哈密瓜有苦味是怎麼回事 哈密瓜苦的會不會有毒
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【導讀】:現在正是哈密瓜上市的季節,在吃哈密瓜的時候很多人可能都吃到過苦味的哈密瓜,那麼哈密瓜有苦味是怎麼回事 ?哈密瓜有苦味能吃嗎?哈密瓜苦的會不會有毒?下面就來看看。
哈密瓜是一種味道甜美的水果,但可能有很多人都吃到過味道變苦的哈密瓜,一般情況下哈密瓜變苦有兩種情況,一種是正常的,一種是非正常的,大家可以自己判斷。
瓜蒂發苦
瓜類水果的瓜蒂部分有一些苦味素,這些苦味素是爲了防止害蟲的侵襲,保護哈密瓜不受到害蟲的傷害,這種哈密瓜發苦是正常的,不吃瓜蒂部分就可以了。
催熟致苦
現在很多哈密瓜都不是自然成熟的,而是通過催熟劑快速成熟的,催熟的哈密瓜果肉中的糖度不夠,而且這種催熟的哈密瓜並不是真的熟了,所以吃起來都會帶有一些苦味。
哈密瓜苦的並不會中毒。
哈密瓜和大部分果實一樣,都是果實直接與莖葉相連,這樣離莖葉近的那一端就必須成爲遠的那一邊的營養輸送渠道,爲果實輸送必要的有機物,也爲孕育着他們的下一代(種子)提供能源!這樣只要果實還在,那接近莖葉的那一部分必然有養料的經過,當人把他摘取下來時,有機會原料就停留在其中,其中大部分是合成糖或芳香族有機會的原料,他們大部分的味道是苦的,在頭部 他們來不及被輸運轉化,所以就造成頭是苦的。
瓜蒂發苦的哈密瓜還可以吃沒毒。催熟發苦的哈密瓜最好是別吃。如果整個哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的,中間的果肉是甜的,這樣的哈密瓜是可以繼續食用的,如果說整個果肉都有點發苦,這種哈密瓜可能就是催熟,不僅食用口感比較差,而且食用價值也比較低,最好是不要繼續食用了。
催熟的哈密瓜:瓜皮黃澄,賣相佳,但味道差,也不易久存。而自然成熟的哈密瓜:外表的麻紋是糖分多少的表現,即便表皮有點青色只要麻紋多,瓜肉仍會脆甜,自然成熟的哈密瓜耐貯存。
1、要先看哈密瓜的根部是什麼顏色的,因爲哈密瓜都是從新疆拉過來的,路上都有走好幾天,所以,根部是綠色的哈密瓜很少,一般都是枯的,有的甚至長黴了。我們要儘量選青的,而不是要長黴的。
2、還要看哈密瓜的顏色,青灰色的那種哈密瓜比較好,據說那種哈密瓜的進價也比較高,青灰色的哈密瓜味道很正,清甜可口,吃在嘴裏的感覺就像吃蜂蜜的那種感覺,甜甜的,還有一種清香的味道。而外皮是黃色的哈密瓜味道就跟不上青灰色的了。
3、還要看哈密瓜身上的紋路,如果哈密瓜的紋路很多,很深,那也提示這個哈密瓜是個很好吃的哈密瓜,因爲哈密瓜生長在乾燥的地方,經常經受風吹日曬,外皮看起來當然很粗糙了,如果沒有粗糙的外皮,那就是假冒僞劣產品了。
4、還要把哈密瓜放在手裏好好掂量一下它的重量,如果感覺哈密瓜的重量和它的個頭相符合,說明哈密瓜的水分沒有丟掉,是個好哈密瓜,如果拿在手裏感覺很輕,沒有分量,那這個哈密瓜裏面的水分經過這麼遠的路程後一定丟失了。如果把哈密瓜的外皮削掉以後,就會看見離外皮最近的那一層青白色的呈蜂窩狀,哈密瓜由於水分丟失了,吃在嘴裏也不那麼清甜了。
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