哈密瓜黃皮和綠皮哪個好吃 哈密瓜黃皮和綠皮的區別
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【導讀】:現在正是哈密瓜上市的季節,可能很多人都發現了市場上哈密瓜有黃皮和綠皮兩種。哈密瓜黃皮和綠皮哪個好吃?哈密瓜黃皮和綠皮的區別是什麼?下面就來一起看看。
哈密瓜黃皮和綠皮其實味道都不錯,可能每個人的口味不同偏好也就不同,所以大家在吃哈密瓜的時候大家可以根據自己的喜好選擇。
此前有網友做了哈密股的試吃測試,分別挑選了黃皮、黃綠皮、翠綠皮的哈密瓜各一個做甜度測試,三個瓜的單價分別爲2.5元/斤、3.5元/斤和7元/斤。對半切開後,發現瓜心形狀也各有不同,黃皮哈密瓜的瓜心呈“圓形空心”,黃綠皮哈密瓜的瓜心呈“三角實心”,翠綠皮哈密瓜瓜心則是“圓形實心”。經過“試吃團”檢驗,黃皮哈密瓜的確口感最綿軟,綠皮哈密瓜的口感最爲香脆。試吃團成員小瓊驚呼:“賣得最貴的哈密瓜果然甜度最高,不愧爲‘哈密瓜中的貴族’!”不過,試吃團成員小蔣認爲:“三個瓜都很甜,應該說難分伯仲,如果不用甜度測試儀根本不能判斷誰比誰甜。從個人喜好角度來講,我更喜好綿軟口味的黃皮瓜,可謂又甜又實惠。”
哈密瓜黃皮和綠皮其實就是品種的區別。
1、翠綠皮哈密瓜成熟時頭部頂端會變成白色,黃皮哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色,根據瓜皮頂部的顏色可判斷哈密瓜成熟程度。另外,最好注意看看瓜皮上有沒有疤痕,最好疤痕還是裂開的。有疤痕的哈密瓜雖然難看,但甜度高、口感好,反之,表皮光潔漂亮的哈密瓜反而可能尚未成熟,口感生澀。總之,哈密瓜一般是“越醜越好吃”。
2、成熟的哈密瓜果臍部一般會散發出濃烈的果香味,挑瓜時注意聞一聞,有清香味的就不會錯了。如果已經買來的哈密瓜發現聞起來沒有香味或香味淡薄,說明不夠成熟,可以放些時候再吃。
4、黃皮哈密瓜的瓜心呈“圓形空心”,黃綠皮哈密瓜的瓜心呈“三角實心”,翠綠皮哈密瓜瓜心則是“圓形實心”。
皮色觀察法
綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時頭部頂端會變成白色;黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜,根據頂端顏色就可以斷定成熟的程度。
按壓法
不論哪種哈密瓜,成熟時頂端都會變軟,用手輕輕地按壓瓜的頂端,如果手感綿軟,說明這個瓜成熟了。
果柄觀察法
有網紋的哈密瓜成熟時,瓜的後端果柄處略顯凹陷、光滑,網紋密佈。無網紋或半網紋的哈密瓜,成熟時後端果柄處變得色澤鮮豔、花斑明顯,茸毛脫光、表面堅韌、手感光滑。有些品種的哈密瓜成熟到九成時,果柄部產生離層,容易自然脫落。
嗅味辨別法
凡是具有散發香味特性的哈密瓜,如黃口奇、熱瓜蛋、波斯特皮牙孜、老漢瓜等,成熟時果臍部會散發出濃烈的果香味。
卷鬚觀察法
不論哪個品種的哈密瓜,成熟時瓜節位上的卷鬚都會明顯枯黃,如果在瓜田挑瓜,根據瓜須節位上的葉子即可辨別瓜是否成熟。
挑哈密瓜的祕訣
除此之外,挑選哈密瓜還有最有效的一個方法:看瓜皮上面有沒有疤痕。疤痕越老的哈密瓜就越甜。最好的哈密瓜就是那個疤痕已經裂開,雖然看上去難看,但是這種哈密瓜的甜度高,口感好。而相反,越是賣相好,漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的,不好吃。所以瓜的紋路越多,越醜,就越好吃。
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