夏天能吃鱔魚嗎
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夏天能吃鱔魚嗎,現在越來越多人注重身體健康了,在飲食上有很多風險可能導致很多問題的發生,大家都會注重飲食調理,有些人喜歡吃黃鱔,那麼今天來分享一下夏天能吃鱔魚嗎?
夏天能吃鱔魚嗎1
什麼季節吃黃鱔好?
其實黃鱔一年四季都是可以吃的,不過要吃最爲肥美的黃鱔應該是小暑大暑期間。
每年的6到10月是黃鱔的高產期,尤其是6到8月的黃鱔最肥美,這時期的黃鱔經過春季的覓食,圓肥豐滿,刺少而且肉厚,肉嫩鮮美,口感最棒。而且自古以來就有“夏令之補,黃鱔爲首”、“小暑黃鱔賽人蔘”的諺語;夏天也是吃黃鱔進行溫補的好時機,所以,不論從口感還是從養生營養價值上來說,夏天都是最適合吃黃鱔的。
夏季吃黃鱔的.好處
每個季節都有滋補身體的時令食物,夏天吃黃鱔屬於夏補範疇,此時的黃鱔體壯肥美,母黃鱔正是產卵期,滋補功能達到頂峯,是一年之中最適合吃黃鱔的季節。
黃鱔經過春季的覓食,黃鱔圓肥豐滿,不僅肉嫩鮮美,而且營養豐富,滋補作用最強;並且,暑天溼氣較重,對寒性、虛性、溼性的人尤爲不利,此時吃補氣的黃鱔,與傳統醫學“春夏養陽”的養生思想是一致的,可達到改善不良體質、“冬病夏治”的良好效果。
由此可見,無論是從滋補身體還是黃鱔的生長規律上來說,夏季都是吃黃鱔的最佳季節,因爲夏季的黃鱔口感最好,營養最豐富,而且此時身體容易氣虛,需要通過一些滋補的食物來調理;其實一年四季都可以吃黃鱔,只不過夏季吃最好,喜歡吃黃鱔的朋友要抓住機會在夏季一飽口福哦。
夏天能吃鱔魚嗎2
黃鱔好處這麼多,食用黃鱔要注意哪些問題呢?
1、不宜食用死黃鱔
黃鱔的體內含有較多的組氨酸,而在黃鱔死後,組氨酸在細菌的作用下,能很快在體內產生一種叫做“組氨”的有毒物質。成人食進組氨超過100毫克就會發生中毒。故應食用鮮活黃鱔。鱔魚有多種做法,清炒、紅燒、砂鍋煲、煮湯、煲粥等等,都各具風味。
2、不宜食用生黃鱔
鱔魚的血液是有毒的,如果直接食用生魚,會對人的口腔,消化道黏膜產生刺激作用,嚴重的會損害人體的神經系統,使人四肢麻木,呼吸和循環功能衰竭而亡。雖然如此,但是鱔魚血液中的毒素並不耐熱,加熱即可破壞,煮熟後食用對人體不會產生任何的不良作用。
3、皮膚病患者不宜食用黃鱔
中醫認爲,黃鱔動風,對於有瘙癢性皮膚病或者是紅斑性狼瘡的患者而言,食用黃鱔可能會加重病情。
4、上火的人最好少吃黃鱔
黃鱔性溫熱,對於內熱,口燥咽乾,脣舌乾燥,大便祕結,尿少而黃赤者慎食。
5、黃鱔雖好不宜多吃
一次吃了太多的黃鱔,可能會引起消化不良。
初夏黃鱔賽人蔘,知道了這些小禁忌,避開飲食誤區,讓我們開心的吃起來吧!
夏天能吃鱔魚嗎3
黃鱔肉質鮮美,而且無刺,更有俗話說“冬吃一支參,夏吃一條鱔”,可見黃鱔的營養價值在我國受到高度認可。下面就和小編一起來看看黃鱔的營養價值有哪些。
一、黃鱔身上有幾寶
1、第一寶——頭。
黃鱔的頭煅煉成灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。
2、第二寶——血。
黃鱔的血非常神奇,滴入耳中能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,面部神經麻痹等。
3、第三寶——肉。
有人說,“黃鱔是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃黃鱔有好處。常吃黃鱔有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病後以及產後之人更爲明顯。傳統的中醫認爲,它有溫陽健脾、祛風通絡、滋補肝腎、補氣養血等醫療保健功能。
現代研究更表明,黃鱔的營養價值豐富。黃鱔富含dha和卵磷脂,而這些是構成人體各器官組織的細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養成分,可以提高記憶力。
此外,黃鱔含有降低血糖的“黃鱔素”,且所含脂肪極少,是糖尿病患者的理想食品。
最後,黃鱔中含豐富維生素a,維生素a能夠增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
二、黃鱔的正確打開方式
雖然黃鱔的營養價值豐富,但需要有正確的食用方法和食用禁忌。
1、黃鱔動風,有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如淋巴結核、支氣管哮喘、紅斑性狼瘡、癌症等應謹慎食用;另外,凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者也不宜食用。
2、黃鱔的血液有毒,誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用,嚴重的會損害人的神經系統,使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而最終導致死亡。而且黃鱔中常有寄生蟲,所以需要煮熟後食用黃鱔,這樣毒素會被加熱所破壞。
3、黃鱔不宜過量食用,否則不易消化,還可能引發舊症。
4、吃黃鱔時最好不要吃狗肉,南瓜、菠菜和紅棗也不能與黃鱔同時食用,否則會導致身體不適。
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