關於健康飲食有哪些誤區
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誤區一:低脂肪飲食減輕體重
事實:美國人大多都吃低脂肪食品,但他們中的許多人仍越來越胖。這足以說明上述觀點是錯誤的。美國通過一次全國範圍內的調查發現,在過去14年裏,儘管已通過各種手段將食物中的脂肪降低了7%,但體重超重的人數卻增長了9%。即使你以低脂肪食品代替高脂肪食品,你的體重仍有可能增加。因爲儘管你吃的是低脂肪食品,但你卻極有可能攝入了更多的卡路里,也就是說,食品的脂肪含量減少了,但你吃的卻比以前多了。舉例來說,半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之間僅相差40卡路里。但你極有可能會在“低脂”的迷惑下讓自己無所顧忌地吃上滿滿一杯,這樣,你攝入的卡路里總量就比半杯普通的香草冰淇淋還多。女性每天所需的卡路里總量介於1600-2000卡路里之間。用你的重量乘以12就是你每天所需的卡路里大概值。
誤區二:每天8杯水悠着點喝
事實:大多數人認爲,每天喝8杯水(2000cc)有益健康。但近年來,國外一些醫學研究部門提出不同意見。有不少專家指出:不一定每天必須喝足8杯水,因喝太多水也會給身體帶來麻煩。
專家認爲:喝水和攝取熱量一樣,應該是需要多少,就補充多少。目前並沒有什麼科學證據足以說明,多喝水就能多排毒。相反,一個人水喝得太多,極容易使體內電解質失去平衡(鈉、鉀離子大量流失)、水溶性維生素(如B族及C)更容易流失。那麼,正常人每天喝多少水量纔算是適當的'呢?科學研究發現,一般而言,人體每天從尿液、汗液或皮膚蒸發等流失的水分,大約是1800-2000cc,因此多年來人們一直在說,健康成年人每天需要補充2000cc左右的水分。但這2000cc水分不一定都由喝水獲得,而應該把食物裏的水分一併算進去,這纔是正確的保健方法。
其實,我們每天吃的各種食物內含很多水分。例如,大部分蔬菜、水果90%以上是水,而像雞蛋、魚類中也有大約75%的水分。粗略估計,我們吃一餐飯,至少可以由食物或湯裏攝取到300-400cc的水。因此,扣除三餐中由食物攝取的1000-1200cc水分,我們每天只要再喝1000-1200cc開水,平均上午2杯、下午2杯,也就足夠了。專家認爲,喝水的總原則是:一天不能少於500cc,但也不要超過3000cc。
誤區三:天然的就是好的
事實:現代社會,污染太多,天然的食品和美容護膚品由於未受污染,所以對人體健康有利。最典型的就是蘆薈,既是健康食品,又是美容佳品。蘆薈對人體確實有不少神奇美妙的作用,但是,蘆薈有500多個品種,可以入藥的只有十幾種,可以食用的只有幾個品種。專家提醒說,蘆薈含有的蘆薈大黃素有“瀉下通便”之效,易導致腹瀉。不同品種的蘆薈,藥性、藥效有很大差別,不同體質的人使用蘆薈會產生不同的效果。
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