蓮子應該是什麼顏色的
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蓮子應該是什麼顏色的?蓮子出於蓮蓬,蓮蓬盛產於西湖,不少朋友在市場上花了大價錢買了“優質”蓮子以後,回家怎麼也煮不爛,甚是鬱悶,如何辨別蓮子的優劣成爲一個難題,顏色上也有不同,那麼蓮子應該是什麼顏色的呢?
蓮子應該是什麼顏色的1
蓮子未成熟的時候呈綠色或黃綠色,熟時黑褐色,蓮子種皮爲紅色或白色。
蓮子呈橢圓形或卵形,長1、8-2、5釐米,果皮革質,堅硬,熟時黑褐色;種子(蓮子)卵形或橢圓形,長1、2-1、7釐米,種皮紅色或白色。
果期8-10月,蓮子成熟後質地堅硬,種皮不易剝離,將蓮子從中分開後可見綠色的蓮心。
蓮子果肉爲黃白色, 蓮子微甜,蓮子心味苦。
蓮子有很好的滋補作用,古人認爲它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。
食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠,對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說,蓮子還可以通過補腎增強免疫力,達到潤肺的效果。
市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分,紅蓮子口感較硬,但補腎、補血效果更好;白蓮子口感香糯,健脾的功效更強。
除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法,用蓮子芯泡茶去心火效果更佳,蓮子泡酒則固腎效果更爲顯著。
蓮子應該是什麼顏色的2
蓮子的顏色只有一種,沒有成熟時是綠色或者黃綠色的,成熟後是黑褐色的,蓮子的種皮是紅色或白色的,呈卵形或者橢圓形,種皮紅色或者白色。通常在8到10月之間開花結果,成熟之後蓮子的質地堅硬,種皮不容易剝離。
蓮子的食用價值是比較高的。
市面上多分爲兩種顏色的蓮子,白色和紅色。兩者有關係,紅蓮子是蓮子成熟後從蓮蓬中取出來,除去果皮乾燥後即成,而紅蓮子經過加工去皮後就成爲白蓮子。
蓮子爲小堅果。呈橢圓形、卵形或卵圓形,其大小因品種而異,一般長1、6至1、8釐米,寬1、1至1、2釐米,千粒重1100至1400克,幼果期果皮綠色,革質,後由綠轉褐色,成熟時呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。
有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質硬。種皮薄,不易剝離。子葉2,黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色蓮子心。無臭,味甘、微澀。
怎麼挑選蓮子:
1、蓮子的挑選和銀耳的挑選有着相似之處,首先都是要看顏色,漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的,並且全部顏色一樣,很漂亮,而真正太陽曬,或者是烘乾機烘乾的,顏色不可能全部都是白的,天然的、沒有漂白過的蓮子是略帶黃色的。
2、可以聞味道,漂過的蓮子沒有一種天然的淡香味,乾的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味的。
3、聽聲音,蓮子一定要非常幹才可以長時間儲藏,好的蓮子一把抓起來有咔咔的響聲,很清脆。很多無良商家爲了缺斤短兩,會在銷售之前在幹蓮子裏面加少量的水,表面上是看不出來的,但是聽聲音一般可以辨別出來。
4、看每顆蓮子的`飽滿程度,越飽滿的越好,營養越豐富,不飽和的一般是沒有成熟了就被採摘,或是長了蟲,這類蓮子一般是次品,不建議購買。
對於蓮子我們可以採用以前老中醫的方法:即望、聞、聽三種方法來辨別蓮子的優劣。
第一是:望
1、看顏色;買蓮子的時候千萬不要買很白的蓮子(可能是“美白”蓮子哦),真正好的是有點黃、皺巴巴的,不喜歡裏面的芯,可以買空心的。
優質蓮子其形狀、顏色都是蓮子的本色,蓮子呈自然白色,即色白稍帶微黃,白中帶黃,蓮子身上還有一點自然的皺皮。
2、看皺皮;優質蓮子外觀上有一點自然的皺皮或殘留的紅皮,劣質蓮子刀痕處有膨脹;
3、看孔;優質蓮子的孔較小,劣質蓮子的孔較大;手工和磨皮蓮子的孔比較小,而用藥水泡過的蓮孔比較大。
4、看磨皮;手工白蓮,有一點自然的皺皮;而機器磨皮的白蓮,有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的,在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。
第二是:聞
1、純天然手工通芯蓮子,聞起來有蓮子特有的淡淡的清香味道,
2、優質蓮子(手工的和機器磨皮的)煮過後有清香味,而且蓮子膨脹很大,劣質蓮子(化學去皮)煮過以後大小基本上沒有變化,而且聞起來還有一種鹼的味道。無變化。
3、如果蓮子怎麼燉都不鬆的話,說明是品質是不好的,如果蓮子是隔年的陳貨,煮不爛的可能性相對較大。
4、天然手工白蓮聞起來有清香味,蓮子煮爛後體積膨脹,咬起來粉糯清香。硫磺薰過的蓮子聞起來有一股刺激性味道,蓮子也煮不爛,煮後的蓮子有一股酸味。
第三是:聽
1、好蓮子必須是很乾燥的,沒有受潮,不幹燥的蓮子不易保存,很容易長蟲子。蓮子幹不幹,聽聲音鑑別,非常乾的蓮子拿在手裏揉發出的聲音是很響很脆的,不幹的蓮子聲音就很鈍不響。
劣質蓮子的危害
“美白”過的蓮子特別傷肝,因爲現在給蓮子漂白一般使用工業氫氧化鈉和工業雙氧水,它們都是工業原料,裏面含有對*有害的重金屬,蓮子浸泡在這些有害的化學品當中,那些有害的重金屬就能夠殘留在蓮子裏面。
而熒光增白是一種多環苯丙惡唑類的化學物質,*吸收以後,會在體內長期積累,同時跟體內蛋白質結合,產生難以排出體外的新物質,對人的肝臟造成很大的危害。
蓮子應該是什麼顏色的3
幹蓮子應該是乳白色的。
蓮子,中藥名。爲睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn、的乾燥成熟種子。分佈於我國南北各省。具有補脾止瀉,止帶,益腎澀精,養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉,帶下,【遺】精,心悸失眠。
吃蓮子的好處有哪些
1、蓮子的功效和價值
蓮子富含碳水化合物、脂肪和蛋白質,其中鈣、鉀、磷的含量也很高,對於牙齒和骨骼的構成,凝血的促進,某些酶的活化、神經傳導性的維持、神經鎮定、心跳節奏和肌肉伸縮性的維持均有幫助。
蓮子不僅安神養心,而且能滋養補陰、止遺澀精、降血壓、防癌抗癌,適合老年體虛、產後或久病的人。
2、孕婦和寶寶如何食用
蓮子有清熱去火的功效,服食少量有良好的滋補作用,尤其使孕期內熱的時候。
但是蓮子性寒,吃多對胎兒不好,可以將其與紅豆、百合、紅棗等食材搭配着吃,注意蓮子不要多放,這樣的養生效果很好。
小寶寶食用蓮子,應該將其磨碎後加到粥裏,避免被噎着。孩子大了直接食用就好,但是蓮子芯較寒,孩子的腸胃較爲脆弱,只吃蓮子就好。
3、產婦可以吃蓮子嗎
蓮子芯中的生物鹼有強心作用,蓮芯鹼抗鈣和抗心律不齊效果極好,蓮子中的棉子糖老少皆宜,非常滋補。
所以產婦適合吃蓮子,蓮子對治療產婦帶下量多、惡露淋漓、脾虛泄瀉、消化不良、心煩尿頻、失眠多夢等都有作用。
不僅是產婦,在哺乳期內準媽媽也適合吃蓮子,蓮子營養價值極高,有利於產婦產後恢復和寶寶的健康成長。
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