食品添加劑對人的危害
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食品添加劑對人的危害,健康是我們現在的第一要義,平時需要多關注一下自己的身體狀況,健康是非常重要的,有好多的食物對我們的身體都是有影響的,現在分享食品添加劑對人的危害健康。
食品添加劑對人的危害1
1、誘發癌症
誘發癌症是食品添加劑的重要危害,很多食品加入的甜味劑和色素都有明顯的致癌性,這一點已經在動物實驗中得到了證實,它們被人體吸收以後能促進亞磷肥酸鈉與亞硝酸胺等致癌物質生成,會讓癌症高發,這也是現在癌症發病率不斷增加的重要原因。
2、中毒
有些食品添加劑在食用以後還會讓人們出現明顯的中毒症狀,這也是它們的重要危害,因爲很多食品添加劑在生產時所用的原料並不純,在加工以後會產生一些有毒的化合物,這些物質在人體內堆積不能及時代謝時,就會讓人體中毒,出現明顯的中毒症狀。
3、誘發心臟病
很多食品添加劑中都有一些精製穀物製品,這些物質進入人體以後會加重人類心臟的負擔,也會增加血液中膽固醇的數量,會讓血壓與血脂生高,心臟功能減退,根據最新調查結果顯示,經常食用含有精製穀物製品的人,心臟病的'發病率比其他人會高百分之三十。
4、增加糖尿病發病率
增加糖尿病的發病率也是人們食用食品添加劑的常見危害,現在很多食品添加劑中都有高果糖漿存在,這種物質會擾亂人類的新陳代謝,也會影響人類有內分泌,經常食用會增加心臟負擔,也會影響胰島素分泌,會讓糖尿病發病率增加,特別是那些本身就患有高血糖的人羣,在食用這些加入了高果糖漿的食品以後糖尿病更會隨時發生。
食品添加劑對人的危害2
食品添加劑對孩子的危害
1、致癌問題
如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發大鼠肝癌,甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發現髮色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應,形成有強致癌作用的亞硝基化合物。
2、引起兒童齲齒
兒童患牙病越來越多,一個重要原因就是食品中的添加劑檸檬酸,很多食品和飲料中都含有檸檬酸,檸檬酸具有腐蝕牙齒作用,所以,大量攝入含有檸檬酸的食品、飲料的孩子,他們的牙齒受到腐蝕的風險較高,此外高糖食品和飲料也是引起兒童齲齒的重要因素。
3、影響寶寶智力發育
存在於餅乾、膨化食品、油炸食品當中,尤其是深受寶寶喜愛的炸薯條、雞塊等快餐食品,均加入了大量的膨鬆劑,其中鋁含量嚴重超標。經常食用此類食品不僅會引起神經系統病變,也會影響寶寶智力和骨骼發育。
擴展資料:
沒有食品添加劑就沒有現代食品工業和現代的美好生活。合理使用添加劑是有益無害的,它使食品更豐富、更安全,而濫用食品添加劑是人的過錯不是食品添加劑的錯。
我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760)中明確規定的食品添加劑已經過風險評估,可放心使用,但必須按照標準規定要求規範使用,濫用、超範圍以及超限量使用是絕對不允許的。
如果沒有食品添加劑,“舌尖上的美味”將失色不少。六千年前的大汶口文化時期,釀酒用酵母中的轉化酶,就是食品添加劑,是一種食用酶製劑;兩千多年前,西漢淮南王劉安發明滷水點豆腐,滷水主要成分氯化鎂是一種食品凝固劑,是一種食品添加劑。
始於唐盛於宋的火腿製作技術使用亞硝酸鹽作爲防腐劑和護色劑,如果不用亞硝酸鹽,火腿將出現肉毒桿菌繁殖,食用後對人體會產生極大的危害。
南宋時期紹興臨安人發明了油條,所使用的明礬是食品膨化劑;紅曲作爲食品着色劑,在中國已有一千多年的應用歷史,現代研究發現其有保健作用。
食品添加劑對人的危害3
特徵:
一、食品添加劑是加入到食品中的物質,因此,它一般不單獨作爲食品來食用;
二、食品添加劑加入到食品中的目的是爲改善食品品質和色、香、味以及爲防腐、保鮮和加工工藝的需要。
分類:
目前我國食品添加劑有23個類別,2000多個品種,包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、着色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
對 人 體 的 危 害
1、防腐劑:防腐劑是指爲防止食品腐敗、變質、延長食品保存期,抑制食品中微生物繁殖而添加到食品中的物質。其對人體健康的影響主要表現在:
①影響人體新陳代謝平衡。山梨酸等防腐劑屬於酸性物質,食用太多的酸性物質,導致人體內碘、鐵、鈣等物質過多消耗與流失。
②對神經系統的損害:長期且同時食用多種含有同類防腐劑的食物,會對人的神經系統造成損害,表現爲諸如老年癡呆症、記憶力衰退、尤其是對神經系統發育和肝腎功能均不完善的青少年危害更大。
③引起疊加中毒現象:如果汽水同時含有苯甲酸鈉(防腐劑)與維生素C(抗氧化劑)這兩種成分,可以相互作用生成苯。而苯是致癌物,可能構成致癌危險。
2、甜味劑:甜味劑是指賦予食品甜味的食品添加劑,是世界各地使用最多的一類添加劑,在食品工業中具有十分重要的地位。常見的糖精鈉、甜蜜素不是食品,除了在味覺上引起甜的感覺外,對人體無任何營養價值,長期過度食用甜味劑超標的食品,會因攝入過量而對人體造成危害,特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
3、抗結劑:抗結劑又稱抗結塊劑,是用來防止顆粒或粉狀食品聚集界塊,保持其鬆散或自由流動的物質。其顆粒細微、鬆其散多孔、吸附力強、易吸附導致形成分散的水分、油脂等,使食品保持粉末或顆粒狀態。抗結劑主要的種類有:亞鐵氰 化 鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅和微晶纖維素。這五種抗結劑都是國家許可使用的,對人體是無害的。
4、膨鬆劑:膨鬆劑是在以小麥粉爲主的焙烤食品中添加,使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆鹹的一類物質。
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