質爲本,精益求精”的經營銷售理念,力求給客戶提供全方位優質服務的同時,也使企業得到長足的發展。
3、中閩魏氏
源起:公元1725年,清雍正年間。魏氏先祖魏蔭勤於種茶、製茶、誠心禮佛,感動佛祖,受觀音託夢仙賜“鐵觀音”,從而恩澤後世,讓天下茶人得以分享茶王鐵觀音的獨特神韻。
4、崇華
福建省安溪縣崇德茶業有限公司位於中國鐵觀音茶的發源地,斐聲中外的烏龍茶之鄉-安溪西坪。早在清朝時期就是遠近聞名的茶市和商品交易市場,被譽爲“西坪墟”(集市)。
5、小燕子茶業
小燕子茶業的品牌負責人是小燕子茶業旗艦店,自小燕子茶業品牌創立至今,一直努力用高質量的產品與較好的服務對待用戶,目前小燕子茶業在經營的產品主要有:大葉冬青、幹菊花、乾花瓣等茶葉。
6、南里十三號
南里十三號的品牌負責人是南里十三號旗艦店,自南里十三號品牌創立至今,一直努力用高質量的產品與較好的'服務對待用戶,目前南里十三號在經營的產品主要有:鐵觀音茶葉、黃芽、黃芽茶等茶葉。
7、惠聚春秋
福建省安溪縣新晉茶葉有限公司位於烏龍茶的原產地中國茶都安溪,主要經營包括鐵觀音在內安溪各種茗茶,是一家集有機鐵觀音生產、加工、銷售、文化爲一體的專業茶葉公司。
8、七緣香
安溪縣七緣香茶業有限公司,位於鐵觀音的發源地-安溪。2009年創建以來,堅持以品質拓市場,以服務促銷售,以文化塑品牌,已發展成爲集茶葉種植、加工、市場營銷和茶科技研究、茶文化傳播的綜合性企業。
9、家鄉緣
廈門市家鄉茶業有限公司成立於2002年,其前身是安溪縣西坪家鄉茶葉加工廠,坐落於中國鐵觀音發源地——安溪縣西坪鎮,海拔在800米-1000米的石底紅壤土之高山上,常年雲霧繚繞,日照充足。
10、廣蘊烏
溪廣蘊茶業座落於中國烏龍茶之鄉—-福建安溪鐵觀音發源地,常年雲霧繚繞,日照充足,土壤以紅壤,黃壤爲主。
烏龍茶怎麼保存
1、罐貯法
罐藏法比較簡單,只要將從市場上買回的茶葉放入潔淨的罐內即可。不過,爲了更好地保持罐內乾燥,可以在罐內放入1-2小包硅膠或保鮮劑,這樣效果更好。還有,裝有茶葉的鐵罐或竹木盒應放在陰涼處,避免潮溼和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時不飲,可用透明膠紙封口,以免潮溼空氣滲入。罐藏法雖可減緩茶葉陳化變質的速度。
2、袋藏法
目前用得最多的是用塑料袋保藏茶葉,這也是家庭貯藏茶葉最簡便、最經濟的方法之一。用塑料袋包裝茶葉能否起到有效的保藏作用,關鍵是一要茶葉本身乾燥,二要選擇好包裝材料。好的塑料包裝材料必須做到以下幾點:首先必須是食品包裝袋,否則會對身體健康不利;其次。塑料袋材料的密度要高,儘量減少氣體的通透,因此,宜選用低壓塑料材料做成的包裝袋,另外,塑料袋本身不應有漏洞和異味,強度要高一些。
3、冷藏法
用冰箱冷藏茶葉,可以收到令人滿意的效果。但有兩點必須注意:一是要防止冰箱中的其他食品的氣味(如魚腥味)污染茶葉;二是茶葉本身必須是乾燥的。爲此,選擇茶葉冷藏時的包裝方式就成爲冷藏效果好壞的關鍵所在。茶葉包裝的密封性能要好,只有這樣才能防止茶葉吸附異味和吸潮變質。若冰箱溫度控制在0℃以下,一般可貯藏1年半左右;若溫度控制在-5℃以下,效果更佳。冷藏法特別適合貯藏名茶及各種花茶。
烏龍茶保存注意事項
1、烏龍茶不要放在廚房或者有香皂、樟腦丸、調味品的櫃子裏,以免吸收異味。
2、容器選擇沒有異味的瓷罐、鐵罐、竹盒、木盒、瓦罈子等,儘量裝滿,加蓋密封后置於電冰箱內冷藏。
3、在家裏存放烏龍茶,要放在乾燥、避光、密封、不通風、沒有異味的地方。
4、現在很多烏龍茶都是包裝好的,有些用塑料袋包裝,有些用鋁箔袋包裝,還有些是用鋁箔袋抽真空包裝好。用塑料袋包裝的不宜長放,最好儘快飲用。用鋁箔袋包裝的可以略微降低存放標準。
烏龍茶種類有哪些
烏龍茶只是總稱,還可以細分出許多不同類別的茶。
例如:水仙、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等,烏龍茶的種類多樣!
武夷巖茶產自福建的武夷山。
武夷巖茶外形肥壯勻整,緊結捲曲,色澤光潤,葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃,葉底、葉緣硃紅或起紅點,中央呈淺綠色。品飲此茶,香氣菠鬱,滋葉濃醇,鮮滑回甘,具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質最優異者。產於福建省武夷山市(原崇安縣)武夷山區的烏龍茶的統稱。
大紅袍:位居武夷巖茶之首,有“茶王之王”之稱,名揚內外。
鐵羅漢:位居四大名樅之二。
白雞冠:位居四大名樅之三。
水金龜:位居四大名樅之四。
武夷肉桂:是近幾年新開發的巖茶名樅。
武夷水仙:屬半喬木型,葉片比普通小葉種大1倍以上,因產地不同,同一品種製成的青茶,如武夷水仙,閩北水仙和閩南水仙,品質差異甚大,以武夷水仙品質最佳。
武夷奇種:指以單樅冠名以外的茶品種所製成的烏龍茶。
文山包種:又名“清茶”,是臺灣烏龍茶中發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。
凍頂烏龍茶:被譽爲臺灣烏龍茶中的極品,它屬於發酵極輕的包種茶類,在風格上與文山包種相似。
臺灣高山茶:臺灣高山茶是指生產在海拔800米以上高山區的茶葉,產地主要分佈在阿里山、玉山、雪山、中央山、臺東山等山區。
木柵鐵觀音:產於臺灣省臺北市木柵區。
白毫烏龍:又名“膨風茶”、“香檳烏龍”、“東方美人”,爲臺灣烏龍茶中發酵程度最重的一種。
羅漢沉香產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點,獨特的“果香樟韻”,滋味鮮醇高爽,果香清甜,樟香幽長濃郁,香氣高雅持久。
東方美人
是臺灣獨有的名茶,又名膨風茶,又因其茶芽白毫顯著,又名爲白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感,葉身呈白綠黃紅褐五色相間,鮮豔可愛,茶湯水色呈較深的琥珀色,嚐起來濃厚甘醇,並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。
鳳凰水仙
是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶,分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香,蜜韻,滋味濃、醇、爽、甘,耐沖泡。主銷廣東、港澳地區,外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽。茶條肥大,色澤呈鱔魚皮色,油潤有光。茶湯澄黃清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。
閩北烏龍茶
產地包括崇安(除武夷山外)、建甌、建陽、水吉等地。 閩北水仙:閩北烏龍茶中的主產品。
閩北烏龍:外形條索緊細重實,葉端扭曲,葉底柔軟,肥厚勻整,綠葉紅邊。
白毛猴:又稱“白綠”,是政和縣的傳統名茶。
安溪鐵觀音:因身骨沉重如鐵,形美似觀音而得名,是福建烏龍茶中的極品。閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名,又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結,有的形如秤勾,有的狀似蜻蜒頭,由於咖啡鹼隨着水份蒸發,在表面形成一層白霜,稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後,異香撲鼻,乘熱細啜,滿口生香,喉底回甘,稱得上七泡有餘香。
安溪黃金桂:又名“透天香”,以奇異高香而得名。
永春佛手:主產永春縣,是福建烏龍茶中具有獨特風味的名茶之一。
安溪色種:組成色種的烏龍茶品種主要有本山,水仙,奇蘭,梅佔等等。
廣東烏龍茶
廣東烏龍茶的加工方法源於福建武夷山,因此,其風格流派與武夷巖茶有些相似,外形呈條形。
鳳凰水仙:主要產區爲鳳凰鄉,一般以水仙品種結合地名而稱爲“鳳凰水仙”。
鳳凰單樅:是以鳳凰水仙的茶樹品質值株中選育出來的優異單株,其採製比鳳凰水仙精細,是廣東烏龍茶中的極品之一,產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。茶形壯實而捲曲,葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠,香氣清長,多次沖泡,餘香不散,甘味尤存。
浪菜:採摘多爲白葉水仙種,葉色淺綠或呈黃綠色。
嶺頭單樅:又稱白葉單樅。
石古坪烏龍:以潮安石古坪採製的品質最優。
烏龍茶茶名是怎麼來的
何以“烏龍”爲茶名,歷史上何時出視烏龍茶名,有以下幾種說法:
以地名命名:有人認爲烏龍茶的.名稱與地名有關。最早出現“烏龍”與茶連繫在一起的是11世紀北宋劉弇《龍雲集》中提到烏龍茶:“今日第茶者,取壑源爲上,至如日注,實峯、閔坑、雙港、烏龍、雁蕩、顧渚、雙井、鴉山、嶽麓、天柱之產,雖雀舌旗槍號品中勝絕,殆不得與壑源方駕而馳也”。
《龍雲集》記述的日注等10處名茶,雖系細嫩雀舌旗槍的絕品,但比不上壑源茶的優美。壑源系當時建州北苑一焙名。日注在紹興平水,雙港在江西沿山,雁蕩在浙南括蒼山,雙井在江西修水,鴉山在安徽宣城,嶽麓在湖南長沙,顧渚在浙江長興,天柱在安徽舒城,閔坑在安徽九華山,而實峯與烏龍在何處,尚待考查。
我國地名以“烏龍”爲稱者不一而足,僅如福州有烏龍江,廬山有烏龍潭,浙江建德有烏龍嶺,以地名稱茶,古已有之,但烏龍茶之名稱是否源於地名,至今尚無確據。當時烏龍茶採製技術尚末出現,非今之烏龍茶,只是一種以產地名稱來命名的茶葉。可見茶有烏龍之名已近千年,源遠流長,值得重視。
以茶樹品種命名。武夷茶樹羣體品種歷來稱爲“菜茶”,以茶樹品種命名的茶樹,如武夷烏龍,可能是很早以前古人所移栽。茶樹引進後,經寺僧精心選育得到很多不同的單叢或名叢品種。
1937年莊燦彰在《安溪茶業調查》中有軟枝烏龍由安溪人蘇龍移植建甌,當地茶農種植後認爲其品種優良,故而繁殖栽培,以蘇龍的諧音命名茶樹品種,製成茶品亦名烏龍茶。1942年《崇安縣新志》說武夷烏龍茶樹系從建甌移植的,這就是烏龍茶(品種)來自安溪之說。
以成茶命名:施鴻保《閩雜記》(1857)“建茶名品甚多,吾鄉(杭州)俗則稱曰武夷。閩俗亦惟有花香、小種、名種之分而已,名種最上,小種次之,花香又次之,近來則尚沙縣所出的一種烏龍,謂在名種之上,若雀舌、蓮心之類”。
烏龍茶可以減肥嗎
烏龍茶內含的多酚類物質,能促進血液中脂肪的分解燃燒,提高熱量的消耗,長期飲用可起到減肥瘦身的效果,同時還可起到抑制膽固醇上升的功效。
烏龍茶如何存放:
1、放冰箱儲存
研究發現,如果溫度控制在5℃左右,保存不“發酵”或輕“發酵”的茶葉的質量較好,如清香鐵觀音、輕發酵單叢茶等。
但是需要注意,密封的茶才能放進冰箱,否則就廢掉了。
可以先把茶葉用鋁箔袋裝好再放入罐中,然後再在外面套一個乾淨的塑料袋紮緊,再放入冰箱內貯存。
其次要避免與其他食物一起冷藏,以免茶葉吸附異味。
2、常溫存放
馬口鐵罐存儲:這是傳統烏龍茶行最常見的`存茶方式。馬口鐵罐具有良好的避光避溼、隔熱作用,密封性也好,是大量存茶的優良選擇。其存放的大多是中、足焙火的烏龍茶,能起到很好的轉化作用。
小錫罐存儲:這種一般是量少的精品好茶,因爲錫罐具有比馬口鐵更好的密封效果。存放烏龍茶,最緊要就是保持穩定的密封性,錫質茶罐歷來是茶友的最佳選擇,存放的大多是中、足焙火的烏龍茶。
帶錫口瓷罐存儲:如今市面上常見的清香、火工不重的烏龍茶,講究保鮮,更適合用密封性高的瓷罐,帶錫口更佳。
鋁質密封袋存儲:如果沒有茶葉罐,用鋁質密封袋也可以短暫存放,但是用其存放烏龍茶,半年內爲佳。
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