蓮子大的好還是小的好

蓮子大的好還是小的好，從飲食的角度來說，我們要清淡飲食，而蓮子是生活中常見的滋補食材，它的營養價值較高，我們常常會用它來做一些飲品，以下分享蓮子大的好還是小的好

蓮子大的好還是小的好1

蓮子大小不是最重要標準而是看他單位重量內所擁有的營養成份高蛋白低脂肪是現有的好參數，加稀有成份更好

1、看顏色；買蓮子的時候千萬不要買很白的蓮子（可能是“美白”蓮子哦），真正好的是有點黃、皺巴巴的，不喜歡裏面的芯，可以買空心的。優質蓮子其形狀、顏色都是蓮子的本色，蓮子呈自然白色，即色白稍帶微黃，白中帶黃，蓮子身上還有一點自然的皺皮。

2、看皺皮；優質蓮子外觀上有一點自然的皺皮或殘留的紅皮，劣質蓮子刀痕處有膨脹。

3、看孔；優質蓮子的孔較小，劣質蓮子的孔較大；手工和磨皮蓮子的孔比較小，而用藥水泡過的蓮孔比較大。

4、看磨皮；手工白蓮，有一點自然的皺皮；而機器磨皮的白蓮，有一點殘留的`紅皮在上面；化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。

5、純天然手工通芯蓮子，聞起來有蓮子特有的淡淡的清香味道

6、優質蓮子（手工的和機器磨皮的）煮過後有清香味，而且蓮子膨脹很大，劣質蓮子（化學去皮）煮過以後大小基本上沒有變化，而且聞起來還有一種鹼的味道。無變化。

7、如果蓮子怎麼燉都不鬆的話，說明是品質是不好的，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。

8、天然手工白蓮聞起來有清香味，蓮子煮爛後體積膨脹，咬起來粉糯清香。硫磺薰過的蓮子聞起來有一股刺激性味道，蓮子也煮不爛，煮後的蓮子有一股酸味。

蓮子的營養價值

性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，【遺】精帶下，心悸失眠。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，並有助於睡眠。

需要注意的是，中醫方面認爲，蓮子性寒，所以食用之後很容易導致身體虛寒的情況加重，長期食用並不利於身體健康。除此之外，身體體質比較寒涼或者是比較差的人羣，最好也不要食用，避免身體的體質越來越差。

蓮子大的好還是小的好2

蓮子的吃法

1、生吃蓮子

如果有外皮的話要先把外皮剝下，只留裏面的果肉，就是白色的部分。清洗乾淨，放乾淨水中浸泡20分左右，會變得微軟，如牙口不好的可以多泡一會。蓮子的芯很苦，大家吃的時候記得去芯。蓮子芯有去火的功效，可以泡水飲用。

2、蓮子粥

很簡單實用的家常粥。蓮子50g，粳米100g。把蓮子與粳米一同清洗乾淨。下鍋，一起煮。煮到蓮子非常爛糊的時候就可以了。

3、大棗蓮子粥

一款可以養顏補血的粥。蓮子30g,大棗適量(5-10)個就可以。粳米60g把蓮子、大棗、粳米、清洗乾淨，一同下鍋煮。煮到蓮子爛糊的時候可以放幾粒冰糖，然後關火，晾涼就可以吃。

4、蓮子心泡茶

新鮮的蓮子心要先曬乾，去火的功效是不錯的。把蓮子心直接曬乾，不需要煮熟。蓮子心曬乾後泡茶喝，有很好的去熱解毒功效。

5、綠豆蓮子湯

夏天喝會很涼快解暑的，可以解毒散熱。蓮子50g，綠豆150g，冰糖適量、蓮子可以事先泡好，這樣容易煮爛。去芯蓮子，綠豆一起清洗乾淨。加入適量水，用高壓鍋大火煮15-20分左右。等晾涼的時候，開鍋，放些冰糖進去就可以了。

還可做成蓮子羹，蓮芯粥，八寶粥，糖水蓮子等食品，又可燉雞，燉鴨，製作美味佳餚，是強身健體，美顏駐容，延年益壽，饋贈親友的滋補佳品。

蓮子的功效

1、防癌抗癌的好幫手

蓮子可以補心肝脾肺腎的不足，這五臟是人體最重要的器官，而且蓮子還可通利十二經脈氣血，使氣血暢順而不腐不堵，而且蓮子中所含的氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，所有這一切，就構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。建議平時可以多喝一些蓮子羹，是一種非常好的滋補粥品。

2、有助降血壓

蓮子中有一種可以降低血壓的成分稱作非結晶形生物鹼N-9，據研究這種成分對降低血壓有作用，所以，常吃蓮子還有降壓作用。

3、強心安神

蓮子中總有一些特殊的成分可以起到保健的功效，其中兩種成分對強心安神非常有效，一種是生物鹼具有顯着的強心作用，一種是蓮芯鹼則有較強抗心律不齊的作用;如果感覺心神不寧、心跳不規律的，可以多吃蓮子。

4、滋養補虛

一般久病或者產後還有一些年老體弱的人，體質都會相對較弱，蓮子是最好的滋補品，因爲蓮子中含有棉子糖，是老少皆宜的滋補品，所以，建議這些人可以多食用蓮子，去探望這些病人也可送一些蓮子。

蓮子大的好還是小的好3

吃蓮子有什麼禁忌嗎？

大便燥結者

蓮子具有澀腸止瀉的作用，在臨牀上常常被用於治療脾虛久泄等症，因此對於一些本身大便比較乾燥、容易便祕的人羣來說，是不建議過多食用蓮子的，以免食用後出現便祕加重的症狀，不利於身體的健康。

中滿痞脹者

蓮子的質地比較硬，其中含有較多的澱粉和蛋白質，食用之後會對腸胃的消化系統造成較大的負擔，因此對於一些本身消化功能不是很好的人羣來說建議最好是少吃或不吃蓮子，以免食用後出現腹脹、積食等消化不良的症狀。

血糖偏高者

蓮子中含有較多的澱粉，食用之後可能會使血糖出現一定的波動，因此對於一些血糖本身偏高的人羣來說在血糖控制不穩定的情況下最好不要吃，就算在血糖控制穩定的情況下吃蓮子的話也要控制好食用量。

蓮子和什麼食物相剋相宜

相剋的食物

蓮子的性質平和，與生活中大部分的食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性的物質，所以一般情況下並不存在相剋的食物，但是因爲蓮子比較難消化，所以對於一些消化功能不是很好的人羣來說，在吃蓮子的時候最好是避免同時食用含澱粉、蛋白質含量較多的食物。

相宜的食物

蓮子與大部分食物都可以進行搭配，而且對於不同的搭配來說分別具有不同的效果，因此建議可以根據個人的需求來進行選擇。

對於失眠的人羣來說，建議可以用蓮子搭配銀耳、百合等一起服用；對於脾胃虛弱的人羣來說建議可以用蓮子搭配豬肚來一起服用；對於腎虛的人羣來說則可以用蓮子搭配山藥、豬腰等一起服用。