營養對健康的影響

營養對健康的影響，人每天需要從飲食中獲得的一些營養素，只有食物中的營養素才能夠將生命延續，如果長期缺乏基礎營養人體就會出現亞健康狀態，以下來了解營養對健康的影響。

營養對健康的影響1

營養是生命與健康的依託

營養掌控養生

如果人體是一臺機器，食物就是保證這臺精密機器正常運轉的動力。食物的數量和質量得不到保證，勢必影響身體健康，影響情緒和精力。

醫學專家們認爲，營養不足和營養不平衡是導致多種疾病的重要誘因。因此，科學地安排飲食，進行合理的營養補充是提高身體素質、增強肌體抵抗力，減少和戰勝疾病、達到健康長壽的重要途徑。

營養對於健康的重要意義

關係到大腦功能

成年人如營養不良，會易感疲勞，耐力差，注意力和記憶力減退，影響到體力和腦力勞動效率。營養不良對嬰幼兒大腦發育也能產生災難性影響，造成智力和體格發育不良，並且在成年後也無法彌補，同時還會把缺陷傳給下一代。

關係到疾病發生和發展

營養與許多疾病的發生都有直接或間接的關係，缺鐵會患貧血，缺碘會患甲狀腺腫，缺維生素D和鈣質會患佝僂病等。營養不良，肌體免疫力降低，就會增加傳染病的患病率。營養不平衡則往往成爲肥胖、心血管疾病及某些腫瘤的誘因，嚴重影響人體健康，甚至危及生命。

影響內分泌功能

營養不良會影響內分泌功能。婦女營養不良會出現閉經，孕婦營養不良很容易引起早產，胎兒容易發生先天性營養缺乏、先天性畸形或死胎，男子營養不良會發生性功能減退，影響生育。

保健防病的重要方面

合理營養是保健防病工作中最基本、最重要的一環。合理營養能促進組織新生，增強肌體對疾病的抵抗能力，促進生長髮育，提高智力，並減少患病率和降低死亡率，病人也可以通過飲食調配，縮短病程，加速康復。

營養對健康的影響2

營養在人的一生中的重要作用已很難用文字表達完整，可以說，從胚胎期起到生命終止，人體無時無刻不需要營養，人的生長髮育、健康水平、勞動能力和壽命長短都與營養密切相關。今天，膳食、營養與健康是國際上最受重視的課題之一。

營養關係到大腦功能，營養不良對嬰幼兒大腦發育將產生災難性影響，造成智力和體格發育不良，即便在成年後也無法彌補，同時還會把缺陷傳給下一代。成年人如營養不良，表現爲耐力差，易感疲勞，注意力和記憶力減退，從而影響體力和腦力勞動效率。

營養對許多疾病的發生和發展都有直接或間接的關係，如缺碘可患甲狀腺腫，缺鐵可患貧血，缺維生素D和鈣質可患佝僂病等等。營養不良，機體免疫力降低，會增加傳染病的患病率，延長病程，影響康復。營養不平衡往往成爲肥胖、心血管疾病及某些腫瘤的誘因，嚴重影響人體健康，甚至威脅生命。 營養不良還會影響內分泌功能，包括性腺功能。

婦女會出現閉經，男子會有性功能減退，從而影響生育率。孕婦營養不良很容易引起早產，胎兒發生先天性營養缺乏、先天性畸形或死胎等。總體來講，營養對健康的綜合影響，最深刻地還是反映在死亡率和平均壽命上。

合理營養是保健防病工作中最基本、最重要的一環。它不但能促進生長髮育，增強體質，提高智力，增進工作效率和提高競技水平，而且能保證正常的生育能力，促進優生，並有助於保持青春，推遲衰老，延長壽命；它還能促進組織新生，增強機體對疾病的抵抗能力，減少患病率和降低死亡率。即使不幸患病，在患病期間，通過飲食調配，也可以縮短病程，加速康復。

對每個個體來說，營養關係到機能狀況、智力水平、勞動能力、免疫功能、優生優育和預期壽命。對一個民族而言，營養關係到民族的整體素質，關係到一代乃至幾代人的健康水平，關係到國家和民族的未來。所有這一切，都隨時隨處地警示人們：爲了健康，必須重視營養。

具體地講，平衡膳食是指同時在四個方面使膳食營養供給與機體生理需要之間建立起平衡關係，即：氨基酸平衡，熱量營養素構成平衡，酸鹼平衡及各種營養素攝入量之間平衡，要不缺、不偏、不過、不亂，只有這樣纔有利於營養素的消化、吸收和利用。如果飲食關係失調，也就是膳食不適應人體生理需要，就會對人體健康造成不良影響，甚至導致某些營養性疾病或慢性病。

氨基酸平衡 ，食物蛋白質營養價值的高低，很大程度上取決於食物中所含的8種必需氨基酸的數量及比例。食物中所提供的8種氨基酸的比例與人體所需要的比例接近時纔能有效地合成人體的組織蛋白，反之則會影響食物中蛋白質的利用。

世界衛生組織提出了一個人體所需8種必需氨基酸的比例，比例越與之接近，其生理價值就越高。生理價值接近100時，即100%被吸收，就稱爲全部氨基酸平衡。能達到氨基酸全部平衡的蛋白質，稱之爲完全蛋白質。我們可以用這個標準對各種食物的蛋白質進行氨基酸評分。

雞蛋、人奶的氨基酸比例與人體極爲接近，因此可稱爲氨基酸平衡的食品。而多數食品中的氨基酸構成不平衡，所以蛋白質的營養價值就受到了影響。如玉米中的亮氨酸過高，影響了異亮氨酸的利用；小米中的精氨酸過高，影響了賴氨酸的利用。

因此，以植物性食物爲主的膳食，應注意食物的合理搭配，以糾正氨基酸構成比例的不平衡。如將穀類與豆類混食，製成黃豆玉米粉、黃豆小米粉等，可提高蛋白質的利用率和營養價值。

熱量營養素構成平衡 ，碳水化合物、脂肪、蛋白質均能爲機體提供熱量，它們被稱爲熱量營養素。當熱量營養素提供的總熱量與機體消耗的能量平衡時，當三種熱量營養素的攝入量的比例爲6.5：1：0.7，分別給機體提供的熱量爲：碳水化合物約佔60%～70%、脂肪約佔20%～25%、蛋白質約佔10%～15%時，各自的特殊作用能發揮並互相起到促進和保護作用，這種總熱量平衡，熱量比例（或熱量營養素攝入量的比例）也平衡的情況稱爲熱量營養素構成平衡。

熱量營養素供給過多，將引起肥胖、高血脂和心臟病；過少，造成營養不良，同樣會誘發多種疾病，如貧血、結核、癌症等。 三種熱量營養素是相互影響的，總熱量平衡時，比例不平衡，也會影響健康。

碳水化合物攝入量過多時，會增加消化系統和腎臟負擔，減少了攝入其他營養素的機會。蛋白質熱量提供過多時，則會影響蛋白質功能的正常發揮，造成蛋白質消耗，影響體內氨平衡。

當碳水化合物和脂肪熱量供給不足時，就會削弱對蛋白質的保護作用。 要達到生活工作的正常熱量需求，通常，一日三餐的熱量分配應爲：早餐佔30%，午餐佔40%，晚餐佔30%，以保證一天的熱平衡。

各種營養素攝入量平衡 ，各種營養素之間存在着錯綜複雜的關係，並且不同的生理狀態、不同的活動，營養素的需要量也有所不同，所以各種營養素攝入量間的平衡是很難把握的。因此，中國營養學會制定了各種營養素的每日供給量。據此，我們膳食中所攝入的各種營養素在一定的週期內，應當保持在標準供給量上下誤差不超過10%的範圍。

這種相互間的比例，即可稱爲營養素間的基本平衡。 中國居民平衡膳食寶塔中建議每人每天應吃（以生食計算）穀物爲300～500克，蔬菜水果分別爲400～500克和100～200克，魚、禽、肉、蛋等動物性食物爲125克（魚蝦類50克、禽肉50～100克、蛋類25～50克），奶類食物爲100克，豆及豆製品爲50克，油脂類不超過25克。

酸鹼平衡 ，正常情況下人的血液由於自身的緩衝作用，PH值保持在7.3～7.4之間。人們食用適量的酸性食品和鹼性食品，將會維持體液的'酸鹼平衡，但食品若搭配不當，則會引起生理上的酸鹼失調。 當食品搭配不當，酸性食品在膳食中超過所需的數量時，會導致血液偏酸性、血液顏色加深、黏度增加，嚴重時還會引起酸中毒，同時還會因增加體內鈣、鎂、鉀等離子的消耗而引起缺鈣。

這種現象稱爲酸性體質，將會影響身體健康。 常見的酸性食品有：蛋黃、大米、麪粉、雞肉、鰻魚、鯉魚、豬肉、牛肉、幹魷魚、啤酒、花生等。

營養對健康的影響3

一、營養是生命的源泉 那讓我們來看這樣一個事實：如果一個健康的人7—10天不吃任何食物，不喝水，你說會發生什麼事情？人用來維持生命的主要東西除了空氣和水以外就是食物，也就是食物裏面的營養給予了人的生命。營養是生命的源泉，從人的胚胎形成的一瞬間到人的生命結束，營養無時無刻不滋養着人的生命，這就是“營養與生命”。

二、藥物控制疾病 看看我們身邊那些身患疾病的人：高血壓、心腦血管疾病、糖尿病、痛風、乙肝、脂肪肝、甲亢、關節炎、胃炎、嚴重失眠、癌症等，面對這一大堆常見慢性病，通過藥物可以將疾病治癒？其實藥物頂多就是將慢性病症控制在一定範圍內，能做到這一點已經算不錯了。

三、營養修復細胞 而真正能讓自己康復的絕對不是藥物，因爲藥物的成分不是細胞修復所需要的成分。而一旦給足時間，給足營養物質，如蛋白質、維生素、礦物質、脂肪等這些人體構成所需要的材料，人體就會啓動自我修復的過程。因爲所有人身上的細胞在經過六個月左右的時間，大部分細胞組織都會被更新90%，產生新的組織。

胃細胞7天更新一次；皮膚細胞28天左右更新一次；肝臟細胞在180天更換一次；紅血球細胞120天更新一次；在一年左右的時間，身體98%的細胞都會被重新更新一遍。只要營養充足，受損的器官通過細胞的不斷“新陳代謝”和“自我修復”，經過一段時間，受損的組織和器官就會被“軟性置換”，產生出“新”的組織與器官。很多很多的疾病，都有機會徹底康復！

“我們無論如何努力也只能活一次，最富有的人也無法買到額外的幾小時”如果我們能在自己收穫健康和自由的同時幫助更多的人們將只能獲得一次的有限生命，活得健康，活得幸福，活得長久，活出品質，這是多麼有意義的事情！