補充膠原蛋白,哪些食物更靠譜?
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補充膠原蛋白,牛奶雞蛋獼猴桃比吃豬蹄更靠譜
無論吃進嘴裏的是什麼蛋白質,都會杯胃腸消化液分解成肽和氨基酸碎片,才能被人體吸收,然後根據身體的需要,這些氨基酸在肝臟重新合成人體需要的各類蛋白質,至於是不是合成膠原蛋白貼在臉上的皮膚裏,似乎只能看人品了。但是有一點是可以肯定的,那就是,吃進去合成膠原蛋白的原材料越豐富,合成膠原蛋白的可能性越大。來自於食物的賴氨酸和脯氨酸,加上維生素C的幫忙,就可以輕鬆合成膠原蛋白的特徵成分。所以,平時多吃一些富含這兩種氨基酸和維生素C的食物,例如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等完全蛋白的食物,加上富含維生素C的水果,例如獼猴桃、草莓、橙子、小番茄等,遠比吃豬蹄靠譜,還不用擔心脂肪和膽固醇。
膠原蛋白不存在植物中:喝銀耳湯不能補充膠原蛋白
從營養學的角度講,膠原蛋白並不是好的蛋白質,因爲它缺乏色氨酸,屬於不完全蛋白,人體對它的生物利用率很低。而且這種蛋白質只存在動物體內,而且常常和脂肪和膽固醇捆綁銷售,例如動物皮膚、骨骼等部位,所以燉骨頭湯、魚湯、雞湯靜置後變成凝膠狀,就是因爲膠原蛋白經過燉煮水解成可溶的明膠。燉爛的銀耳湯雖然也能成爲膠狀,但那是銀耳中的銀耳多糖,是一種可溶性膳食纖維,和膠原蛋白不搭邊,所以別指望喝銀耳湯來補充膠原蛋白。但是,銀耳潤燥,銀耳多糖屬於親水的大分子,能夠讓腸道保持溼潤狀態,對於及時清除腸道垃圾、預防和緩解便祕還是非常有幫助,從這個角度講,多喝銀耳湯卻是對皮膚是有好處的,因爲腸道清爽了,皮膚自然也能變得清爽起來。
驚人的真相:酸奶裏的“膠原蛋白”
你一定想不到,酸奶里居然會有“膠原蛋白”,沒錯,特別是那些比較濃稠的凝固型酸奶,在包裝上的食品配料表中通常都包含“明膠”以及一些其它膠,明膠是一種非常常見的天然食品添加劑,主要用於增稠和定型,它是膠原蛋白水解的產物物,易溶於水,常用於果凍、酸奶、冰激凌、軟糖等食品。而且明膠不含脂肪和膽固醇,蛋白質含量高,極容易被人體消化吸收,還能促進腸道微生態健康。但是要注意區別工業明膠和食用明膠,購買靠譜的大廠家生產的產品。
補充膠原蛋白後皮膚變好的真相:警惕人工雌激素
也有人說,服用膠原蛋白補充劑一段時間後,皮膚狀態和身體狀態確實得到明顯改善,皮膚變得有彈性和光澤,整個人的狀態也呈現令人欣喜的“逆生長”。可是不要太過樂觀,因爲如果單純補充膠原蛋白,沒有從根本上改善生活習慣,出現這種狀態,多半是膠原蛋白補充劑裏含有一些雌激素成分,特別是對於40歲以上女人,隨意服用雌激素會增加乳腺癌、子宮肌瘤的風險,甚至還會讓已經康復的婦科疾病在此復發。還有報告顯示,過量補充膠原蛋白也會增加腎結石的風險。
充足的膠原蛋白只是好皮膚的必要不充分條件
要維持好的皮膚狀態,因素非常多,除了必須有充足的膠原蛋白讓皮膚細胞充盈起來,還必須有好的血液循環,讓氧氣和營養順利到達皮膚細胞、讓代謝廢物順利排出,才能擁有好氣色;還必須有充足的維生素A、維生素E和B族維生素,才能保持皮膚表面光滑滋潤,沒有棘皮、乾裂、痤瘡;還得有充足的鋅元素,才能保證皮膚細胞準確無誤地生成新一代皮膚細胞。當然,必需脂肪酸也不能缺乏,它是構成皮膚細胞膜的組成部分,優質蛋白和碳水化合物也是構成皮膚細胞的必要材料。此外,皮膚狀態的好壞和遺傳、睡眠、壓力、激素等衆多因素都密切相關,遠不是膠原蛋白一個說了算。
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