小炒河蝦有什麼營養價值
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小炒河蝦的做法
材料:河蝦500克、辣椒100克、青蒜150克、姜5克、植物油80克、鹽5克、陳醋10克、辣椒油5克
步驟:
1、河蝦剪去須,紅尖椒切圈,大蒜葉切片,姜切米狀,備用;
2、河蝦下油鍋炸焦備用;
3、鍋內放油、姜米炒香;
4、下紅尖椒圈入鹽,烹陳醋再放入炸焦的河蝦;
5、淋上紅油放蒜葉片起鍋。
注意事項:
1、小炒河蝦有油炸過程,大概要備植物油約500克;
2、炸河蝦的溫度應控制在六成熱內,就能外焦內嫩。
小炒河蝦有什麼營養價值呢?小炒河蝦的營養價值頗高,其含有多種對人體有益的營養成分,有氨基酸、蛋白質、脂肪、微量元素、礦物質等等。下面具體瞭解一下:
1、小炒河蝦含有對人體十分重要的元素之一氨基酸。河蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
2、小炒河蝦含有能提供熱量的脂肪。蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少,並且幾乎不含作爲能量來源的動物性糖質。
3、小炒河蝦含有能維持酸鹼平衡的鈉。鈉可以調節滲透壓,維持酸鹼平衡;維持血壓正常;增強神經肌肉興奮性。
4、小炒河蝦含有對人體健康十分有益的銅。銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5、小炒河蝦含有能預防水腫的鈣。鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高,調節酶的活性,參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,調節激素的分泌,調節心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水腫,維持酸鹼平衡等。
6、小炒河蝦富含對人體有益的蛋白質,可以具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。
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