海底撈關店是什麼原因
本文已影響1.35W人
本文已影響1.35W人
海底撈關店是什麼原因,在疫情的2020年,海底撈不僅沒有降低開店速度,反而逆勢而行,新增了544家門店,這意味着每天開店1.5家。海底撈關店是什麼原因。
海底撈關店是什麼原因1
11月5日,晚間,海底撈在港交所發佈了通知,宣佈在2021年12月31日前逐步關停300家門店,海底撈給出的原因是這些門店客流量相對較低,經營業績不如預期。
換算成日常用語其實就是:生意不好,生意差,所以要關店。
這則消息很快就登上了各大平臺的熱搜,不到1小時的時間裏閱讀量過千萬,同時也引起了網友們的熱議。
有網友表示:海底撈人均150元以上,主要東西就那樣,沒什麼特色,還是偏貴了。
也有網友表示:對於社恐症來說,海底撈的這個服務確實有點過頭了。
正所謂“管中窺豹”,從網友們的評論中,也可以看出海底撈生意不好的一些端倪。
資本市場對於海底撈門店經營情況也有所反饋,從今年年初海底撈股價到達最高點82港元,到如今暴跌至21港元,10個月的時間裏,海底撈股價蒸發了3300億,海底撈可謂是:跌入了海底!
也許是要過年了,也許是爲了明年更好的發展,海底撈選擇了自爆關店300家,曾經生意火爆的海底撈,爲何走到了今天大規模關店的地步?
有餐飲專家認爲,這背後其實是這3個原因趕走了顧客!
第一、價格因素
就像網友們評論中所說的那樣,海底撈的人均消費要150元以上,雖然海底撈官方表示人均消費130元左右,但其實去吃過海底撈的人都知道,130元根本吃不到什麼東西,你只要多點兩盤肉,那麼人均消費直奔150元以上。
這個價格要是在疫情之前其實是沒有什麼問題的,疫情之前年輕人都喜歡超前消費,人均300很多人也不會眨一下眼。
但是疫情之後,人們的消費觀念徹底改變了,從超前消費變成了理性消費,很多年輕人都認識到了存款的重要性,都在不斷地減少非必要的支出,性價比成爲了不少年輕人消費的新方式。
更別說那些結婚生娃的年輕人了,面對養育小孩的壓力,面對房貸的壓力,面對各種生活壓力,很多年輕人結婚以後都緊衣縮食了。
在這樣的消費大環境下,人均150元吃頓海底撈火鍋頓時一點都不香了,還不如花80元去吃一頓自助烤肉火鍋,還不如花個50元去吃一頓自助小火鍋,還不如買包海底撈的底料回家自己煮,不僅實惠,還吃的更好。
第二,瘋狂開店
俗話說:“天欲使人滅亡,必先使人瘋狂!”
海底撈開店到底有多瘋狂呢?
看一個數據大家就明白了,在疫情的2020年,海底撈不僅沒有降低開店速度,反而逆勢而行,新增了544家門店,一年365天的時間你,海底撈新開設了544家門店,這意味着每天開店1.5家。
這樣瘋狂的開店速度,就是餐飲業的“大躍 進”,這樣瘋狂開店的背後,開店質量可想而知,門店選址,人員培訓,門店管理都出現了很多的失誤。
原本海底撈新員工的培訓時間要6個月,爲了開新店,縮短爲不足1個月,甚至今天招人,後天就開始獨立看臺,培訓時間的減少,導致海底撈的門店服務水平參差不齊。
同樣的店長也是如此,以前海底撈店長需要培訓10年,如今只需要半個月時間,導致各個新開設的門店管理水平也是參差不齊。
所以導致不少網友們對於海底撈的服務口碑出現了兩極分化的情況,有人認爲服務很好,有人認爲服務很差,甚至同一個顧客,去不同的門店享受到的服務都是不一樣的。
第三,戰略失誤
海底撈老闆張勇是四川簡陽人,但是在2018年海底撈上市之前,張勇有個“騷操作”把全家移民到了新加坡,隨着海底撈股價的上漲,張勇成爲了新加坡首富。
但是在2018年以後,國風國潮開始興起,民族自豪感得到了大幅度提升,海底撈老闆張勇的操作受到了很多網友們的吐槽。
有網友表示:“厲害了,一不小心就吃了個國外的火鍋,口味還挺四川的。”
疫情之後,各個餐飲店都在停止擴張,修煉內功,但是海底撈卻選擇了逆勢開店,別人是順勢而爲,他是逆勢而上,勇氣可嘉的背後,今天品嚐到了關店的苦果。
對於戰略上的失誤,張勇也做出過迴應:“我對趨勢判斷錯了,去年6月我進一步做出擴店的計劃,現在看確實盲目自信了。”
對於海底撈的未來業績增長,張勇也表示:“作爲海底撈的最大股東,我是不抱有希望的,任何企業都不會持續增長……”
看完以上這3點原因,有網友表示:“這位專家說到了點子上,這才海底撈關店300家的是真相!”
對此,你是怎麼看待的呢?
贈人玫瑰,手有餘香,點贊點推轉發走好運,願你有始料不及的運氣和突如其來的歡喜。
本文由餐飲新紀元原創,歡迎關注,帶你一起長知識!歡迎留言評論,收藏與轉發,你的每一條點贊,我都認真當成了“喜歡”。餐飲新紀元全網文章閱讀量突破5億,如果你對餐飲業感興趣,熱愛美食,喜歡創業,有想法有夢想,那不妨關注我們,每天帶給你不一樣的視角解讀餐飲創業、分享美食。
海底撈關店是什麼原因2
一條海底撈()計劃關店300家的消息引爆投資圈。除了處於風暴中心的海底撈,其供貨商頤海國際()其實也會被這次關店計劃影響。
頤海國際和海底撈之間的關聯交易由來已久。本次,海底撈關店會對頤海國際造成不小影響。在海底撈關店公告後的首個交易日,頤海國際大幅下挫8.59%,今年以來市值已蒸發超700億港元。
關聯交易縮水
頤海國際作爲海底撈的關聯方,一直從海底撈獲得穩定訂單。2019年,頤海國際來自海底撈的銷售爲16.63億元,同比增長41.4%,佔全年營業收入的35%。
2020年,由於疫情導致海底撈採購大幅下滑,頤海國際與海底撈的關聯交易也跟着下降,只佔營收的22%。今年上半年,頤海國際來自海底撈的訂單同比增長79%達到8.93億元,佔營收比爲28%,基本恢復至疫情前水平。
海底撈與頤海國際的`關聯採購主要集中在火鍋調味料業務,頤海國際來自海底撈的訂單仍多於第三方訂單。事實上,頤海國際爲降低對海底撈的依賴,一直嘗試開拓獨立第三方業務以及拓展業務條線,但短期內來自海底撈關聯交易的比例仍會達到25%左右。
一般而言,下半年是火鍋消費旺季,收入約佔全年的60%。照此推測,頤海國際今年來自海底撈的關聯交易原本有望達到22億元。本次海底撈計劃在未來兩個月內關店300家,約佔其全部門店的1/5。由於關閉的是低效門店,預測海底撈縮減的全年採購金額或將低於20%。如按照15%估計,本次關店將使得頤海國際今年與海底撈的關聯交易減少約6600萬元。
更大的影響應該在明年出現。即使不考慮年均增長,頤海國際由於這次關店而減少的關聯交易將達到3.3億元,實際情況恐怕更多。按照頤海國際15%的淨利率估計,明年淨利潤或比預期減少5000萬元。
海底撈關店是什麼原因3
多年以前,海底撈憑藉一本叫做《海底撈你學不會》的書將海底撈捧上了神壇。
從此之後,人們對於海底撈的關注就會多很多,只要海底撈有任何讓人意外的服務都會被網友用鏡頭記錄下來。
比如說:前段時間,有海底撈員工竟然在餐廳輔導孩子的家庭作業,這種服務恐怕是什麼家長想要的,畢竟輔導作業是一個大問題。更離譜的是,餐廳服務員來輔導,着實有些令人驚喜,從而上了一次熱搜。
不過請大家不要捨本逐末,一家火鍋店的最核心競爭力一定是食品本身。如果食品不好吃,服務再好,恐怕也是無濟於事。
很遺憾,海底撈在食物本身的味道上並沒有給人太多驚喜,有很多網友表示跟其他火鍋店沒有區別,味道只能說是中規中矩。
對於很多社恐的消費者來說,他們不希望自己被過度服務,他們更希望吃到比同行更好吃的食物,僅此而已。
火鍋店的難點就在這裏,產品真的很難做出什麼差異化,畢竟都是生的產品,真正能夠做出差異化的地方就是餐廳的小吃、甜點和調味料。
有熟悉海底撈的消費者表示,現在海底撈的調味料種類沒有以前豐富了,很多免費小料取消了。
留給海底撈發揮的地方真的不多了,可惜的是海底撈並沒有意識到這個問題。
此外,在海底撈店鋪比較少的時候,人們去吃海底撈可以彰顯自己的品味和個性。可是當海底撈開得遍地都是的時候,海底撈已經成了普通的餐廳,之前的那些優越性蕩然無存。更加殘酷的是,海底撈店鋪與店鋪之間也會形成競爭關係,從而導致翻檯率持續下降。
據瞭解,海底撈2019年的平均翻檯率爲4.8次/天,2020年疫情影響,下降到了3.5次/天,2021年,翻檯率下降到了3次/天。
沒了翻檯率的海底撈就像是沒有了空氣的魚,只有死路一條。
在中國餐飲界,不要迷信神話,任何一個品牌都會遇到瓶頸,怎麼突破是一個永恆的話題!
海底撈學生證打折時間
河神郭得友撈起的河底女屍是誰 和魔古道有什麼關係
海底撈禮貌用語十句
趙麗穎復工 到底是什麼原因?
到底是什麼原因導致睡眠不足
海清演藝經歷起底,下跪門事件原因是什麼?
牙根壞死到底是什麼原因造成的
海底撈市值爲何蒸發超三千億
海底撈火鍋底料配方
月經推遲到底是什麼原因呢
海底撈200g毛肚實際138g是怎麼回事
什麼原因會導致掉髮脫髮 要徹底解決脫髮問題找對誘因是關鍵
火鍋店賣涼菜違法是什麼原因 火鍋店賣涼菜爲什麼被罰
劉海油膩是什麼原因 女生劉海出油解決辦法
腳關節筋痛是什麼原因
和頌關注楊冪職黑的原因 這到底是個什麼梗?
海底撈會員級別 關於海底撈會員級別
橫店羣演改做直播是什麼原因 終於真相了,原來是這樣!
海爾成功的原因是什麼
網紅蛋糕店被關店是怎麼回事 網紅蛋糕店爲什麼被關店
海綿寶寶創造者去世是什麼原因 史蒂芬海倫伯格因漸凍症去世享年57歲
海底撈服務爲什麼這麼好
瀋陽飯店爆炸什麼原因
夢見撈海鮮是什麼意思
海底撈2021年關停300餘家店 海底撈爲什麼這麼貴
海底撈可以辦婚禮嗎
海底撈官方迴應是否可以辦婚禮
黃磊火鍋店閉店是怎麼回事 黃磊火鍋店閉店原因曝光
抖音海底撈番茄泡飯好吃嗎 抖音海底撈番茄泡飯的做法
抖音海底撈番茄泡飯好吃嗎?海底撈番茄泡飯怎麼做?
2人怎麼吃海底撈划算(吃海底撈攻略)
菜比肉貴到底是什麼原因
李嘉欣復出 這到底是個什麼原因?