紅薯粉吃之前需要泡嗎 晚上吃紅薯粉會長胖嗎
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【導讀】:紅薯粉大家肯定都不陌生,冬天下火鍋或者是做湯都是很好的選擇。紅薯粉吃之前需要泡嗎?晚上吃紅薯粉會長胖嗎?關於這些問題下面就跟着小編一起看看吧。
紅薯粉吃之前可以泡。一般用水溫50°左右的水泡比較好,一個是時間短,另外也可以泡發,否則要煮很長時間,湯容易幹掉。
泡粉條最好用溫水。手放進水裏稍微有些燙,溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說,用溫水泡20分鐘左右,粉條就泡好了。
粉條質地堅硬,光用涼水,就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條,不但吃起來硬邦邦的口感不好,而且放進鍋裏會嚴重吸湯。不僅把菜裏的湯汁都吸掉了,還會造成糊鍋的麻煩。此外,也不能用熱水。許多人想快點把粉條泡開,就乾脆直接用沸水泡。這樣一來,粉條內部還沒來得及吸收水分,而外層已經變爛變粉了,如果再做菜,就容易爛成糊狀。
紅薯粉熱量相對較低,能夠帶來飽腹感,是很好的減肥食品。可以當做晚飯吃,但也不可多吃或者太晚吃。
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是,人們大都以爲吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概爲大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪,有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量,中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
材料
紅薯粉,肉沫,幹辣椒,豆瓣醬,蔥,姜,蒜,鹽,雞精,排骨湯,花生油,清水
做法
1.把紅薯粉和肉沫放入碗內加入少許鹽、清水拌勻;
2.鍋內水燒開倒入拌好的紅薯粉,用筷子順着一個方向攪拌;
3.變色後即可,涼後倒出來切片。
4.鍋內油燒熱後放幹辣椒炸香,加豆瓣醬炒香,加入蔥薑蒜煸香,倒入紅薯粉翻炒;
5.倒入排骨湯燒開至紅薯粉變色,加入雞精即可。
小訣竅
1、也可不用排骨湯,用清水,就是味道差點。
2、有點軟,最好用勺,和米飯吃特香。
3、拌的時候一定要少放水。
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