啵啵和珍珠的區別
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大小不同、軟硬程度不同、製作成分不同、味道不同。
主要在大小、軟硬程度、製作成分、味道上的區別。啵啵的個頭要比珍珠要大些,且質地上啵啵會比較軟糯,而珍珠則會稍微硬一些。珍珠主要是由木薯製成的,所以會帶着清淡的木薯味,而啵啵則是一種以魔芋爲原料,配上果葡糖漿,糖和水製成的`,可以有多種口味。
啵啵因體型比較大,又被稱作爲波霸。
啵啵和珍珠廣泛應用於奶茶和甜品中,可以使口感更豐富。
啵啵常見的味道有原味,櫻花味和黑糖味,吃起來Q彈脆爽。
一、珍珠的製作
珍珠是珍珠奶茶的重要組成部分,其呈現出來的Q彈口感是珍珠奶茶的魅力所在。珍珠的製作過程如下:
1、準備材料,珍珠粉、糖、水。
2、將珍珠粉和糖混合均勻,加入適量的水,攪拌至無顆粒。
3、將混合好的珍珠麪糰揉成條狀,切成小塊,然後將珍珠壓成圓形。
4、將珍珠放入熱水中,煮至浮起後轉小火,煮約15分鐘,然後熄火蓋蓋子燜5分鐘左右。
5、將珍珠撈起過冷水,再加入適量的糖漿,攪拌均勻即可。
二、奶茶的製作
珍珠奶茶的主要成分是茶和牛奶,以及適量的糖漿。珍珠奶茶的奶味濃郁,口感綿軟,芳香四溢,製作方法如下:
1、 準備好茶葉和牛奶。
2、 先把茶葉泡好,將茶葉放入茶壺中,加入適量的熱水,燜3-5分鐘後倒出茶水。
3、 加入適量的糖漿,攪拌均勻。
4、 加入適量的牛奶,再攪拌均勻即可。
怎麼自己做出一杯美味的珍珠奶茶
1、首先準備好材料,最關鍵的就是木薯粉,因爲用木薯粉纔可以做出珍珠,還要準備好黑糖、淡奶、奶茶咖啡糖、紅茶包。
2、小鍋加入水和黑糖煮沸
3、煮沸的糖水加入木薯粉中,快速攪拌,捏成麪糰。
4、取黃豆粒大小的麪糰搓成丸子,完成後,撒上木薯粉。
5、鍋中加水,煮沸後下丸子,記得要是不是的攪動一下,防治木薯丸子粘在鍋底。
6、煮至呈透明狀浮起的時候,就可以把撈起放入冰水中。
7、然後在茶壺放進茶包倒進開水,加蓋泡五分鐘。
8、準備一個杯子,杯子裏倒入半杯泡好的茶水,再倒入淡奶,加入珍珠和糖即可。
以上就是製作珍珠奶茶的全過程啦,是不是非常的簡單呢?而且還可以放涼以後再加入冰塊,在炎炎夏日來上一杯會有不同的風味哦。
珍珠奶茶可以隔夜喝嗎
進行過低溫、保鮮處理的珍珠奶茶隔夜可以飲用。開封前的珍珠奶茶在溫度較低的環境下保存,隔夜後可以喝,開封后要放進冰箱封口冷藏,加熱煮沸後再飲用。隔夜後發現奶茶出現結塊、變味變質現象後就不能喝了,口感較差。
珍珠奶茶可以隔夜喝
做過低溫或者保鮮處理的奶茶,隔夜可以喝,沒有開封的奶茶,在溫度比較低的環境下保存,隔夜後是可以飲用的,但開封后的'要放進冰箱封口冷藏,避免細菌的快速滋生,使奶茶變質。
隔夜後的奶茶從冰箱取出後最好加熱一下,例如用微波爐解熱煮沸再飲用。飲用之前要注意看有無變質現象,例如奶茶中有結塊,氣味發生變化,一旦發現變質,就要立即丟棄,以免飲用後對身體造成危害。
隔夜的珍珠奶茶在低溫、保鮮處理下雖然能喝,但是會出現分層現象,奶和茶分離,珍珠也會變得黏軟,沒有彈性,放置時間越久,口感越差。
珍珠奶茶用什麼澱粉?
木薯粉。 木薯粉是由一種叫木薯的熱帶植物經過加工提取得來的,一般珍珠奶茶中的珍珠都是由木薯粉製作而成。木薯粉製作而成的珍珠口感勁道、Q彈有嚼勁,煮出來之後更加的透亮且光滑。 但如果沒有木薯粉的話也可以用紅薯粉、土豆粉等來代替,只不過口感會要差一些。
麪粉可以做珍珠奶茶嗎
可以,但是口感不是很好。 奶茶店裏喝到的珍珠奶茶中的珍珠一般都是由木薯粉做成的,因爲木薯粉具有較好的彈性以及光滑性,且做出來的'食物也更加的有嚼勁,所以珍珠吃起來一般都較爲q彈。 但如果家中沒有木薯粉想用澱粉做珍珠的話也是可以的,只是麪粉做出來的食物較黏且較軟糯,如果用麪粉做珍珠的話口感會沒有木薯粉做的那麼好,且口感吃起來會更像湯圓。
珍珠奶茶一定要用純牛奶嗎?
最好是使用純牛奶。 製作奶茶時使用純牛奶可以增加奶茶的醇香度,可以使得奶茶更加順滑香甜,同時還更有營養。如果使用的是淡牛奶、甜牛奶這種牛奶或者是奶粉來做的話,奶茶的口感味道都會受影響,所以一般建議最好使用純牛奶。
珍珠奶茶裏的珍珠吃多了對身體有害嗎?
有一定的健康危害。 珍珠奶茶裏的珍珠是用木薯粉做成的,其中含有的澱粉較高,食用不易消化,如吃多了會增加腸胃負擔,導致腹痛、腹脹、消化不良等現象,尤其是沒有煮熟的珍珠,更是刺激腸胃;
同時做珍珠的時候還會添加大量的糖,而過多糖的攝入,如果不能夠及時地鍛鍊消耗掉,就會堆積在身體裏,使人變胖,同時長期吃多糖還會形成齲齒、影響身體發育、增加患糖尿病等疾病的風險,因此珍珠奶茶也好,珍珠也罷都不能多吃,偶爾一星期喝一杯奶茶解饞即可。
珍珠奶茶的珍珠有害嗎
珍珠奶茶的珍珠是無害的。珍珠其實是一種叫做粉圓的東西,說白了就是木薯粉以及其它的澱粉材料製作而成的。所有澱粉食物進入消化道後會產生糊精,糊精是澱粉不完全水解得到的降解產物。
珍珠爲了有好的嚼勁和口感,還會用一些小麥蛋白和食品添加劑。小麥蛋白是一種蛋白質,會對某些人造成小麥過敏之外,小麥蛋白不會對人體構成任何危害。
我們平時吃飯、吃麪包等含澱粉的食物,進入消化道後也逐漸分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人體吸收。
珍珠奶茶的珍珠製作方法
製作珍珠奶茶時,需要先用備木薯粉、糯米粉、紅糖或白糖、清水揉成麪糰,再將麪糰揉成小圓子,之後將小圓子放入燒開水的鍋內煮制,小圓子煮至透明狀後,將其撈出過一遍涼水,珍珠奶茶內的珍珠就做好了。
1、製作珍珠奶茶內的珍珠時,首先要準備木薯粉、糯米粉、紅糖或白糖、清水,將糯米粉、木薯粉放入盆子內攪勻後過篩一遍,之後往鍋內加水和紅糖或白糖,水燒開後,把水倒在裝有木薯粉和糯米粉的盆子內並攪勻。
2、將木薯粉和糯米粉搓成麪糰後,再搓呈若干個很小的小圓子。搓好之後燒一鍋清水,再把搓好的小圓子放入鍋內煮制,煮的過程中要適當攪動,避免小圓子黏在一起。
3、等到小圓子煮好至透明狀時,再用漏勺撈出鍋內所有小圓子,再把小圓子過一遍涼水,珍珠奶茶內的珍珠就做好了,這種珍珠會有軟滑、Q彈的口感,之後便可以將珍珠添加在奶茶內。
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