皮蛋和松花蛋有什麼區別 皮蛋和松花蛋一樣嗎
本文已影響5.69K人
本文已影響5.69K人
【導讀】:皮蛋是我們生活中很常見的食物了,也是中國的一種傳統特色美食,皮蛋和松花蛋其實就是同一種東西,只不過名稱不同而已,下面就跟着小編來具體瞭解一下皮蛋吧。
皮蛋和松花蛋只是在叫法上有所不同,但說到底兩者其實就是同一種食物,因爲在製作的過程中皮蛋上會形成松花的花紋,因此皮蛋也成爲松花蛋。
其實松花蛋就是皮蛋的一種。專業的說,皮蛋就叫變蛋,和鹹蛋、糟蛋同屬於醃製蛋,那些打開來可以看到松花一樣漂亮花紋的皮蛋,叫做松花蛋。
除此以爲,還有一種皮蛋叫做變蛋,和松花蛋不同,變蛋是用雞蛋製成的皮蛋,而松花蛋是用鴨蛋製成的皮蛋,生活中常見的皮蛋一般是鴨蛋製成的松花蛋。
關於皮蛋的起源,有一個有趣的傳說。 話說江南有一個江河交叉、湖塘密集的三江口,在河埠頭住有夫妻二人,男的姓厲。夫妻倆都年過半百,靠擺茶攤過日子,來喝茶的都是一些窮苦的漁夫。可是這年雨大,到處是一片汪洋。漁夫少了,老兩口生意不好了,度日更加艱難。 有一個養鴨老漢,將一對母鴨送給他們。他們就靠這對鴨子維持生活。鴨子一天下兩個蛋,非常準時。可是好景不長,鴨蛋竟找不到了,夫妻倆十分煩悶。 一天,他們收拾茶具時,還像往常一樣把剩茶倒入屋外的松樹灰堆裏。忽然,他們看到找了很久的鴨蛋,原來鴨子把蛋下到了松樹灰堆裏。可是蛋在灰堆裏埋了這麼久,又天天澆剩茶葉,是不是已經壞了呢?他們打開一個蛋,看見蛋清已經變成了黃褐色,像水晶一樣。鴨蛋還有一種特別的香味,這就是現在我們常吃的松花蛋了。
一樣的,松花蛋就是皮蛋的另一種名稱。
經過特殊的加工方式後,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。松花蛋口感鮮滑爽口,色香味均有獨到之處。 經過歷史的演變,松花蛋已經成了我國最受歡迎的風味蛋,也逐漸形成了端午節吃松花蛋的習俗。每每到了端午節,除了傳統的糉子以外,松花蛋也成了饋贈親友的佳品!
松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒,入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;若加醋拌食,能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用,不宜存放冰箱。
海鴨蛋和普通鴨蛋什麼區別 海鴨蛋爲什麼那麼多油
浪花一朵朵首播黃聖池稱譚鬆韻蛋妹 浪花一朵朵雲朵爲什麼被叫蛋妹
皮蛋會壞嗎 皮蛋壞了是什麼樣的
實蛋是什麼做的 實蛋是皮蛋嗎
皮蛋熱量高嗎 皮蛋吃了會胖嗎
土雞蛋和普通雞蛋的區別 怎麼辨別土雞蛋 怎樣鑑別土雞蛋
蛋卷頭和水波紋有什麼區別 蛋卷頭怎麼打理
健身吃雞蛋白一天多少 蛋白和蛋黃哪個好消化
蛋蛋噴可以噴臉上嗎 蛋蛋噴防曬噴霧效果怎麼樣
蛋卷頭適合長髮還是短髮 蛋卷頭和泡麪頭有什麼區別
蛋卷頭和羊毛卷的區別 蛋卷頭可以燙出來嗎
皮蛋和松花蛋有什麼區別 皮蛋的簡介
皮蛋好吃嗎 皮蛋什麼味道
皮蛋怎麼切不粘刀?怎麼辨別松花蛋?
松花蛋是皮蛋嗎?松花蛋和皮蛋的區別
蛋蛋噴能帶上火車嗎 蛋蛋噴能帶飛機嗎 蛋蛋噴可以託運嗎
皮蛋不能和什麼一起吃 皮蛋不能和什麼食物同食
沙拉醬和蛋黃醬的區別 沙拉醬和蛋黃醬味道有什麼不同
蛋蛋卷怎麼打理 蛋蛋卷適合圓臉嗎
西周雞蛋走紅網友:土造松花蛋(圖)
松花蛋是生的還是熟的 松花蛋生的能吃嗎
正氮蛋白粉和乳清蛋白粉的區別哪個好 健身蛋白粉怎麼選擇
蛋蛋噴可以噴臉上嗎?蛋蛋噴防曬噴霧效果怎麼樣