星空蛋糕哪裏有賣 星空蛋糕多少錢一個
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【導讀】:2017年的七夕網上開始出現一種星空蛋糕,盒裝設計更適合運輸,配上同色系的星空酒,分分鐘就讓你少女心炸裂!星空蛋糕哪裏有賣?星空蛋糕多少錢一個?星空蛋糕怎麼做?
七夕還只會送花和巧克力?近日一款星空蛋糕刷爆朋友圈,和之前的星空蛋糕相比,這款要更加小巧,搭配最美星空酒,絕對是今年七夕最美的風景!
能製作出這樣美膩的蛋糕的人,應該是心靈手巧的妹紙吧?
非也。而是這位帥氣的米其林大廚周聰,雖然在當大廚之前,人家是個程序員。
但對美食的熱愛,讓他跨界成功。2015年,他創立了自己的美食品牌sweet only。並於2016年加入了歡投網。
偶然的機會,外地客戶找他預定星空蛋糕。由於星空蛋糕不易存儲,所以便想辦法做出了星空盒子蛋糕,運送便利,口味不減分毫。
四種星空可供選擇,還有兩款小清新的樣式,總有一款是你喜歡的——玫瑰覆盆子,紅漿果提拉米蘇,百香果芒果、檸檬生薑,牛軋糖堅果,芝士海鹽,6種口味可供選擇,每個口味都是不一樣的小驚喜。而這種星空盒子蛋糕有個簡單好記的名字——HT。
上層的星空層均用法國DR色粉,絢爛的外表下是美妙的口感。
中間白色的是慕斯層,軟綿綿的白色,一勺下去奶香四溢。
最底部的慕斯底,口感豐富,厚實的口感中迸發出奶油的香甜。
說了那麼多,不如吃一口來得直接。
要買的人可以搜索產品+品牌名稱,一定能找到的!
1、取一鍋,倒入100g細砂糖、200g葡萄糖和100ml水,加熱後倒入一碗中,做葡萄糖漿。將300ml牛奶加熱,放入泡軟的10g吉利丁片,輕輕攪拌,至吉利丁片完全溶解,關火,倒入80ml葡萄糖漿。
把它們全部倒入攪拌機中,放入600g白巧克力,滴入2-3滴食用色素,攪拌均勻後,再倒入一碗中,放進冰箱冷藏6個小時以上,做淋麪醬。
2、將300g奶油奶酪放入一碗中,加入20g細砂糖、30ml牛奶, 用攪拌器攪拌均勻。
取一碗,放入200ml淡奶油、30g白砂糖,攪拌至有輕微的波紋,再將它們倒入打發過的奶油奶酪中,翻拌均勻。
取一鍋,倒入10ml牛奶,小火加熱,放入5g泡軟的吉利丁片,輕輕攪拌,將它們倒入奶油奶酪中,快速攪拌均勻後,倒進模具中,震盪至沒有氣泡,放入冰箱2小時,做成慕斯,爲蛋糕的主體。
3、把淋麪醬取出分成3份,分別滴入藍、紫、薄荷綠三種顏色的食用色素,輕輕攪拌,加入2g閃光色粉,攪拌均勻, 再將三種顏色的基礎醬,根據個人喜好按不同比例混合
取出冰箱中的慕斯,用火槍脫模,放置於架子上,沿慕斯的四周倒上三種顏色混合過的淋麪醬,直至鋪滿蛋糕表面,完成。
小貼士
1、淋麪醬是甜品中的一種重要裝飾,白色基礎醬可以混合不同的食用色素,而顯現出不一樣的顏色,淋麪醬表面細滑光亮,可以給甜品帶來鏡面反光的效果,多種顏色的淋麪醬可以混合,蛋糕上星空圖案的出現就是這個原理。
2、閃光色粉是一種可食用的色素,主要由貝殼研磨而成,粉質細膩,外表閃亮,一般有金、銀兩種顏色,可溶於各種飲料和液體,並且食用對人體無害,除了用於蛋糕等甜品的製作,還可以用來做星空酒、星空果凍等。
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